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Recette de soupe de maïs doux et de pommes de terre au fromage

Recette de soupe de maïs doux et de pommes de terre au fromage


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C'est une soupe délicieuse qui est vraiment facile à faire. Servir avec du pain croustillant pour un repas d'hiver parfait.

111 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 310g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
  • 65g de carottes en dés
  • 60g de céleri en dés
  • 4 cuillères à soupe d'oignon haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50g de beurre
  • 475 ml de lait
  • 4 cuillères à soupe de farine ordinaire
  • 2 1/2 (340g) boîtes de maïs doux, égouttées
  • 280 g de cheddar râpé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Prêt en :50min

  1. Placer les pommes de terre, les carottes, le céleri, l'oignon et le sel dans une grande casserole avec de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, mélanger le beurre, le lait et la farine dans une petite casserole à feu moyen-doux. Remuer constamment jusqu'à consistance lisse et épaisse.
  3. Verser le mélange de lait dans les légumes cuits. Incorporer le maïs sucré et le fromage jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(143)

Avis en anglais (117)

par Nicole M

C'est une excellente chaudrée pour une froide nuit d'automne/hiver! Pour le rendre plus rapide, j'ai obtenu les carottes coupées en angle surgelées, les pommes de terre rouges (congelées puis coupées en quartiers), les oignons rouges prédécoupés (congelés), j'ai remplacé une boîte de maïs ordinaire par une boîte de maïs en crème, 2 gousses d'ail et j'ai remplacé l'eau pour couvrir le légumes avec bouillon de poulet, 2 feuilles de laurier, remplacé 1 T de lait par 1 T 1/2 & 1/2 (j'ai utilisé du lait sans gras et sans gras 1/2 et 1/2), 1 cuillère à café de sauce worchester, 1/8 à thé de poudre de poivron rouge, 1/4 cuillère à thé de poivre blanc. Les pommes de terre rouges et les oignons rouges ajoutent une belle couleur. Les ingrédients d'origine bien que bons, où un peu fade. Ce fut un énorme succès et tout le monde voulait la recette et a obtenu des secondes. J'ai également mis un côté de morceaux de bacon croustillants à saupoudrer sur le dessus après les avoir mis dans les bols! PARFAIT !-18 novembre 2007

par SWEETERANGIE

Soupe délicieuse ! Mes enfants l'ont avalé et ont demandé des secondes. Avant d'ajouter le mélange beurre/lait, je mets la moitié des légumes cuits dans le mixeur. Cela a rendu la soupe encore plus crémeuse. La prochaine fois, j'utiliserai du bouillon de poulet à la place de l'eau pour un peu plus de saveur. Recette facile - je la referai certainement!-14 janvier 2008

par DTULANIAN

Ma famille a adoré. J'ai fait cuire les pommes de terre dans mon bouillon de poulet maison... et j'ai ajouté une goutte de sauce worchester... miam daniel-17 oct. 2002


Soupe de cow-boy au fromage

Nous avions l'habitude de penser assez mal de la soupe. Nous pouvons l'admettre maintenant que nous avons vu la lumière et reconnu la vraie grandeur de la soupe, mais pendant longtemps nous avons pensé que ce n'était pas vraiment un repas si vous ne faisiez que servir de la soupe, car il n'y avait aucun moyen d'en faire une assez copieuse être l'événement principal de votre dîner. Ah, comme nous nous sommes trompés. Maintenant, nous comprenons que la soupe peut absolument être le plat principal, cela dépend simplement de ce que vous y mettez et de la façon dont vous la préparez. Et nous avons des nouvelles pour vous : cette soupe de cowboy crémeuse est à peu près aussi copieuse que possible !

Maintenant, cette recette est super polyvalente étant donné que vous pouvez y mettre à peu près tout ce que vous voulez, mais pour nous, la soupe de cow-boy implique des saveurs classiques du sud-ouest et s'assure qu'elle est remplie à ras bord d'ingrédients qui vous rempliront et vous garderont rassasiés longtemps après vous quittez la table. Oh, et avons-nous mentionné que c'est ridiculement ringard? Oui, c'est aussi une partie importante ! Décomposons pour vous cette soupe farcie de bœuf haché, de fromage, d'oignon, de pommes de terre, de poivron, de maïs, de haricots noirs et de piments verts. Miam. De plus, nous voulions qu'elle soit épaisse et crémeuse, alors nous en avons fait une soupe à base de roux, en veillant à ce qu'elle s'épaississe et ait la consistance de rêve que nous voulons.

