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Préparation de la recette
Sirop de griotte
Réduire en purée un pot de 24 onces de cerises aigres dans un sirop léger (avec du sirop) dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Filtrer dans un bol moyen, en pressant pour extraire le plus de liquide possible. Porter le mélange de cerises et 1 tasse de sucre à ébullition dans une grande casserole, en remuant pour dissoudre le sucre; réduire le feu et laisser mijoter, en écumant de temps en temps toute mousse de la surface, jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 1 1/2 tasse, 20 à 30 minutes. Laisser refroidir. Mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais. Couverture; réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 2 heures.
À FAIRE : Le sirop peut être préparé 1 mois à l'avance. Gardez au frais.
Cocktails
Répartir 3 cuillères à soupe de sirop de griottes réfrigéré dans 6 verres. Complétez le sirop avec une bouteille de 750 ml de vin mousseux réfrigéré, en divisant uniformément, et remuez pour combiner. Garnir les boissons de verveine citronnée ou de brins de menthe, si désiré.
Contenu nutritionnel
3 cuillères à soupe par portion, 1 portion de sirop de cerise contient : Calories (kcal) 120 Lipides (g) 0 Gras saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 5 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 17 Protéines (g) 1 Sodium (mg) 33 Section ExamensLuxardo lance les cocktails en conserve
Le groupe de spiritueux italien Luxardo a dévoilé sa première gamme de cocktails prêts à boire (RTD) aux États-Unis.
La nouvelle gamme RTD de Luxardo se décline en trois saveurs
Le producteur de cerises à cocktail lance sa collection en conserve avec trois saveurs, développées «pour répondre au besoin non satisfait de RTD artisanaux de qualité barman».
L'Aperitivo Spritz en conserve est un mélange de liqueur Aperitivo de Luxardo, d'eau pétillante et d'arômes naturels, décrit comme « doux et rafraîchissant » avec une note de zeste d'orange.
Ensuite, le Bianco Spritz rassemble la liqueur Luxardo Bitter Bianco, de l'eau pétillante et des arômes naturels pour un cocktail « plus sec, plus léger et plus amer ».
Le trio est complété par le Sour Cherry Gin & Tonic, qui combine le Luxardo Sour Cherry Gin et de l'eau pétillante pour un riff fruité sur le classique.
Avec ses nouveaux produits, Luxardo espère exploiter le marché en plein essor des conserves. L'analyste du marché des boissons IWSR a récemment révélé que les RTD avaient connu le plus grand succès de toutes les catégories de boissons alcoolisées au cours de l'année écoulée, affichant une croissance de 26,4 %.
Matteo Luxardo, directeur des exportations de Luxardo, a déclaré : « Le marché des cocktails en conserve a connu une croissance rapide au cours de la dernière année et il était logique que Luxardo présente ses recettes classiques dans un format qui répond aux besoins des consommateurs modernes pour tous les - aller à l'occasion.
Chaque cocktail est à 10 % ABV et au prix de 19,99 $ US pour un paquet de quatre canettes de 250 ml.
Produits par Hotaling & Co, l'importateur américain de Luxardo basé à San Francisco, les plats sont disponibles exclusivement dans les magasins Whole Foods et Total Wine dans certains États.
Pour plus de produits prêts à boire, consultez notre tour d'horizon des meilleurs cocktails en conserve.
SAN FRANCISCO, 7 juin 2021 /PRNewswire/ -- Aujourd'hui, Luxardo, le premier producteur de liqueurs historique d'Italie, a lancé sa toute première gamme de cocktails en conserve aux États-Unis Connu comme l'expert en cocktails depuis 1821, Luxardo a produit les meilleures liqueurs italiennes et Cerises au marasquin originales qui sont des icônes de la culture des cocktails. En 2021, à l'occasion du 200 e anniversaire de Luxardo, Luxardo continue de se tourner vers les 200 prochaines années avec l'élargissement de son offre de produits aux cocktails en conserve Luxardo. Les cocktails en conserve Luxardo offrent la même qualité intemporelle et l'esprit artisanal attendu de l'entreprise.
« Hotaling & Co. valorise la nature artisanale et les esprits similaires derrière Luxardo et nous sommes heureux de lancer les cocktails en conserve Luxardo en tant que toute première gamme de produits prêts à boire de notre portefeuille », a déclaré le PDG et président de Hotaling & Co., Dan Leese. "Alors que nos consommateurs se préparent pour l'été, ils veulent des options rafraîchissantes artisanales et haut de gamme pour les occasions sur le pouce qui offrent commodité et classe. Maintenant, ils peuvent avoir un cocktail à emporter sans sacrifier la qualité et le goût de leurs boissons préférées."
Alors que Luxardo a toujours été synonyme de célébration d'occasions conviviales, les cocktails en conserve Luxardo, produits par Hotaling & Co., sont les expressions les plus sociales et extraverties du portefeuille Luxardo et apportent des « Cocktails Italiano » en conserve intrigants et créatifs aux explorateurs de cocktails curieux. Ode à la Riviera italienne, l'emballage innovant conçu par Rooster Factory, primé, se démarquera sur les étagères ou sur le sol, brisant l'encombrement des catégories et offrant une nouvelle option rafraîchissante aux consommateurs.
"Depuis 200 ans, l'héritage de Luxardo a donné la priorité aux consommateurs. Notre recette familiale a été sirotée par des rois, vendue sur le Titanic et a créé une expérience élevée pour les amateurs de cocktails dans le 21ème siècle », a déclaré Matteo Luxardo, directeur des exportations de Luxardo. « Le marché des cocktails en conserve a connu une croissance rapide au cours de la dernière année et il était logique que Luxardo présente ses recettes classiques dans un format qui répond aux besoins des consommateurs modernes pour toute occasion sur le pouce. »
Selon IWSR Drinks Market Analysis, la catégorie RTD a augmenté de 43% dans la consommation mondiale cette année et est devenue bien adaptée aux consommateurs hors site pendant le verrouillage. Bien que les RTD continuent d'être populaires parmi les consommateurs, il existe peu d'options parmi lesquelles choisir des cocktails fiables et de qualité supérieure. Les cocktails en conserve Luxardo répondent au besoin non satisfait de RTD artisanaux de qualité barman sur le marché. Chacune des trois expressions de Luxardo comprend des notes de dégustation uniques pour créer une saveur authentique et une finition raffinée dans chaque boîte. Pour les créateurs de tendances sociales, Aperitivo Spritz, Bianco Spritz et Sour Cherry Gin & Tonic ont une personnalité légère et lumineuse, et parfaits pour les occasions de jour à la maison ou en déplacement.
