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Frites à la truffe avec une trempette au Chardonnay

Frites à la truffe avec une trempette au Chardonnay


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Ces frites maison rustiques ne sont pas une blague et ont un goût incroyable trempées dans une sauce au vin blanc. PLUS+MOINS-

2

pincées de gros sel et de poivre fraîchement moulu

1/4

tasse de parmesan fraîchement râpé

2

à soupe de farine tout usage

2

cuillères à café d'huile de truffe (ou sel de truffe)

2

cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

1

pomme de terre russet, tranchée finement

Masquer les images

  • 1

    Placer les pommes de terre tranchées finement dans un grand bol d'eau froide. Laissez reposer pendant deux heures. Après 2 heures, rincez les pommes de terre plusieurs fois pour éliminer la plupart des amidons. Séchez-les vraiment bien.

  • 2

    Séchez le bol et jetez-y les frites. Mélanger avec l'huile d'olive et une bonne pincée de sel et de poivre. Disposer sur une plaque à pâtisserie et glisser dans un four à 475°F. Cuire au four pendant 15 minutes. Retournez-les et faites cuire encore 15 minutes. En fonction de votre four, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de temps.

  • 3

    Retirer du four et placer sur une assiette tapissée de papier absorbant. Napper légèrement les frites d'huile de truffe, et encore une bonne pincée de sel.

  • 4

    Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine et fouetter pendant une bonne minute, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le goût de farine disparaisse. Ajouter lentement la crème et le vin; fouetter jusqu'à ce que le tout soit combiné. Laisser mijoter et réduire la sauce environ 5 minutes. Ajouter le parmesan et une bonne pincée de sel et de poivre. Continuez à mijoter encore 5 minutes. Goût. Ajouter un peu plus de sel si besoin.

  • 5

    Servir les frites aux truffes avec une trempette au chardonnay.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Bonjouuuuur, mon amieee ! Comment allez-vous, ce soir? Moi ? Je vais bien, merci! Vous les gars, j'ai à peine eu à chercher et je ne plaisante pas en ce moment. J'étais genre, vraiment très bon en cours de français. Tous les 6 ans. Je plaisante ! 5 ans. Alors oui, le jour de la Bastille est dans 20 minutes, alors il est temps de sortir vos chemises à rayures noires et blanches, vos bérets, vos cigarettes (pas vraiment, maman), et préparez votre truffe avec ces frites à la truffe ici et une sauce au VIN. Vin. Plongement. Sauce. Je veux dire, je sais. Maintenant, je ne possède pas de ferme de truffes dans mon arrière-cour comme j'en avais l'habitude, mais je vais vous dire, quelques gouttes de la bouteille feront fonctionner de la magie sur des frites. ET, ET, ET (c'est le français pour "et"), quand vous mélangez du vin de Chardonnay sec avec de la crème épaisse, de la farine, du beurre et du parmesan ? Ummmm, OUI.Allons-y!J'ai eu votre Bastille Day JUSTE ICI.Au revoir!
  • Un festin de frites de toutes formes, tailles et styles. Essayez-les tous !

Frites de truffes au gras de canard et mayonnaise à la truffe

Ces frites aux truffes au parmesan sont super simples à préparer en seulement 30 minutes et servies avec le plus INCROYABLE sauce mayonnaise à la truffe.

Les gars. Les frites à la truffe sont excellentes.

L'assaisonnement à la truffe donne aux frites cette saveur terreuse absolument incroyable, et la graisse de canard. oh cette graisse de canard merveilleusement riche. croustillant les frites, tandis que le parmesan ajoute la quantité parfaite de saveur umami.

Et l'odeur des frites à la truffe. bon dieu est-ce incroyable. En fait, je bave un peu juste assis ici à écrire à ce sujet. La truffe leur donne la saveur terreuse la plus incroyable, comme nous obtenons dans notre préféré risotto aux truffes.

Que sont les frites aux truffes ?

Les frites à la truffe sont des frites finement coupées (comme des frites à cordon) cuites au four ou frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis arrosées d'huile de truffe ou saupoudrées d'assaisonnement à la truffe. Ils sont souvent aussi saupoudrés de parmesan et d'autres assaisonnements.

Cette recette cuit des frites achetées en magasin avec un assaisonnement à la truffe et de la graisse de canard jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ensuite, l'huile de truffe et le parmesan sont saupoudrés sur le dessus.


Qu'est-ce que l'huile de truffe ?

L'huile infusée à la truffe - également connue sous le nom d'huile de truffe - tire son nom du processus d'infusion utilisé lors de sa production. Une huile infusée commence par une base neutre comme l'huile de tournesol, de pépins de raisin ou d'olive pour agir comme support pour la saveur désirée. Un agent aromatisant est ensuite intégré à l'huile de base pour en tirer un goût riche. Pour l'huile de truffe, ces agents aromatisants sont des truffes blanches ou noires.