Si vous avez du poulet sous la main au lieu du bœuf, jetez-le là-dedans. Idem pour la dinde ou la saucisse. Si vous avez de la patate douce au lieu de la pomme de terre, parfait, ça va. Il s'agit d'une liste d'ingrédients indulgente, et si vous avez le cumin et le poivre de Cayenne, ainsi que ce roux épaississant, vous êtes en affaires avec tout ce que vous y ajoutez et serez très, très satisfait du résultat final !


Soupe à la purée de pommes de terre

Bien que je vive dans un climat chaud, les hivers sont suffisamment froids pour savourer un bon bol crémeux de purée de pommes de terre. Cette recette est remplie de purée de pommes de terre crémeuse, de poulet, de maïs, d'oignons, de bacon et de fromage cheddar.

Chaque bouchée sera crémeuse et délicieuse et n'oubliez pas de la servir avec une baguette fraîche en tranches à tremper et une grande cuillère ! Si vous n'avez pas de restes de purée de pommes de terre pour la soupe, ne paniquez pas, vous pouvez utiliser la purée de pommes de terre achetée en magasin, ce qui est exactement ce que j'ai fait pour rendre cela rapide et facile.


Soupe végétalienne aux pommes de terre et chou frisé

Est-ce aussi ringard dire que cette recette est SOUPER?

D'accord, désolé. Je me déteste pour ça. Je rigole! Mais sérieusement, s'il vous plaît pardonnez mes terribles jeux de mots. Profiter d'une soupe de pommes de terre au chou frisé avec moi pour compenser?

Bon retour les amis. Je suis content que tu sois là. Comment c'est passé ton week-end? Était-ce relaxant, amusant et frais avec une légère brise et plein de pulls légers et de nuits douillettes ?? Ahh, octobre.

J'ai passé un week-end plutôt relaxant (whaaaat? moi??) et c'était vraiment génial. Je me suis réjoui à la fin de la mi-session vendredi, j'ai profité d'une matinée lente et d'un match de football universitaire samedi et je suis allé à un incroyable atelier de yoga body-love dans un studio local le dimanche. Pourquoi ne pouvons-nous pas avoir de beaux flux et des conversations intimes avec d'autres femmes chaque semaine ? Euh, c'était super.

Mais voici quelque chose de pas si génial que je veux vous dire, les gars, je vis hors des cartons depuis 3 mois.

J'étais censé déménager sans problème de mon ancien appartement et dans mon nouveau logement avec mon bon ami le 31 juillet, mais bien sûr, avec ma chance, cela ne s'est pas produit. Ils réparaient l'appartement et, dans le processus, ont trouvé de la moisissure, qui devait ensuite être réparée. Donc, j'étais là, à 1 semaine de déménager de mon appartement sans aucune idée de l'endroit où j'allais. Amusant.

Mon super patron a fini par trouver quelqu'un ici qui avait une chambre d'amis, mais mon petit Leo ne pouvait pas venir, alors j'ai dû le renvoyer à la maison avec ma mère. CUE LES LARMES. Beaucoup de ’em.

J'ai commencé l'année scolaire avec mes affaires emballées dans des cartons et je me sentais très instable. J'espérais que nous serions rapidement dans le nouvel appartement, mais hélas, j'ai la pire chance de tous les temps. Des inondations catastrophiques ont touché des milliers de personnes dans la région, et bien que notre appartement ait été épargné, beaucoup d'autres n'ont pas eu cette chance - y compris notre entrepreneur, qui a perdu sa maison et a dû arrêter de travailler.