Apéritif Spritz
(10 % d'alcool par volume 250 ml par canette 19,99 $ SRP par paquet de 4)
Bien avant que la boisson à l'orange ne s'empare d'Instagram – environ 200 ans auparavant – les Italiens profitaient de l'heure de l'apéritif avec un Spritz intemporel. Les saveurs rafraîchissantes de botanique et d'agrumes d'Aperitivo Spritz en font le compagnon idéal pour un brunch ensoleillé. L'Aperitivo Spritz en conserve de Luxardo contient la liqueur Aperitivo de Luxardo avec de l'eau pétillante et des arômes naturels. Notes de dégustation : zeste d'orange, douce et rafraîchissante.
Bianco Spritz
(10 % d'alcool par volume 250 ml par canette 19,99 $ SRP par paquet de 4)
Plus sec, plus léger et plus amer, Luxardo Bianco Spritz crée une version innovante du Spritz italien classique. Le Bianco Spritz est une célébration des classiques redécouverts. Le Bianco Spritz en conserve contient du Luxardo Bitters avec de l'eau pétillante et des arômes naturels. Notes de dégustation : zeste de pamplemousse, une touche de douceur, finale amère.
Gin et tonic à la cerise aigre
(10 % d'alcool par volume 250 ml par canette 19,99 $ SRP par paquet de 4)
Pour les connaisseurs de classiques, l'arôme aigre et fruité de cerises marasca mélangé à des notes de genièvre ajoute un arrière-goût agréablement sucré au Gin Tonic standard. La simplicité des ingrédients se prête à l'innovation, au bord de la piscine ou sur le pouce - et cette recette en conserve de Gin Luxardo à saveur de griotte et d'eau pétillante en est la preuve, parmi des milliers d'autres. Notes de dégustation : cerise riche, genévrier vibrant, finale douce.
Les cocktails en conserve Luxardo, produits par Hotaling & Co., seront disponibles en packs de 4 et peuvent désormais être achetés exclusivement dans certains magasins Whole Foods et Total Wine aux États-Unis dans les États suivants : Californie, Texas, Arizona, Colorado. , Connecticut, Minn., Mo., Mass., Md., NJ, La., Nev., Wash., Ky., Mich., Ill., Ind.
Pour plus d'informations, veuillez visiter www.HotalingandCo.com. Des photos peuvent être trouvées ici.
À propos de Luxardo
LUXARDO® est le premier producteur italien de liqueurs, créant des ingrédients essentiels pour des cocktails modernes et classiques. Fondée en 1821 par Girolamo Luxardo, l'entreprise est toujours familiale et dirigée par la sixième génération de la famille Luxardo. Basée à Torreglia, située dans la région de la Vénétie dans le nord-est de l'Italie, la famille Luxardo cultive environ 30 000 de ses cerisiers Marasca exclusifs, un cépage exclusif de griottes. Pour plus d'informations, veuillez visiter http://www.hotalingandco.com/brand/luxardo.
À propos de Hotaling & Co.
Hotaling & Co., le principal distillateur et importateur de San Francisco, crée, organise et construit des marques artisanales d'un caractère et d'une qualité inégalés. Hotaling & Co., initialement nommé Anchor Distilling Company, a été créé en 1993 et est crédité de la sortie du premier whisky artisanal américain (Old Potrero) et du premier gin artisanal américain (Junipero Gin) après la Prohibition. En 2010, Anchor Distilling Company a été vendue à un partenariat commercial qui comprenait Tony Foglio et le plus ancien marchand de vins et spiritueux de Londres, Berry Bros. & Rudd et a commencé à se développer pour incorporer une collection de spiritueux artisanaux de qualité supérieure importés du monde entier. En 2017, Anchor Distilling est devenu Hotaling & Co. Le nouveau nom est un clin d'œil à l'un des whiskies en petits lots les plus appréciés d'Anchor Distilling (Old Potrero Hotaling's Whiskey) et à la légende de San Francisco AP Hotaling, qui est sortie dans l'Ouest pendant la ruée vers l'or et est rapidement devenu l'un des marchands de spiritueux les plus réputés du pays. Aujourd'hui, Hotaling & Co. célèbre une croissance et des réalisations passionnantes marquant sa 28e année de distillation et sa 11e année d'union commerciale de distillateurs partageant les mêmes idées du monde entier pour partager la passion et élever la barre.
Le portefeuille de Hotaling & Co. comprend Luxardo Liqueurs & Cherries, Nikka Whisky, Junipero Gin, No.3 Gin, HINE Cognac, Lot 40 Rye Whisky, Convite Mezcal, Kavalan Whisky, Denizen Rum, HIRSCH Selected Whiskies, Writers' Tears Whiskey, Old Pulteney Whisky, Speyburn Whisky, Balblair Whisky, Arran Whisky, Old Potrero Rye Whiskey, et plus encore. Visitez HotalingandCo.com pour une liste complète des marques.
Contacts médias :
Michelle Johnson , Communications de la marque Access
[email protected] , 505.301.5925
Clayton Danielsen, Hotaling & Co.
