Comment les plats Taco Bell ont obtenu leurs noms (diaporama)

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Des gorditas aux chalupas, il y a des mots sauvages sur ce menu

Tacos

Si vous vous retrouvez à commander un taco à Mexico, vous recevrez une petite tortilla de maïs, pliée avec de la viande grillée ou braisée, des oignons hachés et de la coriandre, une pincée de fromage blanc frais et peut-être une fine salsa. Pas de laitue et probablement pas de tomate. Vous auriez également du mal à trouver un taco à coque dure au Mexique, mais c'est le meilleur vendeur de Taco Bell. En ce qui concerne le mélange de bœuf haché, le plus proche que vous obtiendrez au Mexique est picadillo, qui est généralement plus sucré et contient des raisins secs. Le mot tacos se traduit par une liasse ou un bouchon, mais peut également se référer à n'importe quelle collation légère.

Gordita

Une vraie gordita est un petit sachet de pâte à base de maïs, ou masa, rempli de viande ou de fromage, scellé et frit. C'est assez similaire à un pasty anglais ou à un arepa sud-américain. Il existe également une version appelée gorditas de migas, où le porc frit est mélangé à la pâte. Ce n'est pas le cas à Taco Bell, cependant, où une gordita est un pain plat chaud, plié comme un taco et rempli de viande, de laitue, de tomate, de crème sure et de fromage. Le mot se traduit par «petit gros», ce qui a beaucoup plus de sens lorsqu'il fait référence à la version mexicaine.

Nachos

Les nachos ont été inventés par un maître d'hôtel (maintenant légendaire) nommé Ignacio Anaya, qui a préparé le premier lot pour un groupe d'épouses de militaires américains affamés dans un restaurant appelé Victory Club à Piedras Negras, au Mexique, près de Fort Duncan. Il a fait frire des chips tortilla, les a garnies de cheddar râpé et de jalapenos tranchés, et les a servies comme canapés. Il les a nommés d'après son surnom, Nacho, et le reste appartient à l'histoire. Mais ce que vous verrez au Taco Bell (et dans de nombreux bars et restaurants) aujourd'hui ne ressemble guère à l'original : le monticule géant de frites et de garnitures est non seulement surfait, c'est une invention purement américaine.

Chalupa

Les chalupas sont un plat populaire dans le centre-sud du Mexique. Pour créer une chalupa authentique, les chefs prennent une petite boule de masa de maïs et la forment dans un moule, de sorte que la tasse mince, croquante et peu profonde qui en résulte, qui est ensuite frite, ressemble à un petit bateau. Des garnitures comme de la viande râpée, du fromage, de l'oignon et de la salsa sont ajoutées. Encore une fois, la version vendue chez Taco Bell ne pourrait pas être plus différente : un pain plat à base de blé frit est plié comme une coquille de taco, et les garnitures de taco habituelles sont ajoutées. Quant au nom ? C'est un petit bateau que l'on trouve généralement dans les canaux du quartier de Xochimilco à Mexico.

Burrito

Les premiers burritos étaient des créations simples : de la viande, des haricots ou du fromage, enveloppés dans une tortilla de farine. Ceux proposés par Taco Bell ne diffèrent pas trop de cela, à part l'ajout de laitue et de tomate (mais vous pouvez les ajouter encore plus, avec l'ajout de choses comme le guacamole et la vinaigrette à la coriandre). Le mot burrito se traduit par «petit âne», et personne ne sait exactement d'où vient le nom.

Churros

Taco Bell propose des churros pour le dessert, et ils ne sont pas très différents de la version originale, à l'exception du fait qu'ils sont tordus, alors que l'original est droit et généralement extrudé à partir d'une poche à douille avec une matrice en forme d'étoile directement dans l'huile chaude. Les churros sont en fait d'origine espagnole et sont traditionnellement consommés au petit-déjeuner avec du chocolat chaud. Le mot churro se traduit par « beignet ».

Tostada

Les tostadas servies en tant que Taco Bell sont essentiellement des tacos à coque dure aplatis, garnis de haricots frits, de sauce rouge, de fromage râpé et de salsa. Dans la cuisine mexicaine, une tostada est à la fois le nom de la tortilla plate et frite ainsi que le plat sur lequel elle est basée, qui peut vraiment être composé de n'importe quoi tant qu'il est sur la coquille. Tostada signifie simplement « grillé » en anglais.

Doritos Locos

L'une des offres de restauration rapide les plus vendues de tous les temps, le Doritos Locos Taco prend un taco au bœuf traditionnel Taco Bell et remplace la coquille par un Dorito géant. C'est certainement un peu fou (comme le "loco" dans le nom l'impliquerait), mais sinon un excellent exemple de l'ingéniosité culinaire américaine. Comme vous l'avez peut-être deviné, dorito est plus ou moins un mot inventé, mais il se traduirait par "un peu d'or".

20 faits que vous ne saviez probablement pas sur Taco Bell

Au service de plus de 6 milliards de clients par an dans ses 6 407 sites, Taco Bell est un chef de file de l'industrie de la restauration rapide. Depuis sa naissance en 1962, la Bell s'est toujours différenciée des autres chaînes. Que ce soit simplement en servant des tacos plutôt que des cheeseburgers ou en lançant un coup publicitaire hors du commun (au sens propre), il a toujours su se démarquer.