Cela fait maintenant 3 mois que je vis dans des boîtes sans mon petit bug d'amour, et dire que cela a été un casse-tête est un euphémisme. Vivre dans l'instabilité m'a laissé un sentiment d'instabilité, ce qui est la dernière chose dont j'ai besoin dans cette phase de la vie. Mais tu sais quoi?

je pourrais réellement être sans abri. Je ne pouvais pas savoir d'où viendrait mon prochain repas. Je n'aurais pas pu trouver quelqu'un de confiance pour surveiller mon Lion (merci, maman).

Je ne dis pas que mes problèmes ne valent pas la peine d'être reconnus, mais le mettre en perspective a rendu mes émotions envers toute la situation beaucoup plus positives et optimistes. Bien sûr, je pourrais être énervé, grossier et ingrat, mais en fin de compte, cela ne vous mène nulle part. Je choisirai donc de sourire à la place.

J'ai un lit, une cuisine (bénie), une voiture, un chat, une éducation, des parents aimants et des gens formidables autour de moi. J'ai de la chance.

De plus, j'ai engourdi la douleur de manquer mon chat avec cette SOUPE qui est tellement crémeuse et ringarde et ça marche en quelque sorte parce que c'est sacrément bon. Mais mon chat me manque encore…

[Tweet “Cette soupe au chou frisé au fromage et aux pommes de terre #vegan se marie parfaitement avec vos pantoufles duveteuses + Netflix. FAITES-LE.”]

Cette soupe est essentiellement une version liquéfiée de ma purée de pommes de terre végétalienne avec du chou frisé à l'ail de l'année dernière qui t'a fait exploserp sur Pinterest. Pas surpris, les pommes de terre, c'est la vie, non ? Je vous prie d'utiliser des pommes de terre Yukon Gold ici - rien ne se compare à leur onctuosité et leur onctuosité naturelles.

Au lieu d'utiliser de la crème épaisse ou quelque chose comme ça pour rendre cette soupe crémeuse, nous utilisons une boîte entière de haricots parce que BONJOUR, vous devriez savoir maintenant que je ne passe pas une journée sans, comme, 3 tasses de haricots. Plein de bonnes bonnes fibres, de protéines et rend cette soupe crémeuse.

De plus, nous avons ajouté tout un tas (littéralement) de chou frisé parce que nous ne serions pas de vrais gourmets sains sans ce truc à feuilles vertes. OH. Et je l'aurais totalement surmonté de bacon au tempeh si j'y avais pensé. Factice. La prochaine fois!

Dites bonjour à votre nouveau repas d'automne préféré. Je peux déjà sentir l'amour.

J'espère vous avoir aidé à voir les choses sous un autre angle si vous faites face à quelque chose de frustrant. Essayez juste d'être positif à ce sujet. Cela vous fait vraiment vous sentir mieux!

Oh, et un bol douillet de bonté de soupe au chou frisé et pommes de terre ne fait pas de mal non plus. Dites simplement & #8217.

Si vous préparez cette soupe, prenez une photo, publiez-la sur Instagram et taguez-moi @emilieeats - je sais que vous allez l'adorer !


Chaudrée de maïs et de pommes de terre à la mijoteuse

Mon esprit a fonctionné de toutes sortes de manières étranges ces jours-ci. Comme chaque idée de repas qui me vient à l'esprit me fait me demander "est-ce que ça peut être fait dans la mijoteuse ?". Le plus souvent, la réponse est oui. Sauf que, eh bien, je ne peux même pas penser à quoi que ce soit pour le moment ! Mais ensuite, il y a ces moments où je commence à faire quelque chose que je fais depuis des années et c'est plus comme une tape sur le front avec ma main/pourquoi ne l'ai-je pas fait dans la mijoteuse depuis le début !

Je prépare cette recette de Tyler Florence depuis aussi longtemps que je me souvienne, en faisant mes propres adaptations en cours de route. Presque tous ceux qui ont franchi ma porte pour dîner un certain nombre de fois en ont eu au moins une. Qu'ils l'aiment ou non 😉 J'espère qu'ils l'aiment. Je pense qu'ils le font ! Du moins c'est ce qu'ils me disent ! Et maintenant, j'ai un moyen encore plus simple de cuisiner pendant que je m'amuse plus à discuter avec mes invités ou même simplement à passer du temps avec ma famille.

