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Recette de base de sauce blanche

Recette de base de sauce blanche


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  • Recettes
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  • sauce blanche

Vous pouvez habiller cette sauce de base avec du fromage bleu et des herbes, par exemple - cela peut vraiment avoir un impact et transformer un repas en quelque chose de spécial.

504 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 55 g (2 onces) de beurre
  • 55 g (2 oz) de farine ordinaire
  • 600 ml (1 pinte) de lait demi-écrémé
  • Sel et poivre noir

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 5 min › Prêt en : 10 min

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux. Retirer du feu et incorporer la farine. Versez progressivement le lait en remuant ou en fouettant constamment.
  2. Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en remuant toujours ou en fouettant. Baisser le feu et laisser mijoter doucement la sauce pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Servir ou utiliser immédiatement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(10)

Avis en anglais (9)

facile à faire et très épais je l'ai utilisé pour une sauce blanche sur des lasagnes maison, parfait !-20 mars 2011

J'ai essayé, c'est une recette géniale, ça s'est très bien passé. Je suggérerais plus de lait que sur la recette, car cela facilite le mélange.-05 août 2013

vraiment bon pour la carbonara ajouté du bacon et des champignons délicieux !! 04 décembre 2014


La sauce blanche est très facile à faire. Le seul secret est de mélanger le liquide petit à petit au début. De cette façon, vous n'obtiendrez pas de grumeaux. La même technique est utilisée pour faire beaucoup d'autres sauces. Si le roux (mélange de beurre et de farine) est cuit un peu plus longtemps et que vous ajoutez du bouillon de bœuf pour le liquide, vous obtiendrez une recette de sauce brune.

La variante de la sauce suprême sur la recette de base de la sauce blanche a un nom qui ne se soucie pas de se vanter. Il est excellent avec du poulet poché, mais n'oubliez pas que les légumes l'adorent aussi. Si vous faites mijoter des poitrines de poulet dans des boulettes de poulet (ajoutez de l'ail et des herbes si vous le souhaitez), vous pouvez préparer cette sauce à l'aide des boulettes, puis la verser sur un lit de riz avec les poitrines de poulet disposées dessus.


Sauce blanche de base

Cette sauce blanche est utilisée comme base pour de nombreuses sauces différentes, notamment :

  • Sauce Mornay (fromage)
  • Sauce Nantua (crevettes, beurre et crème)
  • Sauce crème (double crème)
  • Sauce moutarde (moutarde préparée)
  • Sauce Soubise (fines dés d'oignons suer au beurre) (fromage cheddar, moutarde en poudre, sauce Worcestershire)

Revue de recette

Base pour sauce au fromage

5 /5 Ajoutez 3 cuillères à soupe de poudre de Fromage affiné Taste Sensations pour la meilleure sauce au fromage. Jerry, alias Chef (discussion)

Parcourez les recettes de Cookipedia avec Pinterest

Presque toutes les photos de recettes de Cookipedia ont maintenant été téléchargées sur Pinterest, ce qui est un moyen très pratique de les parcourir, le tout dans un grand tableau ou par catégories individuelles. Si vous êtes un utilisateur de Pinterest, je pense que vous trouverez cette fonctionnalité utile.


#beurre #basicwhitesauce #cheesesauce #cream #crevettes #oignons #moutarde en poudre #worcestershiresauce #doublecream #dés #fromage


Recette de sauce blanche la plus simple pour cuisiner Parfait

recette de sauce blanche – Ajoutez du fromage pour une sauce au fromage. D'autres sauces basées sur cela utiliseraient de la purée de tomate ou du citron ou du jaune d'œuf. La maîtrise de cette recette de base de sauce blanche, également connue sous le nom de béchamel, prend peu de temps et met un monde de recettes à portée de main. Si vous commencez tout juste dans la cuisine, vous pouvez vous sentir dépassé ou intimidé, mais n'oubliez pas que la cuisine est comme n'importe quoi d'autre.