[email protected] , 415.939.1718
Le Chester à Gansevoort Meatpacking
MEILLEURS JOURS
« Dans un monde avant Covid-19, nous pouvions aller dans notre bar préféré et profiter à la fois d'un verre et d'un rêve pour l'avenir. Il arrive un moment où nous avons besoin d'un cocktail pour nous rappeler que l'été est une période de gaieté, qui peut contenir quelque chose de botanique comme le gin japonais Roku. Un cocktail d'été parfait, la première gorgée vous ramène à des moments plus heureux et vous donne la motivation pour aller de l'avant. Souvenez-vous des bons moments, affrontez les mauvais et attendez-vous à des jours meilleurs. » -Donny Lagotta, directeur des boissons au Chester à Gansevoort Meatpacking
Ingrédients:
1,25 once purée de pastèque fraîche
0,50 onces LiDestri Rose Limoncello
0,25 once jus de citron vert fraîchement pressé
Méthode: Mélanger les ingrédients dans un shaker. Agiter et filtrer deux fois au-dessus d'un verre à whisky avec de la glace fraîche. Garnir de 2 brins de menthe et de tranches de pastèque.
MELON MUSKRAY TANQUERAY & TONIC
« Le Muskmelon Tanqueray & Tonic est un sirot d'été idéal. C'est rafraîchissant et inattendu et quelque chose que vous pouvez siroter au bord d'une piscine, à la plage ou tout simplement à la maison avec des amis. -Ezra Star, consultant bar et éducateur cocktail
Ingrédients:
0,5 once miel ou miel de miellat*
Méthode: Construire les ingrédients dans un verre à vin rempli de glace et garnir d'eau tonique. Mélanger et garnir d'une lame de melon.
*Pour le miel de miellat en option: Mixez 2 à 3 tranches de miellat dans un mixeur et filtrez pour en retenir le jus. Ajouter à parts égales le miel léger et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous dans le mélange.
NEGRONI BIANCO
« Probablement mon cocktail préféré (quand il est fait correctement). Je vous dirais que c'est le cocktail parfait si vous comptiez prendre un verre ou dix. Que le negroni bianco est le cocktail idéal pour le brunch ou le déjeuner, ou le dîner, ou un dernier verre, ou même pendant votre douche matinale. Peu de choses dans la vie qui sont créées avec trois parties égales sont aussi belles que les negroni. Le negroni bianco à base de Luxardo Bitter Bianco ne fait pas exception. Les notes d'orange amère mélangées au bouquet séduisant d'herbes italiennes et finies avec une touche d'absinthe font du cocktail quelque chose de spécial et quelque chose à savourer toute l'année. -Chris Norton, barman chez Sweet Liberty (Miami, Floride)
Ingrédients:
1 once Luxardo London Dry Gin
1 once Luxardo Bitter Bianco
Méthode: Construire sur de la glace dans un verre à whisky. Remuer. Garnir d'un zeste de citron et de cerise Luxardo au marasquin.
QUOI DE NEUF DOC?
« Créer de nouveaux styles de cocktails a été ma passion, tout en gardant à l'esprit ce que le consommateur veut de nos jours. Les gens essaient de manger et de boire sainement, c'est pourquoi nous intégrons des jus de fruits fraîchement pressés dans notre programme de cocktails. Tous ces jus peuvent être trouvés dans votre bar à jus local - et combinés avec un peu de votre propre créativité, vous apprécierez un super cocktail. Le gin est mon spiritueux préféré, et Junipero Gin capture les plantes et les aromatiques à la perfection. -Ramón Aguirre Bernal, directeur du programme bar, Nuno's Bistro & Bar (Upland, Californie)
Ingrédients:
1 once jus de carotte fraîchement pressé
1 once jus d'ananas fraîchement pressé
0,25 once jus de gingembre fraîchement pressé
Méthode: Agiter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et en faire un highball avec de la glace fraîche.
CITADELLE GIN & Limonade
« Tout d'abord, c'est un cocktail très facile à faire à la maison avec des ingrédients que vous pouvez trouver dans n'importe quel supermarché. Vous n'avez même pas besoin d'un shaker, juste un verre ou un pichet et de la glace. C'est tout ce dont nous avons besoin en ce moment avec les vagues de chaleur et le confinement partout dans le monde. Frais mais complexe avec une touche de miel. Je recommande le miel de fleurs sauvages (si vous le pouvez) pour celui-ci. Il se marie parfaitement avec les plantes de Citadelle Gin. Cela me rappelle quand je suis resté au Château de Bonbonnet, où ils distillent le gin. C'était aussi un été chaud et nous buvions du Tom Collins (boisson similaire mais avec du sucre au lieu du miel). -Nico de Soto, propriétaire de Mace (New York) et Danico (Paris)
Ingrédients:
Méthode: Dans un pichet ou un verre individuel, mélanger la Citadelle, le citron et le miel en remuant jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Ajouter des glaçons et remplir d'eau pétillante. Garnir de citron frais ou d'herbes aromatiques.
REFROIDISSEUR DE LA RIVIÈRE BEAVERKILL
«C'est un excellent cocktail à tout moment, mais pour nous, cela nous rappelle la rivière Beaverkill qui traverse notre ville. Nous n'avons pas pu sortir beaucoup, alors nous l'avons fait dans un verre. Nous l'appelons le Beaverkill River Cooler car il est vert, rafraîchissant et contient des éléments flottants. Cela nous rappelle la descente en tube de la rivière. - Brian Facquet, fondateur et distillateur chez Prohibition Distillery
Ingrédients:
2 oz. Bootlegger 21 New York Craft Gin
1 roue de concombre, non pelée
Méthode: Dans un shaker, écraser rapidement le concombre et la menthe. Remplissez de glace. Ajoutez le gin Bootlegger 21, le citron vert et le sirop simple. Secouez fort. Servir dans une tasse en verre avec une feuille de menthe giflée.
