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J'ai utilisé un morceau d'aubergine pour les rondes, une que j'ai coupée en deux.
Laver l'aubergine puis la peler mais pas complètement, la couper en lamelles. L'un d'eux est découpé en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. L'autre est coupé en deux dans le sens de la longueur et le noyau est déterré avec une cuillère. Le noyau est coupé en petits cubes.
Dans un grand bol mettre de l'eau et 1 lg de gros sel. Mettez les aubergines dans cette eau, plongez bien et placez un bol lourd dessus pour rester sous l'eau. Gardez 30 minutes, puis égouttez et séchez bien.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez un oignon et hachez-le finement. Mettez 4-5 lg d'huile d'olive dans une casserole et faites chauffer. Ajouter l'oignon et laisser cuire. Épluchez une courge, râpez-la et ajoutez-la à l'oignon.
Les poivrons sont lavés, nettoyés des tiges et des graines et coupés en petits cubes. Ajouter le mélange d'oignons et de carottes et laisser durcir. Vous pouvez également ajouter des piments forts. Je ne l'ai plus mis car le piment kapia était légèrement piquant.
Les tomates sont ébouillantées et pelées, puis coupées en cubes. Mettez-les dans la poêle avec le cœur d'aubergine. Remuer, ajouter le sucre, le sel et le poivre au goût et laisser mijoter quelques minutes à feu doux, à couvert.
Coupez le persil vert et les feuilles de menthe en petits morceaux. Couper l'ail en tranches. Lorsque la sauce est prête, ajoutez les légumes verts et l'ail. Bien mélanger puis éteindre le feu.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites frire les tranches d'aubergine d'un côté et de l'autre, puis les moitiés d'aubergine en les retournant de tous les côtés.
2 plateaux sont en préparation. Graisser avec un peu d'huile d'olive. Mettez les tranches d'aubergine dans un plateau et placez un tas de sauce dessus. Mettez les moitiés d'aubergines dans un autre plateau. Remplissez chaque aubergine avec le reste de sauce.
Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir les plaques de papier aluminium et enfourner 30 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez le papier d'aluminium et laissez reposer encore 15 minutes.
Servir chaud, assaisonné de persil vert et de feuilles de menthe hachées.
Bon appétit!
Rondelles d'aubergines sauce aux légumes
Ingrédients pour une personne
-100g d'aubergines coupées en rondelles
-1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
-50g de poivrons en dés
-50g de tomates concassées
-50g de champignons en dés
-50g d'oignon rouge
-quelques brins de persil
-sel, poivre et épices vertes
Mode de préparation :
Mettez de l'huile d'olive dans la poêle et faites revenir les tranches d'aubergine des deux côtés pendant quelques secondes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, nous mettons le reste des légumes que nous faisons sauter, puis nous ajoutons de l'eau et les tempérons. Assaisonner avec du sel, du poivre et des épices vertes. Nous prenons la sauce aux légumes et la mettons sur les tranches d'aubergine.
Temps de préparation : 10-15 minutes
Il peut être consommé à partir du stade 2 du régime, en accompagnement ou en collation.
Trucs et astuces : si nous voulons un goût plus intense, nous pouvons frotter les tranches d'aubergine avec de l'ail, avant de mettre le ragoût de légumes dessus.
Valeurs nutritionnelles:
-124 kcal
-4,1 g de protéines
-5,9g de lipides
-13g de glucides
-6g de fibres
Légumes assortis au four
Recette de cuisine NoProblem Mai / 2008.
Jeter les pommes de terre et les carottes dans l'eau bouillante. les faire bouillir pendant 2-3 minutes. Vous les égouttez.
Je les ai préparées au cuiseur vapeur, pour un goût supplémentaire, je les ai laissées 10 minutes.
Faire mijoter les oignons et le céleri à feu doux dans 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les poivrons. Continuez à faire dorer les légumes pendant encore 5 à 6 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer les légumes sur un plateau.
Dans le bol du robot ajoutez la chapelure, le parmesan/fromage, la gousse d'ail, le thym, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Saupoudrer le mélange aromatisé sur les légumes. Mettez la plaque au four pendant 40 minutes.
Aubergine aux légumes pour l'hiver !
Une délicieuse association de légumes pour profiter pleinement de leur goût même en hiver.
INGRÉDIENT:
-180-200 gr d'huile - pour la friture.
Pour Marinade:
-1 cuillère à soupe avec une pincée de sel
-100 ml de vinaigre à 9% (en option seulement 80 ml).