La Sauce Blanche est la sauce de base utilisée comme ingrédient dans la préparation de nombreuses casseroles, soupes. Les recettes ci-dessous peuvent être doublées. Cette recette de base de sauce blanche est si polyvalente et peut être habillée ou décontractée pour n'importe quelle occasion. Les pâtes à la sauce blanche sont une recette facile à faire de pâtes cuites dans une délicieuse sauce blanche. Le menu et l'approche de la recette de la sauce Perfect White sont l'aboutissement des petites méthodes que j'ai réalisées au cours des 6 dernières années. La recette de la sauce blanche est une tâche de préparation du week-end, c'est-à-dire que vous aurez peut-être besoin de quelques heures pour l'accomplir, mais lorsque vous maîtrisez la technique, vous pouvez cuisiner plus d'un groupe à la fois pour pique-niques en famille ou tout simplement pour posséder des endroits frais à consommer dans la glacière sur un coup de tête.

Aujourd'hui, je suis susceptible de vous renseigner sur les démarches à faire Recette de sauce blanche A la maison avec des ingrédients simples, les mêmes que les restaurants chinois. Mon recette de sauce blanche la recette est la meilleure du monde !

Je peux également vous apprendre à utiliser les restes de riz cuit à la vapeur et à faire en sorte qu'il en fasse un repas appétissant, bon marché et savoureux pour toute la famille !

J'ai essayé d'utiliser un peu moins d'eau que la normale, ce qui a été suggéré ailleurs. Il n'a servi qu'un peu souvent, mais à différentes occasions, j'ai ajouté de plus en plus d'eau pendant que le quinoa cuisait. Ensuite, le quinoa sec a absorbé beaucoup trop de vinaigrette que j'ai incluse plus tard.

Pourquoi la recette de sauce blanche ?

Que vous soyez seul à la maison ou que vous soyez un parent actif, trouver le temps et l'énergie nécessaires pour préparer des plats cuisinés à la maison peut sembler une tâche écrasante. À la fin d'une journée effrénée, dîner à l'extérieur ou acheter peut être l'option la plus rapide et la meilleure. Mais la facilité et la nourriture préparée peuvent avoir un coût substantiel sur votre propre tempérament et votre santé.

Les restaurants fonctionnent généralement avec plus de nourriture que vous n'en avez besoin. De nombreux restaurants proposent des portions qui sont deux à trois fois plus élevées que les recommandations diététiques recommandées. Cela vous encourage à consommer beaucoup plus que vous ne le feriez à la maison, ce qui affecte négativement votre tour de taille, votre stress corporel et votre risque de diabète.

Chaque fois que vous préparez vos propres repas, vous avez plus de contrôle sur les ingrédients. En cuisinant vous-même, vous pouvez vous assurer que vous et votre famille consommez de nouveaux repas sains. Il vous aidera à avoir l'air et à vivre une expérience en meilleure santé, à augmenter votre énergie, à renforcer votre poids et votre humeur, et à améliorer votre repos et votre résistance au stress.

Vous pouvez préparer une recette de sauce blanche en utilisant 6 ingrédients et 4 étapes. Voici comment vous le cuisinez.

Ingrédients de la recette de la sauce blanche :

  1. C'est 1 cuillère à soupe de beurre.
  2. Vous avez besoin de 1 cuillère à soupe de maida.
  3. Préparez 1 tasse de lait.
  4. C'est la moitié d'une cuillère à café d'origan.
  5. C'est la moitié d'une cuillère à café de poivre noir.
  6. Préparez-vous au goût de Sel.

Préparez simplement la sauce blanche – un mélange de beurre, lait, farine et épices et versez-la sur votre cuit. Cette sauce blanche, également connue sous le nom de sauce béchamel, est l'une des quatre sauces mères de France, et il y a peu de recettes plus essentielles dans le répertoire d'un cuisinier accompli qu'une sauce blanche de base. Si vous avez besoin d'un litre, doublez les ingrédients. Recette de pâtes crémeuses à l'ail super simple et délicieuse, pleine de saveurs.

Instructions pour la recette de la sauce blanche :

  1. Prenez tous les ingrédients mesurés.
  2. Prendre un wok ajouter le beurre et la maida.. faire fondre le beurre ajouter la maida..
  3. Maintenant, ajoutez le lait lentement. Laisser bouillir et épaissir. Couper le gaz..
  4. Ajouter l'origan, le poivre noir et le sel. Bien mélanger. Refroidir lors de l'utilisation.