J'utilise du maïs sucré surgelé pour rester simple et vous pouvez le changer un peu en fonction du type de pommes de terre que vous utilisez. Presque n'importe quel type fonctionnera, cela dépend de la texture que vous préférez ! Une pomme de terre rousse ordinaire se décomposera et rendra votre soupe plus épaisse et un peu plus écrasée. Les pommes de terre rouges tiennent un peu plus leur forme et sont super délicieuses. Mon préféré est d'utiliser des pommes de terre dorées ou des pommes de terre hollandaises ! Ils sont agréables et crémeux avec un peu de mordant et bien qu'ils soient ramollis, ils ne deviennent pas pâteux, même après avoir cuit dans le pot toute la journée.

J'adore la saveur du thym dans cette soupe. À mon avis, cela le fait vraiment passer d'ok à incroyable. Si vous n'aimez pas le thym, je pense que vous pouvez remplacer quelque chose comme du romarin ou un mélange d'assaisonnements italiens, mais vraiment, le thym est totalement la voie à suivre.

Laissez mijoter les pommes de terre, le maïs et le bouillon toute la journée avec les épices. Ensuite, rentrez chez vous et ajoutez une tasse de crème épaisse et vous serez au paradis de la soupe. Oui, une tasse entière de crème. Je n'ai jamais dit que c'était faible en calories, mais j'ai dit que c'était délicieux !! Fait mouche à chaque fois !

Besoin d'une mijoteuse à utiliser pour cette recette? Voici celui que j'ai acheté et que j'ai utilisé toute l'année et que j'adore ! Parfait pour le chili ou la viande ou la plupart des recettes et est disponible en plusieurs tailles. J'utilise le 4 pintes pour la plupart de mes repas.


Tout ce qui est fait avec du fromage fondu sera bon ! Toute ma famille aime le fromage sous toutes ses formes. Il était en fait assez difficile de préparer ce repas sans que les petits doigts n'atteignent le fromage râpé et ne mettent leurs doigts dans le fromage à la crème. Lorsque vous cuisinez avec du fromage, la famille est généralement bannie de la cuisine, sinon nous n'aurions plus de fromage pour cuisiner ! Vérifiez sérieusement toutes mes recettes de fromage ensuite. Ils sont tous merveilleusement ringards !

Égoutter le maïs et l'ajouter dans une casserole. Faire fondre le beurre et le fromage à la crème et mélanger.

Ajoutez les piments verts, le sel et le poivre dans votre casserole.

Ajouter et faire fondre le Colby Jack et le cheddar.

Retirer du feu et laisser refroidir 5 à 8 minutes puis servir.


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Chaudrée de maïs aux patates douces chipotle

Sucré avec un peu d'épices, c'est la chaudrée parfaite pour une fraîche journée d'automne.

Ingrédients

  • 5 patates douces entières, rôties et coupées en cubes
  • 2-½ tasses de maïs, frais en épi ou surgelé
  • 8 tranches de bacon
  • 1 tasse de poireaux, tranchés
  • 1 Vidalia entier ou autre oignon doux
  • 2 cuillères à soupe de thym frais
  • 2 cuillères à soupe de marjolaine fraîche
  • 2 boîtes de bouillon de poulet (32 oz chacune), divisées
  • 2 piments chipotle entiers en sauce adobo, finement hachés
  • 1 & frac12 tasse de crème épaisse

Préparation

1. Enveloppez les patates douces dans du papier d'aluminium, ne les percez pas et faites-les rôtir au four pendant environ 45 minutes à une heure à 375 degrés. Une fois tendre, peler et couper en cubes. (Certains d'entre eux seront brisés et d'autres non, alors cubez-les à la taille souhaitée.)

2. Si vous utilisez du maïs frais en épi, vos épis peuvent être utilisés pour produire un bouillon. Placer dans un bol avec la crème épaisse pour infuser la saveur du maïs pendant que vous faites cuire la chaudrée. Jeter les épis avant d'ajouter la crème dans la casserole.

3. Faites frire le bacon dans un faitout ou dans une autre grande casserole à fond épais. Une fois croustillant, retirez et réservez en laissant le gras de bacon dans votre casserole.