Hard Rock Hotel and Casino, Hollywood, Floride
L'AUSTEN
« Un hommage à l'écrivain Jane Austen, cet apéritif a un corps léger avec une finale astringente et croquante, semblable à l'œuvre littéraire de l'auteur. L'huile de bergamote du thé se marie bien avec la saveur de baies de genièvre du gin. Alors que nous comptons les jours jusqu'à la fin de 2020, The Austen le rend plus supportable lorsqu'il est associé à un bon livre et à des amis proches. socialement distancié bien sûr. -Morgan Rhule, directeur des boissons au Seminole Hard Rock Hotel & Casino Hollywood (Hollywood, Floride)
Ingrédients:
2 oz. Hendrick's infusé de Earl Grey*
0,5 once sirop de vanille du commerce (de préférence Torani)
*Pour le Earl Grey-Infused Hendrick's: Mettre 8 sachets de thé Earl Grey dans 1 litre de gin Hendrick's, laisser infuser 3 jours.
Méthode: Mélanger tous les ingrédients dans le moule sauf les blancs d'œufs. Secoue vigoureusement. Réserver le moule et placer dans la glace pour refroidir. Casser l'œuf et séparer les blancs d'œufs dans une boîte séparée, agiter à sec (sans glace). Mélanger tous les ingrédients dans le moule avec de la glace, secouer brièvement et filtrer dans un coupe. Garnir de zeste d'orange enroulé sur les côtés et déposer sur la mousse de blanc d'œuf.
Paul Feig / Artingstall's Gin
LA PORTE QUI SUIT
« Tout dans cette boisson est très personnel pour moi : elle est faite avec mon nouveau gin, Artingstall’s, que j’ai attendu toute ma vie pour créer. Il porte le nom de ma femme, Laurie, qui entre toujours dans notre émission de cocktails Instagram par la porte très grinçante qui mène à notre bar à domicile - et il est composé de tous ses ingrédients et de mes ingrédients préférés. C'est assez arrosé pour être l'évasion parfaite en 2020, mais assez savoureux pour effacer toute culpabilité puritaine que vous pourriez avoir à propos de boire un cocktail. Bref, c'est un gagnant-gagnant très grinçant ! -Paul Feig, réalisateur primé et fondateur d'Artingstall's Gin
Ingrédients:
1,5 once Brilliant London Dry Gin d'Artingstall
0,5 once liqueur de fleur de sureau
Cocktail cerise et zeste de citron pour la garniture
Méthode: Agiter le gin, la liqueur de cerise, le curaçao, la liqueur de fleur de sureau et le jus de citron dans un shaker avec de la glace. Filtrer dans un verre à whisky ou un verre Collins sur de la glace et garnir de soda. Ajouter la cerise cocktail. Coupez une longue torsade de citron et façonnez-la dans le sens de la longueur pour la rendre droite, puis mettez-la dans la boisson de sorte que la moitié supérieure de la torsade dépasse de la boisson. Sirotez et savourez !
LA CERISE GIGREE G&T
« J'adore le gin tonic aux griottes, non seulement parce qu'il est délicieux, mais parce que c'est une simple variante d'un classique. La boisson est excellente toute l'année, mais c'est certainement une excellente gâterie par temps chaud ! J'ai eu la chance de sentir l'odeur des cerises à travers les énormes cuves en bois de la distillerie Luxardo et cela me rappelle ma visite en Italie ! -Kapri Robinson, fondateur de Chocolate City's Best
Ingrédients:
3 onces Gin Luxardo Aigre
Méthode: Construire sur de la glace dans un verre highball.
Bedford Post Inn, New York
AMOUR D'ÉTÉ
"The Summer Lovin' est la version de The Barn d'une Pimm's Cup classique. Fraîche et rafraîchissante mais toujours herbacée, la boisson est faible en ABV, il est donc facile de savourer plusieurs boissons tout en paressant au cours d'une soirée d'été. -Jason Cott, associé chez Alchemy Consulting et Bedford Post Dining, Bedford Post Inn (Bedford, New York)
Ingrédients:
Méthode: Ecraser les fruits avec du sirop simple. Ajouter des ingrédients. Secouer fort. Rouler dans un verre Collins. Complétez avec de l'eau gazeuse. Garnir d'un brin de menthe, d'une tranche de concombre et d'une fraise.
TOD & VIXEN'S SIX GRAINES
"Tod & Vixen's Dry Gin 1651 est un gin unique car il est si polyvalent qu'il a le goût d'être conçu spécifiquement pour n'importe quel style, y compris un aigre savoureux, aromatique et effervescent comme le Six Seeds." -Ali Martin, barman chez The Up & Up (New York, New York)
Ingrédients:
1 once Tod & Vixen's Dry Gin 1651
Méthode: Agiter avec deux zestes d'orange. Filtrer dans une coupe et garnir de vin mousseux sec.
ROKU SONIQUE
«Mon cocktail de choix cet été a été le Roku Sonic, une version japonaise d'un G&T classique servi dans de nombreux bars et izakayas de Tokyo. L'effervescence de l'eau gazeuse réfrigérée rehausse les notes aromatiques et florales de Roku provenant des plantes, tandis que le tonique fournit la bonne quantité de douceur pour compléter le cocktail. C'est parfaitement rafraîchissant par une chaude journée d'été, cela me rappelle des voyages passés et me donne hâte de voyager au Japon dans un avenir (espérons-le) proche. -Jessica Lambert, ambassadrice de la marque Centre des États-Unis, House of Suntory
Ingrédients:
1,5 volume d'eau tonique de qualité supérieure
1,5 volume d'eau gazeuse de qualité supérieure
Feuille de citron vert ou shiso (pour la garniture)
Méthode: Obtenez le verre aussi froid que possible. Ajouter de la glace fraîche, puis le gin. Garnir de tonic et remuer. Garnir de citron vert ou de feuille de shiso.