Ce plat est parfait seul ou vous pouvez aussi ajouter du poulet ! Cette sauce blanche de base est la pierre angulaire de bonnes recettes comme le macaroni au fromage fait maison ou les lasagnes. Il s'assemble rapidement et facilement sur le poêle. J'ai d'abord appris à cuisiner avec ma mère. Une recette de sauce aux palourdes blanches italo-américaine classique avec des linguines.

Il est moins cher de consommer de la restauration rapide que la recette de sauce blanche

À première vue, il peut sembler que manger dans un fast-food coûte moins cher que de préparer un repas fait maison. Mais c'est rarement le cas. Une étude du Collège du bien-être public de l'Université de Washington a révélé que les personnes qui font à la maison ont tendance à avoir une meilleure santé sur tous les régimes alimentaires sans dépenses alimentaires plus élevées. Une autre étude a découvert que les chefs à domicile répétés consommaient environ 60 $ de moins par mois en nourriture que ceux qui mangeaient plus souvent au restaurant.

Je ne sais pas cuisiner la recette de la sauce blanche

  • Si vous êtes découragé par la perspective d'organiser un repas fait maison, il est essentiel de considérer que la préparation n'est pas une science spécifique.
  • Il est souvent parfaitement normal de manquer un ingrédient ou une alternative, un facteur très important pour une autre recette de sauce blanche.
  • Recherchez en ligne ou achetez un livre de cuisine de base pour des idées de menus simples.
  • Tout comme une telle chose, plus vous gagnez, meilleur vous deviendrez. Même si vous êtes un véritable amateur de cuisine, vous saisirez bientôt des repas rapides et sains.

De quelle formule dois-je profiter pour la recette Sauce blanche ?

Les huiles naturelles comme le canola, les plantes et le gaz d'arachide ont des détails de fumée plus élevés, ce qui les rend parfaites pour brûler du poulet. En savoir plus sur le choix de la meilleure graisse pour la friture.

Ce qui doit et ne doit pas être réalisé lors de la cuisson de la recette de la sauce blanche

  • Assurez-vous que tout est glacé dans un pot ou un sac scellable.
  • La viande en particulier doit être correctement emballée.
  • Faites griller du pain dès la sortie du réfrigérateur, préconise la stratégie anti-gaspillage.
  • N'oubliez pas qu'une telle chose qui est une matière aqueuse plus élevée, comme la laitue, ne sera pas la même après avoir été glacée puis décongelée.
  • Essayez de tout congeler lorsqu'il est le plus frais. Décongelez longuement la viande avant de la préparer, mais d'autres articles tels que le pain à griller peuvent être cuits directement du congélateur.
  • Ne recongelez jamais de la viande naturelle qui a été glacée puis décongelée, vous pouvez néanmoins congeler du bœuf grillé qui gelait lorsqu'il était cru.
  • Assurez-vous que le réfrigérateur n'est pas chargé au point que l'air ne puisse pas circuler.

Méthodes pour commencer!

Commencez avec de nouveaux ingrédients sains. La cuisson de bonbons sucrés tels que des brownies, des gâteaux et des collations n'aidera pas votre bien-être ou votre tour de taille. De même, introduire beaucoup de sucre ou de sodium peut transformer un repas sain fait maison en un mauvais repas. Pour vous assurer que vos repas sont bons pour vous et délicieux, commencez par des substances équilibrées et des saveurs avec des épices plutôt que du sucre ou du sel.

Stock sur agrafes. Des éléments tels que les céréales, le riz, l'huile de noix de coco, les herbes, la farine et les cubes de bouillon sont des aliments de base que vous utiliserez probablement régulièrement. Garder des tasses de thon, des haricots, des tomates et des sacs de légumes verts glacés à portée de main pourrait être utile pour préparer des plats rapides lorsque vous êtes pu
versé pour le temps.