4. Cuire les poireaux, l'oignon, le maïs, le thym et la marjolaine dans la graisse de bacon en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Ajouter les patates douces en cubes, 1-1 1/2 boîtes de bouillon de poulet et les piments chipotle laisser mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez 1/2-1/3 de la soupe. (Vous voulez laisser certains cubes de maïs et de pommes de terre entiers.) À ce stade, vous pouvez ajouter plus de bouillon de poulet si nécessaire, en gardant à l'esprit que vous ajouterez toujours 1 1/2 tasse de crème épaisse.

6. Laisser mijoter la chaudrée pendant encore 10 minutes, puis ajouter la crème épaisse (moins les épis de maïs) et bien mélanger. Si votre chaudrée semble trop épaisse, ajoutez plus de bouillon de poulet et/ou d'eau pour diluer jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Garnir de bacon émietté.


Réimprimé avec la permission de « The Potatopia Cookbook », par Allen Dikker, Agate Surrey, 2018

Rendement: Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 1 heure et 10 minutes

Temps total: 1 heure et 30 minutes

Ingrédients

7&ndash9 petites pommes de terre rouges, coupées en dés (environ 3 tasses)

3 gousses d'ail, légèrement écrasées

½ cuillères à café de sel, et plus au goût

4 tasses de grains de maïs sucré frais ou 2 boîtes (15 onces) de maïs sucré, égouttées

2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur

2 cuillères à soupe de beurre non salé

1 tasse d'oignon jaune haché

3 chipotles en conserve dans une sauce adobo, hachés

3 cuillères à soupe de farine tout usage

3½ tasses de bouillon ou de bouillon de poulet

2 tasses de gouda fumé râpé

Instructions

1. Préchauffer le four à 375°F.

2. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Transférer sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, en retournant et en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.

3. Lorsque les pommes de terre sont à mi-cuisson, dans un bol séparé, mélanger le maïs, le sirop d'érable et une pincée de sel et de poivre et bien mélanger. Transférer sur une deuxième plaque à pâtisserie à rebords et placer au four, sur une grille séparée des pommes de terre, et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le maïs commence à brunir légèrement. Retirer les deux plaques à pâtisserie du four et réserver.

4. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Ajouter le céleri et l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer les chipotles et la farine et remuer pour bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.

5. Réserver environ un quart des pommes de terre et du maïs pour la garniture. Incorporer les pommes de terre restantes et le maïs dans la soupe. Incorporer le lait et porter à nouveau à ébullition, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes. Réduire le feu à doux et incorporer le Gouda, en remuant jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

6. Versez la soupe dans des bols peu profonds. Garnir avec les pommes de terre réservées, le maïs et les micropousses et servir.


Soupe aux pommes de terre râpées à la mijoteuse

Lors de la préparation de cette recette de soupe de pommes de terre râpées à la mijoteuse, j'étais très reconnaissant d'avoir un autre adulte dans les parages car j'ai fini par devoir rincer tout le lait que j'avais accidentellement ajouté trop tôt. Rien de tel que de jeter un ingrédient et d'y aller…oops..comment puis-je le récupérer ?

Heureusement, il était facile de pêcher ce qui ne pouvait pas être rincé et de rincer le reste. Puis recommencez. Nous avons eu des invités ce soir-là et ils ont dit que cela avait le même goût que leurs mamans et mes enfants l'ont également apprécié.

Les pommes de terre râpées donnent une soupe plus lisse que si vous utilisiez des pommes de terre en cubes comme vous en trouveriez dans d'autres soupe de pomme de terre recettes. Vous obtenez toujours une belle texture de pomme de terre, mais ce ne sont pas tout à fait des morceaux de pommes de terre. Le maïs est également un bon ajout qui ajoute un autre profil de saveur ainsi que plus de texture. Vous pouvez également ajouter quelques bacon cuit et coupé en dés en fin de cuisson en ajoutant le lait et le Velveeta. Cela ajouterait une belle saveur fumée. Et avouons-le, le bacon est toujours une bonne chose !


Voir la vidéo: Recette de Soupe de maïs - 750g (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Reginhard

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