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Framboise et betterave frappée

Framboise et betterave frappée


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"La santé au verre" pourrait être le slogan de cette boisson. Nous l'avons préparé alors que l'hiver était encore roulant et que le soleil peinait timidement à faire fondre les tas de glace sur les pavés. J'ai pensé à contribuer avec une goutte d'été et de vitamines, en préparant une boisson dense au goût aigre.

Les framboises sont aussi appelées "fruits de la jeunesse éternelle" et regorgent de minéraux et de vitamines, notamment la vitamine C.
La combinaison de shakes que je propose est également bénéfique pour le transit intestinal, la framboise étant connue pour ses qualités à aider à régénérer la flore intestinale.

La betterave, deuxième élément clé de la recette d'aujourd'hui, est connue pour ses propriétés, en tant qu'aliment riche en potassium, en fer et en fibres. Et pour ceux qui veulent perdre du poids ou qui sont au régime, il compte très peu de calories.


Quelle est la différence entre confiture et confiture ?

A la confiture, recouvrez les fruits avec le sucre et faites-les bouillir ensemble (ils se désagrègent lorsqu'ils sont bouillis), tandis qu'à la confiture, les fruits sont bouillis dans un sirop de sucre, préalablement abaissé. Les fruits restent grain par grain (au moins certains d'entre eux). Les framboises sont très fragiles et certaines des baies sont encore en bouillie lorsqu'elles sont bouillies, même si elles ne sont pas mélangées vigoureusement dans le pot.

Il diffère également la proportion de sucre qui est mis à 1 kg de fruits & # 8211 dans la confiture ça va avec 350 & # 8211 700 g de sucre en poudre pour 1 kg de fruit alors qu'à la confiture ça commence à environ 800 g & # 8211 1,5 kg sucre pour 1 kg de fruit (selon l'acidité du fruit).

Pour la confiture de framboise j'utilise le ratio 1: 1 & # 8211 soit 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits. Le secret d'une couleur belle et vive est l'ajout de jus de citron dès le début (directement dans le sirop de sucre) et la courte ébullition du fruit (10-15 minutes). Ne pas faire bouillir les confitures plus de 20-30 minutes (à partir du moment où elles bout). Il est stupide de les faire bouillir pendant des heures car elles perdent toutes leurs qualités nutritionnelles et foncent en couleur (elles deviennent brunes et désagréables en goût). Ne travaillez pas avec des quantités supérieures à 2 kg de fruits par portion ! Si vous devez préparer 10 kg de fruits, il est bon de le faire en 5 tranches. Il est très difficile de travailler en grande quantité et augmente le risque de caramélisation du sucre.

Les framboises à partir desquelles j'ai fait cette confiture proviennent de mon propre jardin. Nous avons environ 8 buissons qui portent des fruits non-stop de juin à octobre. Je collecte 200-300 grammes par jour.

Une partie est consommée telle quelle, fraîche, une partie est congelée dans des petits sachets et, lorsque plusieurs sont réunies, nous faisons de la confiture. Je garde aussi mes framboises congelées pour l'hiver, je ne les transforme pas toutes en confiture. J'ai fait de la confiture de framboises avec 400 g de framboises et 400 g de sucre. La recette est pour 1 kg de fruits. De cette quantité résulte 3 pots de 400 ml de confiture de framboise.


5 recettes rapides et saines à base de betteraves

Betteraves délicieuses recettes. La betterave est un légume-racine de la famille des Chénopodiacées, connu sous le nom de betterave de table. Il est riche en vitamine B, manganèse, potassium, fibres, fer, phosphore, mais aussi vitamine C. Il est considéré comme l'un des légumes les plus bénéfiques pour notre santé et de toute façon nous choisissons de le manger, il apportera des bienfaits supplémentaires à notre organisme . Les betteraves sont connues pour leurs propriétés bénéfiques notamment dans la lutte contre les maladies du sang ou du foie.

Les betteraves ont été découvertes il y a quatre millénaires et ont été cultivées en Iran et à Babylone pour le goût agréable des feuilles, et plus tard, les racines sont entrées dans l'histoire, en particulier dans les pays arabes.

- En Grèce, les betteraves symbolisent l'état de conflit entre époux
- A Rome, il était considéré comme un légume de luxe


Smoothie-shake vert, un remède rapide contre la constipation

Le shake de feuilles et de fruits est le "médicament" le plus puissant contre la CONSTIPATION, surtout pour ceux qui mangent très rarement de la laitue & # 8211 en fait, combien d'entre nous mangeons de la salade quotidiennement et combien pouvons-nous en consommer ? Le smoothie vert est la solution pour nous tous qui n'avons pas l'apport nécessaire en fibres végétales dans notre alimentation quotidienne. Mais personne ne dit d'abandonner les salades riches en feuilles vertes ou en racines.