MÉTHODE DE PRÉPARATION :
1. Coupez l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Conseil. Si vous avez des aubergines amères, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, mélangez et laissez reposer 30 à 40 minutes. Après cela, rincez-les sous l'eau courante et laissez-les égoutter.
2. Épluchez le poivron et les graines, puis coupez-le en gros morceaux.
3. Coupez la carotte en pailles courtes et épaisses, hachez les légumes verts, coupez le piment fort en rondelles et l'ail en fines tranches.
4. Prenez un grand chaudron ou une poêle, versez de l'huile, ajoutez la carotte et faites-la frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5. Retirez la carotte et faites frire le poivron avec du piment dans la même huile pendant 2-3 minutes, en remuant.
6. Après cela, faites frire les aubergines pendant 3-4 minutes. Les aubergines vont tremper dans l'huile et frire sur une poêle sèche.
Conseil. Si vous faites d'abord frire les aubergines, vous aurez besoin d'une quantité beaucoup plus importante d'huile et l'apéritif sera trop gras.
7. Lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude à l'avance et faites bouillir les couvercles.
8. Dans des bocaux, ajoutez une couche d'aubergines, de légumes verts, d'ail, de carottes, de légumes verts, de poivrons, de légumes verts, d'ail et répétez les couches. Couvrir les bocaux avec des couvercles.
9. Dans l'eau bouillante, ajoutez le sel, le sucre et mélangez. Faites bouillir la marinade pendant 2-3 minutes, ajoutez le vinaigre, faites-la bouillir encore 1 minute et répartissez la marinade bouillante dans des bocaux.
10. Couvrez les bocaux avec des couvercles, transférez-les dans une casserole avec une serviette à la base, versez de l'eau tiède sous les épaules et stérilisez-les pendant 15 minutes (0,5l) ou 18 minutes (0,7l).
11. Vissez les bocaux, retournez-les avec le couvercle vers le bas, enveloppez-les dans quelque chose de chaud et laissez-les refroidir.
Il se conserve très bien tout l'hiver à température ambiante. Les légumes ont l'air appétissants et beaux et sont très savoureux.
Aubergines farcies aux légumes - Imam Bayildi
Tous les repas traditionnels turcs commencent par des plats célèbres et un verre de "raki" (boisson alcoolisée au goût de cumin). Parmi les plats figurent les salades de concombre au yaourt, le caviar moulu, le maquereau mariné, les fameux "borek" (tartes feuilletées fourrées au fromage ou à la viande), les sarmale en feuilles de bœuf, etc.
Nous vous invitons à un plat principal : l'aubergine farcie aux légumes. Il est facile à préparer et n'est qu'une bonne recette pour un repas chaud. Pour ceux qui veulent des aubergines avec de la viande, vous pouvez remplacer les légumes par une garniture à base de viande hachée, mélangée avec un peu de riz et un œuf battu, sur laquelle saupoudrer un peu de fromage râpé et mettre pour la décoration 2-3 fines tranches de tomates.
- 5 aubergines
- 3 oignons
- 3 poivrons
- 3 tomates
- 8 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil haché
- 1 pincée de sel et de poivre au goût
Les aubergines sont lavées, essuyées et leurs queues coupées.
Chaque aubergine est coupée en deux dans le sens de la longueur et retirée avec une cuillère à café. Ils ressembleront à des bateaux qui seront remplis plus tard.
Dans un bol mettre de l'eau avec un peu de sel, dans laquelle l'aubergine est insérée pendant environ 20 minutes.
Pendant cet intervalle, l'oignon est nettoyé et coupé en fines tranches, le poivron est lavé, nettoyé et coupé en tranches.
Dans un bol mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à chauffer et mettre immédiatement l'oignon émincé, le poivron haché et enfin le noyau d'aubergine.
Gardez sur le feu pendant 5-10 minutes, en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas, et à la fin ajoutez le persil haché et le plus gros ail écrasé, une pincée de sel et de poivre au goût. Homogénéiser la composition.
Les aubergines sont retirées de l'eau salée et rincées sous un jet d'eau froide.
Essuyer avec un essuie-tout et laisser mijoter de tous côtés dans une poêle dans laquelle j'ai mis un peu d'huile d'olive.
Remplissez les moitiés d'aubergines avec le mélange homogénéisé et décorez de fines tranches de tomates.
Tapisser une plaque de four avec du papier aluminium et placer les aubergines les unes à côté des autres.
Chauffer le four et insérer la plaque pendant 35-40 min.
Arroser chaque aubergine d'un peu d'huile d'olive et laisser au four.
Au bout de 30 minutes, vérifiez si les aubergines sont bien pénétrées et retirez si elles commencent à pénétrer.