La saveur et l'arôme d'une truffe sont enveloppés de mystique, surtout si vous n'avez jamais goûté de truffe. Les truffes sont essentiellement des champignons qui poussent sous terre. Leur rareté et leur saveur unique en font un mets raffiné. Il peut être difficile de décrire la saveur d'une truffe, mais beaucoup utilisent des termes comme boisé, terreux, aillé et fruité. La saveur est complexe et intense, ce qui lui permet d'ajouter du caractère à une grande variété de plats.

L'huile infusée à la truffe blanche a une saveur affinée qui convient bien à la cuisine. Avant de commencer à expérimenter avec l'huile de truffe, il est important de noter qu'il est préférable de l'utiliser comme huile de finition. Les huiles de finition sont destinées à garnir et à garnir les plats plutôt que de les cuire. En effet, les huiles de finition ont un point de fumée bas et peuvent perdre leur saveur rapidement lorsqu'elles sont exposées à une chaleur intense. Pour ressentir la plénitude de la saveur de votre huile de truffe, ajoutez-la juste avant de servir et de manger. Quelques cuillères à soupe d'huile suffisent pour ajouter une saveur gastronomique avec un minimum d'effort.


Comment choisir la bonne huile de truffe

Choisir la bonne huile de truffe est un élément clé pour préparer d'incroyables frites à la truffe. N'oubliez pas qu'il existe un processus de sélection d'huile de truffe qui convient bien à vos besoins, et c'est une bonne idée de vous familiariser avec ce produit avant de commencer.

  • Malheureusement, l'huile de truffe n'est pas toujours un produit aussi légitime qu'il y paraît. Dans de nombreux cas, un produit étiqueté comme huile de truffe ne contient en fait aucune vraie truffe ou essence de truffe. Il est souvent fabriqué à partir d'huile d'olive qui a été traitée avec des produits chimiques pour reproduire le goût des truffes. Dans ces cas, il n'y a aucun avantage à utiliser de l'huile de truffe et la saveur elle-même est fausse.
  • Cependant, ce n'est pas toujours vrai pour toutes les huiles de truffe ! La plupart du temps, les huiles très bon marché sont celles qui ne contiennent pas de vraie truffe. Vérifiez attentivement l'étiquette et la liste des ingrédients pour déterminer quelles huiles contiennent de la vraie truffe.
  • De nombreuses huiles de truffe auront quelques morceaux de vraie truffe au fond de la bouteille pour prouver qu'elles sont fabriquées à partir de la vraie chose. Ce sont les meilleurs choix si vous recherchez une huile de truffe de haute qualité qui ne sera jamais rien de moins qu'un vrai produit à la truffe.
  • Vous pouvez utiliser de l'huile de truffe blanche ou noire pour les frites dans la plupart des cas, mais les recettes spécifieront généralement celle qui fonctionne le mieux. L'huile de truffe blanche a une saveur beaucoup plus légère et a un petit goût d'ail, tandis que l'huile de truffe noire est très riche et convient bien à la préparation de frites pour des plats de viande copieux.

Pizza arc-en-ciel et frites aux truffes avec une sauce au vin

J'ai complètement déraillé. Que puis-je dire, J'AI EU UN MOMENT FAIBLE. Un moment faible incroyablement délicieux et coloré de coucou.

Soyez honnête, vous le voulez. Lawk, salaud.

Avant que vos yeux ne tentent de sortir de leurs orbites parce qu'ils ne peuvent tout simplement plus le supporter, je vais vous donner la recette pour que vous puissiez la préparer secrètement à minuit ce soir dans l'obscurité totale et ne jamais le dire à personne.

Oh! Cette prochaine recette pourrait atténuer le coup. Que diriez-vous de quelques frites rustiques à la truffe coupées à la main avec une sauce au chardonnay frickin? pour guérir tous les impressionnant douleur que vous pourriez ressentir après ce que je viens de vous faire subir.

Je ne pense pas que vous m'ayez entendu – UNE SAUCE AU VIN DE DAD GUM.

Ça fait presque mal, n'est-ce pas?

Voici le médicament, je veux dire la recette.

Les choses entre nous vont toujours bien après toute cette histoire de pizza arc-en-ciel, n'est-ce pas ?


Voir la vidéo: Aups - marché de la truffe (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Renfrid

    Je pense que le sujet est très intéressant. Donnez avec vous que nous traiterons en PM.

  2. Stevan

    Le message n'est pas sans ambiguïté. Vous ne pouvez pas vous précipiter vers les extrêmes.

  3. Taji

    Et si nous examinions cette question sous un autre angle ?

  4. Alarik

    Je n'ai pas vu de présentation plus compétente depuis longtemps, mais vous n'êtes pas complètement partout partout, en 10 minutes de tels sujets ne gonflent pas complètement

  5. Yolkis

    Il y a quelque chose. Merci pour une explication. Tout ingénieux est simple.

  6. Kaseeb

    What words ... Super, brilliant sentence



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