CAFÉ NÉGRONI
« Le negroni est les cocktail apéritif par excellence. Originaire de Milan, ce cocktail aigre-doux, alcoolisé et équilibré est passé de l'heure de l'apéritif en Italie aux meilleurs bars à cocktails du monde. Aujourd'hui, c'est l'une des boissons les plus populaires ici aux États-Unis et elle convient à toutes les occasions. Les saveurs amères ont connu une renaissance majeure alors que les Américains ont sorti leurs palais collectifs du marasme trop doux auquel nous avons été confrontés en raison du rationnement de la guerre mondiale et de la «noble expérience» de la prohibition. Le campari et les boissons amères n'étaient autrefois commandés que par ceux qui avaient les moyens de voyager en Europe et de découvrir la beauté de l'heure de l'apéritif, tout en étant assis sur une place, en buvant des cocktails amers et en mangeant des bouchées de prosciutto. De nos jours, nous voyons maintenant le buveur de tous les jours savourer des spritz et des negronis. Et je l'aime parce que le negroni est vraiment le plus équilibré et le plus intéressant des cocktails classiques. Ses ingrédients sont savoureux en eux-mêmes et les proportions de la boisson permettent un délicieux mariage de saveurs, et d'une manière qui ne touche pas seulement l'alcool, l'amer et le sucré. (L'acidité du vermouth et du Campari est juste suffisante pour éliminer une partie du sucré du palais afin qu'il ne soit pas écoeurant et lourd sur la langue, comme le font de nombreuses boissons trop sucrées et déséquilibrées). J'aime aussi la recette originale car c'est un cocktail au café sans le café, du moins en termes d'amertume. Si vous aimez un negroni ou l'une de ses nombreuses variantes (Old Pal, Americano, Sbagliato, etc.), vous adorerez les cocktails contenant du vrai café Arabica. C'est là que le café negroni s'intègre bien entre deux savoureux cocktails apéritifs, pour offrir un pick me up avant le dîner. pour préparer les sens à une nuit de repas, de conversation et de plaisir avec votre quaranteam.” —Stephen Kurpinsky, ambassadeur de la marque aux États-Unis pour la liqueur de café Mr Black Cold Brew
Ingrédients:
1 once Liqueur Mr Black Cold Brew
Méthode: Ajouter tous les ingrédients dans un verre à l'ancienne. Ajouter de la glace et remuer. Garnir d'un zeste d'orange.
Luxardo lance des cocktails en conserve de qualité supérieure dans tout le pays
Aujourd'hui, Luxardo, producteur historique et de premier plan de liqueurs en Italie, a lancé sa toute première gamme de cocktails en conserve aux États-Unis. Connu comme l'expert en cocktails depuis 1821, Luxardo a produit des liqueurs italiennes de premier ordre et des cerises au marasquin originales qui sont des icônes de la culture des cocktails. En 2021, à l'occasion du 200e anniversaire de Luxardo, Luxardo continue d'envisager les 200 prochaines années avec impatience avec l'élargissement de son offre de produits aux cocktails en conserve Luxardo. Les cocktails en conserve Luxardo offrent la même qualité intemporelle et l'esprit artisanal attendu de l'entreprise.
LUXARDO LANCE DES COCKTAILS EN CONSERVE PREMIUM À L'ÉCHELLE NATIONALE LUXARDO ATTEINT L'ANNIVERSAIRE DU 200E ANNIVERSAIRE (PRNewsfoto/Hotaling & Co.)
« Hotaling & Co. valorise la nature artisanale et les esprits similaires derrière Luxardo et nous sommes ravis de lancer les cocktails en conserve Luxardo en tant que toute première gamme de produits prêts à boire de notre portefeuille », a déclaré le PDG et président de Hotaling & Co. Dan Leese. “Alors que nos consommateurs se préparent pour l'été, ils veulent des options rafraîchissantes artisanales et haut de gamme pour les occasions sur le pouce qui offrent commodité et classe. Ils peuvent désormais prendre un cocktail à emporter sans sacrifier la qualité et le goût de leurs boissons préférées.”
Alors que Luxardo a toujours été synonyme de célébration d'occasions conviviales, les cocktails en conserve Luxardo, produits par Hotaling & Co., sont les expressions les plus sociales et extraverties du portefeuille Luxardo et apportent des « Cocktails Italiano » intrigants et créatifs aux explorateurs de cocktails curieux. Ode à la Riviera italienne, l'emballage innovant conçu par Rooster Factory, primé, se démarquera sur les étagères ou sur le sol, brisant l'encombrement des catégories et offrant une nouvelle option rafraîchissante aux consommateurs.
« Depuis 200 ans, l'héritage de Luxardo a donné la priorité aux consommateurs. Notre recette familiale a été sirotée par des rois, vendue sur le Titanic et a créé une expérience élevée pour les amateurs de cocktails dans le 21e siècle, a déclaré Matteo Luxardo, directeur des exportations de Luxardo. « Le marché des cocktails en conserve a connu une croissance rapide au cours de la dernière année et il était logique que Luxardo présente ses recettes classiques dans le format qui répond aux besoins des consommateurs modernes pour toutes les occasions.
Selon IWSR Drinks Market Analysis, la catégorie RTD a augmenté de 43% dans la consommation mondiale cette année et est devenue bien adaptée aux consommateurs hors site pendant le verrouillage. Bien que les RTD continuent d'être populaires parmi les consommateurs, il existe peu d'options parmi lesquelles choisir des cocktails fiables et de qualité supérieure. Les cocktails en conserve Luxardo répondent au besoin non satisfait de RTD artisanaux de qualité barman sur le marché. Chacune des trois expressions de Luxardo comprend des notes de dégustation uniques pour créer une saveur authentique et une finition raffinée dans chaque boîte. Pour les créateurs de tendances sociales, Aperitivo Spritz, Bianco Spritz et Sour Cherry Gin & Tonic ont une personnalité légère et lumineuse, et parfaits pour les occasions de jour à la maison ou en déplacement.
Apéritif Spritz
(10 % d'alcool par volume 250 ml par canette 19,99 $ SRP par paquet de 4)
Bien avant que la boisson à l'orange ne s'empare d'Instagram – environ 200 ans auparavant – les Italiens profitaient de l'heure de l'apéritif avec un Spritz intemporel. Les saveurs rafraîchissantes de botanique et d'agrumes d'Aperitivo Spritz en font le compagnon idéal pour un brunch ensoleillé. L'Aperitivo Spritz en conserve Luxardo contient de la liqueur Aperitivo Luxardo avec de l'eau pétillante et des arômes naturels. Notes de dégustation : zeste d'orange, douce et rafraîchissante.