Si nous devions parler de constipation, la médecine dit que c'est le plus gros problème de la population aujourd'hui et aussi la cause numéro un de toutes les maladies, des plus simples aux maladies incurables. Il est logique que tant que le corps ne pourra pas se débarrasser de toutes les ordures ramassées au fil du temps et des années, il ne fonctionnera plus correctement. Les toxines qui ne cessent de s'accumuler dans le côlon sont réabsorbées dans l'organisme, provoquant des problèmes spécifiques ainsi que des maux de tête, des états de fatigue permanente, des états de mal-être et d'insatisfaction, une prise de poids, etc.

Le shake est la variante d'un nectar vert et est considéré comme une boisson gazeuse qui a la consistance d'une crème glacée plus liquide et cela est dû aux glaçons insérés dans le mélangeur. On sait que toutes les feuilles ou pousses vertes peuvent être associées à n'importe quel fruit sucré dans les smoothies. Mais on essaiera de ne pas mélanger les racines avec les fruits, car cette combinaison peut créer des problèmes digestifs. Je vous invite à regarder une vidéo avec la présentation de la recette.

Le shake se consomme à température ambiante et peut être bu quotidiennement, ou tous les deux jours, environ 2 litres/jour ou autant que vous le pouvez. Idéalement, il doit être consommé immédiatement, mais il peut également être conservé pendant 2-3 heures.Vous pouvez l'emmener au travail dans un thermos en verre, ou en vitrocéramique ou dans divers récipients de conservation sous vide. Beaucoup le préfèrent au petit-déjeuner ou au dîner car il est très copieux et riche en nutriments.

Il est important de les traiter dans des mélangeurs à grande vitesse pendant 1 à 2 minutes maximum, car le temps de mélange sera très court, c'est-à-dire moins de 1 minute, tandis que dans un mélangeur à vitesse inférieure, vous pouvez mélanger 4 à 6 minutes, et vous aurez toujours des morceaux de fruits et de feuilles non essuyés. De plus, lors d'un traitement trop long, la lame du mixeur chauffe, implicitement le smoothie et les nutriments diminuent beaucoup. Cependant, si vous ne pouvez pas vous permettre un mixeur à vitesse plus élevée, prédécoupez avec un couteau en céramique ou un couteau normal, à la fois les fruits et les feuilles. Vous direz oui, mais le couteau mixeur oxydera tout le contenu de toute façon, que nous utilisions ou non le couteau en céramique pour la première fois. Mon opinion est que dans ce cas, nous pouvons éviter la double oxydation et laisser le métal interagir une seule fois avec le smoothie, pas deux fois.

A titre indicatif, un blender d'une vitesse de plus de 1000W vous facilitera le travail et transformera le tout en une délicieuse pâte, que même les enfants adoreront (vous pouvez les secouer dès l'âge de 6 mois). D'expérience personnelle ainsi que d'autres, ce smoothie fait des merveilles pour nettoyer le tractus intestinal. En savoir plus sur les qualités des feuilles comestibles et en général des jus ou pousses de légumes.

Avant de commencer, je vais vous donner un autre petit conseil. Au début, ajoutez seulement une petite quantité de feuilles (la moitié de la quantité indiquée dans la recette), pour vous apprendre le goût, et en cours de route, ajoutez plus de feuilles. De plus, si vous essayez l'un des réseaux ci-dessous ou d'autres et que vous n'aimez pas le goût, ajoutez plus de fruits sucrés jusqu'à ce que vous l'aimiez. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser la même combinaison de légumes à chaque fois. Vous pouvez les modifier en utilisant différents groupes des plantes ci-dessous. En hiver, nous utiliserons les feuilles trouvées sur le marché, ou n'importe quel germe à portée de main (tournesol, pois, luzerne, trèfle, etc.). Le secret d'un shake réussi est de toujours combiner les cinq goûts.

Comment préparer est le même pour toutes les recettes ci-dessous.

Ajouter les ingrédients un à un dans le mixeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse et s'ils ne correspondent pas 2 minutes, laissez reposer un peu le mixeur et réessayez encore 1 minute. C'est pourquoi un mixeur avec une vitesse de plus de 1 000 W est nécessaire, afin qu'il ne reste aucun morceau de feuilles ou de fruits. Le smoothie doit être aussi fin qu'une glace au goût. Il ne doit pas contenir de laitue non mélangée ou d'autres morceaux de fruits, car il deviendra difficile à boire.