Il peut être servi chaud ou à température ambiante, accompagné de riz naturel.
C'est ainsi qu'il faut cuisiner l'aubergine tout l'été !
Une délicieuse nouvelle recette ! Vous ne pourrez pas oublier ce goût ! Un plat de légumes spectaculaire, qui se mange en un instant. La meilleure recette d'aubergines. Vous vous souviendrez de son goût tout l'hiver. Imam Bayildi de l'aubergine.
INGRÉDIENT:
-sel, poivre noir et sucre & # 8211 au goût
- Ail & # 8211 facultatif et au goût
MÉTHODE DE PRÉPARATION :
1.Coupez les extrémités des aubergines, épluchez-les, coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, saupoudrez de sel et laissez reposer 5-10 minutes.
2. Transférer les aubergines sur du papier absorbant et sécher. De cette façon, ils n'absorberont pas beaucoup d'huile et n'élimineront pas l'humidité pendant la friture.
3. Faites chauffer la poêle avec de l'huile et faites frire les aubergines des deux côtés. Laissez-les s'égoutter de l'huile et retirez-les sur les lingettes absorbantes.
4. Coupez l'oignon en deux en rondelles, transférez-le dans la poêle dans laquelle vous avez fait cuire l'aubergine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne semi-transparent.
5. Pendant ce temps, versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez reposer 5-7 minutes. Vous les sortez, les épluchez et les coupez en petits morceaux.
6. Ajoutez les tomates dans la poêle à oignons, remuez et faites sauter les légumes pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
7. Faites frire les poivrons dans la poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, retirez-les dans une assiette et saupoudrez de sel. De cette façon, en 10 minutes, vous pourrez facilement éplucher les poivrons. Retirez la tige de la graine.
8. Lorsque la sauce tomate et oignon est presque prête, assaisonnez-la avec du sel, du poivre noir et du sucre, mélangez et retirez du feu.
9. Hachez les verts et l'ail.
10. Au fond d'une poêle, ajoutez une couche de sauce tomate à l'oignon, une couche d'aubergine, une couche de poivre et saupoudrez le tout de feuilles d'ail.
11. Répétez les couches jusqu'à ce que les ingrédients soient finis, le dernier étant la sauce tomate à l'oignon.
12. Mettez la casserole sur feu moyen, couvrez avec un couvercle et faites cuire les légumes pendant 10 minutes.
Voyez quelle nourriture fantastiquement savoureuse vous pouvez obtenir à partir des ingrédients les plus abordables. Si vous n'avez jamais cuisiné de légumes comme celui-ci auparavant, essayez-le!
Imam Bayildi recette d'aubergines turques au four
Il y a beaucoup de légendes sur ce plat très délicieux, je connais celle qui dit qu'un imam l'a mangé et l'a tellement aimé qu'il s'est évanoui. Comme je vous l'ai dit, il existe d'autres versions, mais comme ma pauvre recette devrait être publiée cet été, je ne pense pas chercher la suite des légendes & #8230
Je recommande vivement ce plat turc, comme tout ce que j'ai essayé super bon.
Ingrédient:
2 grosses aubergines
1-2 gros oignons (on aime plus)
250 gr de tomates mûres du jardin
5 gousses d'ail
comme si je mettais aussi des poivrons verts
persil vert
huile d'olive
sel poivre
Coupez l'aubergine en deux.
Creusez le noyau avec une cuillère en faisant attention de ne pas percer le fond.
Les morceaux sont salés et laissés à égoutter pendant environ 30 minutes.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile.
Ajouter les morceaux d'aubergine, et quand ils commencent à dorer, ajouter l'ail.
Mettez les tomates coupées en gros morceaux dans la poêle.
Mettre la garniture aux aubergines et mettre au four.
Saupoudrer de persil vert.
Je n'ai pas recouvert le plateau, je n'ai pas mis d'eau. Je ne sais pas comment c'est fait traditionnellement, mais même pendant que je les faisais, ils se sont avérés super délicieux. Maintenant, j'attends que l'été revienne.
Un délice à jeun : La muscade végétale, une recette facile à préparer avec des ingrédients à portée de main
Les jours de jeûne ne doivent pas devenir une corvée, surtout pour les gourmets.
La moussaka végétale est une alternative très appréciée lorsqu'il faut éviter la viande.
Voici comment faire une délicieuse recette de moussaka sans viande avec des aubergines et des pommes de terre.