Bianco Spritz
(10 % d'alcool par volume 250 ml par canette 19,99 $ SRP par paquet de 4)
Plus sec, plus léger et plus amer, Luxardo Bianco Spritz crée une version innovante du Spritz italien classique. Le Bianco Spritz est une célébration des classiques redécouverts. Le Bianco Spritz en conserve contient du Luxardo Bitters avec de l'eau pétillante et des arômes naturels. Notes de dégustation : zeste de pamplemousse, une touche de douceur, finale amère.
Gin et tonique à la cerise aigre
(10 % d'alcool par volume 250 ml par canette 19,99 $ SRP par paquet de 4)
Pour les connaisseurs de classiques, l'arôme aigre et fruité de cerises marasca mélangé à des notes de genièvre ajoute un arrière-goût agréablement sucré au Gin Tonic standard. La simplicité des ingrédients se prête à l'innovation, au bord de la piscine ou sur le pouce - et cette recette en conserve de Gin Luxardo à saveur de griotte et d'eau pétillante en est la preuve, parmi des milliers d'autres. Notes de dégustation : cerise riche, genévrier vibrant, finale douce.
Facile : Cappelletti et Bulles
Un spritz classique combine un apéritif comme l'Aperol, le prosecco et l'eau pétillante, mais nous aimons nos Cappelletti d'une manière encore plus simple, juste complétée par du vin mousseux. La concoction est une boisson de fête l'après-midi par excellence, et il ne faut que 90 secondes environ pour faire un tour.
Instructions: Versez une once de Cappelletti dans une flûte, suivie de trois onces de vin mousseux. Remuez rapidement, puis décorez d'un long zeste d'orange.
DÉCOUVREZ PLUS DE COCKTAILS MARTINI
Martini Cocktail Negroni
Trois spiritueux combinés à de la glace dans un cocktail d'exception : plongez dans le cocktail aromatique et divinement amer MARTINI Negroni.
Classique Cocktail Gin Martini
L'archétype du service de gin, le Gin MARTINI Cocktail était une icône du 20ème siècle, et est plus populaire que jamais au 21ème. L'équilibre entre le vermouth et le gin peut être une question de goût personnel, mais nous pensons que cette recette offre le rapport définitif.
Martini Americano
Une façon plus légère et plus longue de profiter des plaisirs riches et complexes de MARTINI Riserva Speciale Bitter et MARTINI Riserva Speciale Rubino. L'Americano classique complète le cocktail original Milano-Torino avec de l'eau gazeuse, vous donnant plus de temps pour profiter de cet apéritif élégamment effervescent.
Martini Manhattan
L'équilibre parfait entre amertume, herbes aromatiques et une touche de douceur, le Manhattan est un choix fort et distinctif - le cocktail du connaisseur.
Vodka Cocktail Martini
Dans cette version sans compromis du cocktail Gin Martini classique, la saveur douce de la vodka permet aux plantes du vermouth de briller.
Martini Sbagliato Ambrato
« Sbagliato » signifie « erreur », mais lorsqu'un barman milanais a versé du vin mousseux au lieu du gin dans un Negroni, c'était le plus heureux des accidents.
Nous sommes ravis de partager ces trois délicieuses recettes tirées du nouveau livre Gelupo Gelato : une délicieuse palette de recettes de crème glacée par Jacob Kenedy et publié par Bloomsbury.
Stracciatella à la menthe
Il y a une grande différence entre le goût des feuilles de menthe fraîche et le goût du dentifrice. Pour autant que je sache, vous ne pouvez pas acheter de très bonnes glaces à la menthe n'importe où, mais dans très peu des meilleurs glaciers et glaciers du monde. La vraie affaire est une brise rafraîchissante à préparer correctement à la maison - tout ce dont vous avez besoin pour une grande saveur de menthe est un gros bouquet de menthe. Pour l'empêcher de s'oxyder (brunir) dans la glace, la menthe a besoin d'abord d'un blanchiment rapide, puis d'un refroidissement rapide pour garder la saveur fraîche. Avant de commencer, préparez-vous avec une casserole d'eau bouillante non salée et un bol d'eau glacée aussi.
Stracciatella (qui signifie « déchiqueté ») est comme une pépite de chocolat, où le chocolat fondu est passé à travers la glace vers la fin de sa fabrication, créant de fins lambeaux de chocolat. Vous pouvez omettre la stracciatella pour une glace à la menthe nature. Mais pourquoi le feriez-vous ?
Donne environ 1 litre / 15 boules
Pour la base bianca (donne 800 ml)
130 g de sucre semoule ou semoule 40 g de lait écrémé en poudre Stabilisant : 1 cuillère à café rase
poudre de gomme de caroube ou 2 cuillères à soupe d'amidon (arrow-root ou maïzena)
40 g de sirop ou de poudre de glucose (alias dextrose) ou de miel liquide léger
Pour la glace à la menthe stracciatella
200g de menthe, avec tiges (2 très gros bouquets)
50g de dextrose en poudre ou sucre glace 45g de chocolat noir (70%), haché
15 g de beurre de cacao ou d'huile de coco
- Dans un petit bol, mélanger le sucre, le lait en poudre et le stabilisateur en poudre ensemble
- Mettez le lait et le glucose ou le miel liquide dans une chaleur doucement jusqu'à ce qu'ils frémissent à peine.
- Versez le contenu du bol dans le mélange de lait chaud en un filet constant, en remuant au fur et à mesure. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange revienne à ébullition, puis retirez du feu.
- Couvrir la casserole et laisser la base refroidir dans la pièce ou au réfrigérateur (elle se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur si elle est laissée refroidir, puis réfrigérée immédiatement.)
Pour faire la glace à la menthe stracciatella
- Préparez une grande casserole d'eau bouillante et un bol de glaçons
- Blanchir la menthe pendant littéralement 10 secondes dans l'eau bouillante (tiges et tout), puis égoutter et rafraîchir immédiatement dans l'eau glacée.