Donnez-vous une marge de manœuvre. C'est bien de brûler le grain ou de trop cuire les légumes. Après plusieurs tentatives, cela peut devenir plus simple, plus rapide et plus savoureux !


    1. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Incorporer la farine et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la pâte cuise et bouillonne un peu, mais ne la laissez pas dorer pendant environ 2 minutes. Ajouter le lait chaud en continuant de remuer au fur et à mesure que la sauce s'épaissit. Portez-le à ébullition. Ajouter du sel et du poivre au goût, baisser le feu et cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes de plus. Retirer du feu. Pour refroidir cette sauce en vue d'une utilisation ultérieure, recouvrez-la de papier ciré ou versez un film de lait dessus pour éviter qu'une peau ne se forme.
    1. Incorporer 1/2 tasse de fromage cheddar râpé au cours des 2 dernières minutes de cuisson, ainsi qu'une pincée de poivre de Cayenne.
    1. Faites chauffer le lait à feu doux jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former sur les bords. Retirez ensuite du feu.

    Extrait de Le livre de cuisine Fannie Farmer : Célébration du 100e anniversaire du grand livre de cuisine classique américain par Marion Cunningham. Copyright © 1996 par Marion Cunningham. Extrait avec la permission de Knopf. Tous les droits sont réservés.


    Béchamel sans produits laitiers : Sauce blanche facile végétalienne et non allergène

    Quand j'ai partagé mon avis de Ripple Half & Half, beaucoup d'entre vous ont été intrigués par la façon dont cela fonctionnerait dans les recettes. J'avais fait quelques expériences rapides sur la sauce avant d'écrire la critique, mais j'ai décidé de la tester plus en profondeur dans de la béchamel sans produits laitiers. La béchamel est une sauce blanche de base polyvalente et simple, mais j'obtiens des résultats mitigés avec les différents types de boissons lactées. Et cela peut être particulièrement problématique avec les boissons lactées hypoallergéniques. Mais je suis heureux d'annoncer que Ripple Half & Half Original fonctionne comme un rêve dans une béchamel sans produits laitiers.

    Certaines boissons lactées peuvent être trop aqueuses, produire des résultats « gélifiés », peuvent se séparer ou avoir une saveur irrésistible lorsqu'elles sont utilisées pour faire de la béchamel sans produits laitiers. Le Ripple Half & Half était lisse et crémeux tout au long du processus de cuisson, et même après réfrigération. Mais comme la plupart des sauces béchamel, vous voudrez la chauffer et la fouetter avant de servir. Ils peuvent épaissir un peu et sont certainement meilleurs lorsqu'ils sont servis chauds.

    J'ai fait plusieurs versions de cette béchamel sans produits laitiers et j'ai finalement opté pour deux variantes. Celui illustré ci-dessus est plus une consistance de sauce blanche moyenne traditionnelle. C'est la recette de base de la béchamel sans produits laitiers, car il s'agit plutôt d'une béchamel classique en texture et en goût.

    L'option super crémeuse est illustrée sur la photo juste au-dessus et est une sauce blanche très épaisse sans produits laitiers. Il utilise la moitié de la quantité de beurre à tartiner et de farine, mais est fabriqué avec tous les Ripple Half & Half.

    J'aime la consistance de la version Super-Crémeuse, mais notez que la saveur est juste une touche plus prononcée. J'aime l'utiliser dans d'autres recettes (comme la lasagne) ou avec des ajouts de saveur. Pour les pâtes ci-dessous, j'ai ajouté de la levure nutritionnelle, des épices et un léger filet de citron. J'ai laissé la sauce sur le dessus pour la photo ci-dessous, mais elle se mélange bien et s'accroche à chaque nouille.

    Cet article est sponsorisé par Ripple Foods. Cependant, les opinions, les idées, les résultats, la photo et la recette sont les miens. De plus, ma critique était non sponsorisée et impartiale, comme d'habitude. J'ai acheté le produit moi-même et j'ai rédigé la rédaction uniquement pour fournir des informations plus détaillées aux consommateurs sans produits laitiers.


    Cette recette de base de sauce blanche et de sauce au fromage convient-elle aux diabétiques ?