- 3 aubergines
- 5 pommes de terre moyennes
- 2-3 courgettes
- 4 poivrons
- 6 tomates
- sel
- grains de poivre et moulu
- une tête d'ail
- 4-5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- une cravate de persil
- 2-3 feuilles de basilic
- 1-2 cuillères à soupe de chapelure
- 30 margarines
Laver les pommes de terre et porter à ébullition dans de l'eau salée. Après ébullition, retirer de l'eau et laisser refroidir, puis éplucher. Les aubergines sont lavées et nettoyées, tout comme les citrouilles, puis coupées en rondelles appropriées et sautées dans un peu d'huile pour ramollir et éliminer les toxines. Laisser égoutter au tamis. Séparément, trancher les tomates et les pommes de terre bouillies et éplucher l'ail. Les poivrons sont lavés, pelés et tranchés. Tapisser le plateau de margarine et de chapelure et disposer les légumes comme vous le souhaitez. Ils peuvent être intercalés ou superposés. Laissez la plaque dans le four pour dorer. La moussaka à jeun est servie garnie de persil et de basilic vert.
Imam bayildi - aubergines farcies aux tomates et oignons à la turque !
"Imam bayildi" est un mets végétarien, symbole de la cuisine turque. Les "Aubergines farcies aux oignons et tomates" ont un goût particulier, épicé et très savoureux. Profitez de la saison des aubergines et assurez-vous de préparer ce plat qui vous surprendra agréablement ! Les aubergines sont délicieuses aussi bien chaudes que froides.
Ingrédients
Méthode de préparation
1. Lavez les aubergines, coupez les queues, coupez-les dans le sens de la longueur et salez-les.
2. Égoutter le jus après 30 minutes et faire frire les aubergines dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir légèrement.
3. Faites revenir l'oignon haché et la carotte râpée dans l'huile.
4. Ajouter l'ail haché, le persil, 3 tomates, le poivron rouge et le sel, bien mélanger et laisser mijoter un peu.
5. Remplissez l'aubergine avec la garniture obtenue. Mettez-les dans un moule et placez le reste de la garniture au fond du moule.
6. Coupez des tranches rouges. Déposez une tranche de tomate sur chaque aubergine, saupoudrez de persil dessus et versez un peu d'eau. Cuire au four environ 30 minutes.
7. Vous pouvez servir des aubergines chaudes ou froides. Préparez l'aubergine à l'avance pour que les saveurs se mélangent.
Imam Bayildi (Imam Baldi)
je ne savais pas que j'allais me préparer Imam Bayildi, sous forme abrégée Imam Baldi, Cette fin de semaine. Le plan initial était de faire une série de cornichons et de conserves, dont, bien que vous puissiez les trouver dans tous les supermarchés, ils ne sont sacrés que lorsque vous les faites à la maison.
J'ai fait de la zacusca aux aubergines avec des beignets et des beignets farcis au chou rouge, parmi quelques autres petites choses, après quoi il me restait des restes d'ingrédients qui ne pouvaient plus être une portion & # 8221.
C'est ainsi que je me suis souvenu d'une spécialité turque qui pouvait toutes les inclure et qui était définie comme un plat qui rendait fou l'Imam. De plus, c'est l'un des plats végétariens ou à jeun les plus populaires.
Ingrédients pour Imam Bayildi:
-4 jeunes aubergines
-4 tomates pelées
& # 8211 2 oignons
-1 tasse d'huile
-1 carotte
-1 racine de persil
-1 petit céleri
-verts hachés (persil, aneth, feuilles de céleri)
-Ail
-1 poivrons
-lanières de choux panées (blanches ou rouges).
Préparation Imam Bayildi (Imam Baldi):
Coupez l'aubergine en 4 dans le sens de la longueur et mettez-la dans une passoire avec une pincée de sel, laissez reposer 1 à 2 heures et rincez à l'eau froide.
Hacher finement l'oignon dans l'huile (environ 150 & # 8211 200 ml), et tremper avec des tomates en dés.
Coupez les légumes comme pour la soupe, faites-les cuire un peu dans l'huile, salez et remplissez-en les aubergines, après les avoir ébouillantées pendant environ 1 minute. Les aubergines ainsi farcies sont mises en sauce et bouillies recouvertes d'une tasse de soupe de légumes ou d'eau chaude.
S'il reste des légumes, portez-le à ébullition à côté de l'aubergine. Ajoutez quelques grains de poivre et 1-2 feuilles de laurier à la sauce.
Lorsque presque prêt, ajoutez l'ail, couvrez d'une fine couche de légumes verts finement hachés et de quelques tranches de tomates et faites cuire au four environ 5 minutes.
Imam Bayildi il est servi avec de la crème sure ou du yaourt et, si vous préférez, avec des piments forts. Vous pouvez gratiner avec du fromage (facultatif).