- Égoutter à nouveau la menthe et la presser
- Mélanger finement la menthe avec la crème, la poudre de dextrose ou le sucre glace et la base bianca, jusqu'à ce qu'elle ressemble à un vert
- Filtrer le mélange à travers un tamis dans un bol, en appuyant pour obtenir toute la qualité (jeter le contenu du tamis.)
- Transférez le liquide verdoyant dans votre sorbetière et battez jusqu'à ce qu'il soit complètement ferme.
- Pendant que la glace est en train de battre, faites fondre doucement le chocolat et le beurre de cacao ou l'huile de noix de coco dans un bol posé sur une petite casserole de mijotage (Ou, utilisez un micro-ondes à faible intensité.) Laissez le mélange de chocolat fondu refroidir presque à température ambiante.
- Lorsque la glace est aussi ferme que vous le diriez normalement qu'elle était prête, mais certainement avant qu'elle ne se forme sur la pagaie, versez le chocolat en continu avec la sorbetière toujours. La pagaie brisera le mélange de chocolat en éclats au fur et à mesure ça se solidifie. Une coulée plus lente donnera des brins plus fins plus rapidement sera plus volumineux.
- Avant de servir, mettez la stracciatella à la menthe au congélateur pendant environ une demi-heure pour qu'elle se raffermisse. Si elle a été conservée plus longtemps au congélateur et est trop ferme, laissez-la ramollir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit cuillère.
- Remplacez la menthe par de la coriandre, puis utilisez du chocolat au lait à la place du noir
- Remplacez la menthe par la moitié de la quantité de basilic et utilisez du chocolat blanc à la place du noir
- Omettez complètement le chocolat - la glace à la menthe sans stracciatella est sans doute tout aussi agréable, mais différente.
Gelato à la ricotta et à la griotte
Les griottes sont célébrées dans toute l'Europe continentale pour leur saveur concentrée et leur piquant qui fait claquer les lèvres. La gelato amarena classique est une simple fior di latte panachée de confiture de cerises aigres.
Outside of the gelateria, sour cherries are most often served with a custard, or with ricotta – famously in the Jewish bakery Boccione, in Rome’s ghetto, where they serve sour cherry and ricotta pie blackened and warm from the oven. In honour of this, I make my amarena with a ricotta base, and I like it better than plain sour cherry – it has a subtle cheesecake complexity and richness. This gelato has become Gelupo’s signature, if there is one.
For the ricotta base (yields 1 litre)
170g granulated or caster sugar 30g skimmed milk powder Stabiliser: 1 level teaspoon
locust bean gum powder or 2 tablespoons starch (arrowroot or cornflour)
50g glucose (aka dextrose) syrup or powder, or light runny honey
200ml double cream 250g sheep’s milk ricotta
¼ teaspoon almond extract (optional)
For the ricotta & sour cherry gelato
60g amarena variegato or 100g sour cherry jam or compote
TIP: Amarena variegato is a sour cherry compote made for gelato – some brands, like Fabbri, are available online.
To make the ricotta base (makes about 1 litre / 15 scoops)
- In a small bowl, stir the sugar, milk powder and stabiliser powder together
- Put the milk and glucose or runny honey in a Heat gently until barely simmering.
- Pour the contents of the bowl into the warm milk mixture in a steady stream, stirring as you go. Continue to stir until the mixture just returns to the boil, then remove from the heat.
- Stir in the cream and leave the mixture to cool to about 50°C (just too hot to keep your fingertip in).
- Add the ricotta and almond extract (if using) and blend until
- Cover the base and leave to cool to room or fridge (It will keep for up to 5 days in the fridge if allowed to cool, then refrigerated immediately.)
To make the ricotta & sour cherry gelato
- Churn the ricotta base in your ice-cream machine until fully firm.
- Transfer the churned gelato to a freezer container and marble through the amarena variegato or sour cherry jam or compote to ripple.
- Before serving, put the ricotta and sour cherry gelato in the freezer for half an hour or so to firm. If it has been stored in the freezer longer and is too firm, allow it to soften in the fridge until scoopable.
Make this into a ricotta and sour cherry stracciatella, using the same quantity of chocolate and cocoa butter (and the same method) as in the mint stracciatella recipe (before you extract the gelato from the ice-cream machine). Most people, including me, think this gelato is better without the chocolate, but not everyone is the same.
Aperol Granita
Aperitivo time – and the omnipresent spritz – is the Veneto’s gift to the world. You can make a great spritz with Aperol (thelurid orange one) or Campari, or perhaps best with Select. And every spritz has its corresponding granita – just use the recipebelow and substitute the aperitivo of your choosing.
Makes about 1 litre / Serves 5–8
500ml prosecco (or dry white wine)
To make the Aperol granita
- In a bowl, stir all the ingredients together until the sugar has dissolved.
- Transfer the mixture to a wide dish and put it in the Once it starts to freeze at theedges, every 10–15 minutes stir it with a fork or whisk it, until the mixture is almost completelyfrozen and icy (this will take a long time – perhaps 4 hours). It is ready to serve in this slightlywet, slushy state.
- To keep it longer, let it freeze solid, then before serving take it out to thaw for 20 minutes or so, breaking it up with a fork. (Chill your serving glasses for at least 20 minutes in the freezer before you serve.)
- Substitute Campari or Aperitivo Select for the Aperol
- Substitute white port, red Ruby port or medium sherry for the Aperol and then also replace the prosecco with tonic water
- Replace both the Aperol and prosecco with sparkling Moscato d’Asti.
Recipes taken from Gelupo Gelato: A Delectable Palette of Ice Cream Recipes by Jacob Kenedy and published by Bloomsbury, 27 May 2021. Available to buy, £14.99 here.
The Best Aperol Cocktails to Sip Al Fresco
These bright, punchy cocktails are just what you need to toast the warm weather.