    Cette recette de base de sauce blanche et de sauce au fromage fait partie de notre catégorie qui répertorie les recettes de fromage pour diabétiques. Comme nous n'avons aucune connaissance de vos problèmes médicaux individuels et des directives que votre médecin vous a données, nous ne pouvons pas confirmer que la recette de base de sauce blanche et de sauce au fromage vous convient. Même en tenant compte de cela, comme l'auteur de la recette l'a désigné comme « diabétique », il suggère en théorie qu'il est, à tout le moins, conforme aux spécifications de base de l'étiquette « diabétique », étant faible en glucides et en graisses, et par conséquent devrait être meilleur pour votre santé qu'une recette normale. Néanmoins, cette recette de base de sauce blanche et de sauce au fromage ne doit être utilisée que si vous comprenez votre propre état et êtes heureux que le contenu de la recette vous convienne.

    Recette de base de sauce blanche et de sauce au fromage - Avertissement important

    Cette recette de base de sauce blanche et de sauce au fromage provient de notre Recettes de fromage diabétique collection. Il nous serait impossible de contrôler à la main chacun des Recettes de fromage diabétique pour s'assurer qu'ils sont totalement sans danger pour les personnes atteintes de diabète. Notre site contient plus de deux mille recettes adaptées au diabète dans la collection, et préparer chaque recette à raison d'une par jour nous occuperait pendant près de 6 ans. Vous devez lire les ingrédients avec le plus grand soin pour vous assurer qu'ils sont conformes aux recommandations nutritionnelles que votre médecin vous a proposées. Si vous constatez que cette recette de base de sauce blanche et de sauce au fromage n'est pas sans danger pour les diabétiques, faites-le nous savoir et nous modifierons ou supprimerons la recette incriminée de notre site de recettes.


    Pour une tourte au poisson, remplacez la moitié du lait par du bouillon de poisson et pour la tourte au poulet, remplacez le bouillon de poulet et 100 ml de vin blanc. Pour faire une sauce au fromage, ajoutez 100 g de cheddar râpé et 1 cuillère à soupe de moutarde complète à la sauce blanche de base.

    Comment faire une sauce blanche végétalienne

    Cette sauce blanche classique peut être facilement adaptée à un régime végétalien en remplaçant les ingrédients à base de journal. Remplacez 600 ml de lait entier par 600 ml de lait d'avoine, de pois ou de soja non sucré. Les 50 g de beurre peuvent être remplacés par 50 g de pâte à tartiner végétalienne.

    La sauce blanche peut-elle être congelée?

    Une fois la sauce complètement refroidie à température ambiante, versez-la dans un sac de congélation. Il est préférable de conserver en portions car il est plus rapide à décongeler. Congeler jusqu'à 6 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur. Vous devrez réchauffer doucement la sauce une fois décongelée sur la plaque de cuisson et peut-être avoir besoin d'ajouter une noix de beurre aussi.

    Peut-on utiliser de la farine autolevante pour la sauce blanche ?

    Il est préférable d'éviter d'utiliser de la farine autolevante et d'opter plutôt pour d'autres farines telles que la farine de noix de coco, la farine d'amande ou la farine de blé entier si vous n'avez pas accès à de la farine ordinaire. La farine autolevante contient de la levure chimique et du sel qui peuvent avoir un impact sur le goût et la texture de la sauce.

    La sauce blanche est-elle sans gluten ?

    Remplacez la farine ordinaire dans cette recette par de la farine sans gluten à la place de la farine de riz brun, de la farine d'avoine ou de la farine d'amande.

    Vous aimez une bonne sauce ? Nous avons plein d'autres délicieuses recettes de sauces, y compris la sauce béchamel.


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    La sauce blanche chinoise est très différente de la version continentale légèrement aromatisée, bien qu'elle ait également une consistance crémeuse et une agréable couleur blanche.

    Cette sauce vibrante est faite de bouillon de légumes clair, épaissi avec de la fécule de maïs et agrémenté d'arômes orientaux typiques comme le gingembre et l'ail. La sauce chinoise est très différente de la sauce blanche de base.

    La sauce blanche chinoise est rapide et facile à préparer. Pour gagner encore plus de temps, préparez le bouillon de légumes bien à l'avance. La sauce blanche chinoise est essentiellement une sauce crémeuse légèrement aromatisée à base de bouillon de légumes clair, épaissie avec de la farine de maïs et rehaussée d'allium.

    Pour faire une sauce chinoise, prenez de la fécule de maïs dans un petit bol et ajoutez-y du bouillon de légumes et réservez. La farine de maïs est utilisée comme agent épaississant, si vous souhaitez congeler la sauce chinoise, utilisez de la farine de tapioca ou d'arrow-root. Pour continuer, faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail. Au lieu d'aromates frais, vous pouvez les utiliser sous forme de poudre, bien que vous souhaitiez en ajouter davantage, car les ingrédients secs sont moins puissants que les frais. Cuire et ajouter le mélange de bouillon de légumes à la farine de maïs. Ajoutez également du sucre pour équilibrer le goût et ajoutez du sel. Cuire 5 minutes et la sauce blanche chinoise est prête à l'emploi. Ne faites pas cuire trop longtemps car l'amidon pourrait se décomposer et le liquide se diluerait à nouveau.

    Cette sauce blanche chinoise rapide, succulente et piquante est utilisée dans la préparation de préparations végétales excitantes telles que le brocoli sauté, le maïs miniature aux amandes, le brocoli et le paneer dans une sauce au citron et à la coriandre, etc.

    Profitez de la recette de sauce blanche chinoise | sauce blanche chinoise rapide | sauce chinoise | avec des photos de recettes détaillées étape par étape ci-dessous.


    Portions : Donne environ 5 tasses

    Ingrédients

    Instructions

    1 Faire revenir les oignons et l'ail avec le bouillon et faire revenir à la vapeur jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter au mélangeur avec les noix de cajou trempées (ou les haricots blancs ou le tofu), le lait non laitier et le reste des ingrédients et mélanger, en ajustant l'épaisseur à la consistance désirée avec le bouillon de légumes. Ajoutez des herbes fraîches de votre choix pour terminer. Cette sauce réduira et continuera à s'épaissir d'elle-même avec le temps.

    2 Variations de Sauce Blanche : Verts à la Crème : Faire revenir à la vapeur des oignons et des poignées de blettes ou un choix de légumes verts, ajouter la sauce blanche et réduire. Servir avec du riz brun ou d'autres grains entiers.

    3 Gratins : Dans une cocotte, superposer des pommes de terre tranchées finement ou d'autres racines, avec une fine couche de sauce, continuer à assembler dans ce format, sceller avec du papier d'aluminium et cuire au four 35 minutes à 375 degrés pour un gratin crémeux.

    4 “Sauce au fromage” : ajoutez du poivron rouge rôti, de la poudre d'oignon et plus de levure nutritionnelle et mélangez. Mélanger avec le brocoli et cuire au four dans une cocotte pour le brocoli avec sauce au fromage. Mélanger avec des penne de blé entier al dente ou des coquilles avec du maïs et des pois, placer dans une cocotte et cuire au four pour le macaroni au fromage.

    5 Alfredo : Faites revenir à la vapeur les oignons, les champignons et le brocoli, ajoutez les linguini al dente, versez la sauce, mélangez et laissez réduire pendant 1 minute et servez avec une pincée de levure nutritionnelle pour un substitut de “parm”.

    6 Carbonara Linguini : Faites frire à la vapeur des oignons rouges, des petits pois frais et du tofu fumé en dés. Ajouter les pâtes al dente dans la poêle, mélanger avec un peu de sauce, ajouter du persil fraîchement haché et une touche de muscade, et réduire jusqu'à épaississement.


    Voir la vidéo: Sauce à la crème fraîche - 750g (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Dushicage

    Est-ce que tu plaisantes?

  2. Pascal

    Pour toujours, vous n'êtes pas ainsi !!

  3. Ritter

    Réponse excellente et opportune.

  4. Bishr

    Je ne peux pas participer à la discussion en ce moment - je suis très occupé. Mais je reviendrai - j'écrirai certainement ce que je pense sur cette question.



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