Since its debut at the 1919 Padua International Fair, the Italian aperitif Aperol has pretty much single handedly turned the spritz into an international drinking tradition. And since the bittersweet drink&mdashmade with citrus oil and a secret recipe of herbs and roots&mdashis celebrating its 100th birthday this year, now is the perfect time to embrace its palate-refreshing, cocktail-brightening, sip summer-ifying powers. From the cocktail that started it all, the original Aperol Spritz, to negronis, paper planes, and more, these are the recipes you'll want to keep in rotation all season long.
Ingrédients
Equal parts Aperol
Equal parts Cinzano Prosecco
Splash of Soda
Instructions
Mix all ingredients in a wine glass with ice and gently stir. Garnir d'une tranche d'orange.
Ingrédients
2 oz Brockmans Gin
1 oz Antica Formula
1 once d'Apérol
Framboises
Dehydrated orange for garnish
Instructions
Muddle 4 raspberries in a shaker and add ice cubes with all the other ingredients. Shake until chilled. Double strain into a rocks glass over an ice ball. Garnish with a slice of dehydrated orange.
Ingrédients
1.5 oz Tanqueray no. Ten gin
0,5 oz d'Apérol
.5 oz Grapefruit
.5 oz Lime
Instructions
Stir ingredients over ice strain into champagne flute
By John Walter from Outlier in Seattle.
Ingrédients
1.5 oz Banks 5 Rum
0,5 oz d'Apérol
.75 oz watermelon juice
.5 oz simple syrup
.5 oz lemon juice
Instructions
Combine all ingredients in a wine glass with ice and stir. Top with sparkling water and garnish with mint leaves.
By Kenneth McCoy, Chief Creative Officer of Public House Collective for The Rum House
Ingrédients
1.5 oz Playa Real Mandarin
.5 oz Agave syrup
.75 oz Freshly squeezed lime juice
0,5 oz d'Apérol
Garnish with a lime wedge
Instructions
Combine, shake well and pour into a double rocks glass with one extra-large ice cube. Garnir d'un quartier de lime.
Ingrédients
2.5 oz Bourbon
.75 oz Aperol
1 tsp simple syrup
Instructions
Combine in a mixing glass with ice and stir 10-15 seconds. Strain into chilled rocks glass over a large whiskey ice block. Garnish with grapefruit zest.
Ingrédients
.75 oz Trail&rsquos End Whiskey
.74 oz Aperol
.75 oz Meletti amaro
.75 oz lemon juice
Instructions
Combine all ingredients into shaker. Shake with ice and double strain into glass.
Ingrédients
2 oz de whisky irlandais Knappogue Castle 12 ans d'âge
.75 oz Lillet Rosé
0,5 oz d'Apérol
2 slices cucumber
1 pinch Kosher salt
Instructions
Muddle cucumber slices into a mixing glass. Add ice and all other ingredients. Stir and double strain into a coupe. Garnish with cucumber ribbon.
By Joaquín Simó of Pouring Ribbons
Ingrédients
.5 oz strawberry shrub*
1 once d'Apérol
3 oz rosé wine
1 oz seltzer, to taste
Instructions
Build all ingredients except for seltzer in and ice-filled wine glass. Stir to combine and garnish with 4 strawberry slices
*Strawberry shrub: Wash 10 strawberries, remove tops and cut in quarters. Let sit in 2 cups of sugar overnight, then add 2 cups raspberry vinegar and stir to dissolve sugar. Put over heat in a sauce pan until boiling then immediately remove. Let cool, strain out berries and bottle liquid.
By Meaghan Dorman of Dear Irving on Hudson
Ingrédients
0,5 oz d'Apérol
.5 oz Mr Black
.5 oz Ancho Reyes
Dash Cardamom bitters
Instructions
Build all ingredients in a shaker with ice. Shake and strain into a rocks glass with fresh ice.
Ingrédients
2 oz. Buffalo Trace
.5 oz rosemary-infused Aperol*
.5 oz Noilly Prat Dry Vermouth
Instructions
Stir ingredients over ice serve up. Garnish with rosemary sprig and lemon zest.
*Rosemary-infused Aperol: Place three stalks of fresh rosemary, approximately 10&rdquo long, into one 750 ml bottle of Aperol let infuse at room temperature for three days.
By Benjamin Harris & Travis Sanders from Pennyroyal in Seattle.
Ingrédients
1 oz Ketel Botanical Grapefruit Rose Vodka
1 dash Ramazzotti Rosato
.75 oz LoFi Dry Vermouth
.5 oz St. Germain
1 oz Vlado Prosecco
.5 oz lemon juice
.25 oz simple syrup
1 dash Hopped Grapefruit Bitter
Top with Club Soda
Instructions
Add all ingredients except club soda to a glass with ice. Stir well and top with club soda.
Ingrédients
.75 oz Flor de Caña 7
.75 oz Aperol
.75 oz fresh Lemon Juice
.75 oz Amaro Nonino
Instructions
Combine all ingredients in a shaker with ice and shake well. Strain into a coupe glass or a rocks over a large format ice cube. Garnish with a small origami paper plane.
Ingrédients
1.5 oz Hudson Baby Bourbon
1 oz Aperol aperitif
0,5 oz de jus de citron frais
0,5 oz de sirop de miel
Half-dropper of Bittermens Elemakule Tiki Bitters
Instructions
Add all ingredients to shaker with ice, and shake to chill. Strain over rocks or top with club soda. For a fizz format, shake with 1 egg white or .75 oz aquafaba.
JIM BEAM RELEASES ORANGE-FLAVOURED BOURBON LIQUEUR
International Bourbon brand Jim Beam has expanded its portfolio with the introduction of an orange-flavoured variant.
Bottled at 37.5% ABV, the expression combines orange liqueur and Kentucky straight Bourbon whiskey.
Combining notes of sweet orange, vanilla and char, the release is the latest addition to Jim Beam’s range of flavoured whiskeys, which includes Peach, Vanilla, Apple, Kentucky Fire, Honey and Red Stag by Jim Beam Black Cherry.
Developed for use in ‘simple summer cocktails’, the brand championing the ‘sessionable’ Jim Beam Orange Highball – one part Jim Beam Orange to three parts soda water – as its signature serve.