Il y a une vraie chasse à ces recettes ! Ils demanderont encore et encore ! Betterave, trois recettes sensationnelles !

Nous vous proposons 3 autres merveilleuses recettes à base de betteraves. Très différent, mais tellement savoureux! Pour le repas de fête ou pour le menu du jour.

1. Betteraves farcies aux légumes et poulet

Nous ne pouvons pas décrire avec des mots les saveurs qui rempliront votre cuisine! La recette vaut la peine d'être essayée, elle est absolument délicieuse!

INGRÉDIENT:

& # 8211 6 grosses betteraves mûres ou cuites (1,2-1,4 kg)

& # 8211 60 gr de crème fermentée (3 cuillères à soupe)

Pour le remplissage:

& # 8211 20 gr de crème fermentée (1 cuillère à soupe).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Pour toutes les recettes, vous devez faire cuire des betteraves. Lavez-le, séchez-le, enveloppez-le dans du papier aluminium et faites-le cuire pendant 70 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

2. Coupez l'oignon en petits cubes, passez la carotte dans une râpe.

3. Coupez la poitrine de poulet en très petits morceaux.

Conseil. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande ou de viande hachée.

4. Chauffer la poêle avec de l'huile, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.

5. Ajouter les carottes, mélanger et cuire les légumes 2-3 minutes.

Conseil. Si la poêle est sèche, vous pouvez ajouter 20-30 grammes d'eau et laisser mijoter les légumes.

6. Ajoutez la viande, le sel, le poivre noir, remuez et faites frire pendant 5 minutes.

7. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème (du montant total), mélanger et retirer la garniture du feu. Laissez refroidir.

8. Épluchez les betteraves et coupez légèrement le dessus pour le rendre plat.

Conseil. Si la betterave n'est pas stable, vous pouvez la redresser de l'autre côté.

9. Faites une incision oblique assez profonde, retirez le morceau de betterave et creusez soigneusement à l'intérieur, car les betteraves préparées sont fragiles, à l'aide de la cuillère à café.

10. Graissez le moule avec de l'huile, placez les betteraves, saupoudrez de sel et de poivre noir, puis remplissez-le de légumes et de viande, en farciant légèrement.

Conseil. Nous utiliserons le noyau de betterave pour la salade, mais il pourrait être utilisé dans la garniture à la place de la carotte. Le poulet peut être remplacé par des champignons.

11. Mélanger la crème à l'ail à travers la presse et le sel.

12. Verser un peu de sauce sur la garniture et façonner au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

2. Salade "Ambassadeur"

Elle se prépare très rapidement et constitue une salade légère et savoureuse pour toutes les occasions.

INGRÉDIENT:

& # 8211 200 gr de betteraves rouges bouillies ou au four (1 betterave)

& # 8211 150 gr de pomme de terre bouillie (1 pomme de terre)

& # 8211 150 gr de champignons de Paris marinés

& # 8211 150 gr de cream cheese

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Versez de l'eau chaude sur les raisins secs et réservez.

2. Hachez le noyau de noix avec un couteau, mais pas de très petits morceaux.

3. Passez la pomme de terre et les betteraves dans la grande râpe. Mélanger les betteraves avec l'ail donné par la presse.

4. Hachez l'aneth et transférez le fromage à la crème dans une poche à douille.

5. Placez le cercle à pâtisserie sur l'assiette, ajoutez la première couche de ½ betteraves et recouvrez-le de filet de fromage à la crème.

Conseil. Vous pouvez étaler la crème avec la cuillère à café, mais avec le filet la salade ressort plus moelleuse.

6. Étaler la pomme de terre sans presser, saupoudrer de sel et couvrir de fromage à la crème.

7. Saupoudrer d'aneth, ajouter la couche de champignons et à nouveau le filet de fromage à la crème.

8. Ajouter les raisins secs égouttés et couvrir la salade avec les betteraves restantes.

9. Dernière couche, saupoudrer de cerneaux de noix.

10. Retirez l'anneau et servez la salade.

3. Oeufs farcis à la betterave et mousse de hareng

Un apéritif intéressant à partir d'une combinaison classique d'ingrédients.

INGRÉDIENT:

& # 8211 100 gr d'épinards (frais ou surgelés) + 100 gr d'eau.

Pour les mousses :

& # 8211 140 gr de betteraves rouges cuites ou bouillies (1 betterave)

& # 8211 70 gr de cream cheese ou beurre mou

& # 8211 2 cuillères à soupe de jus de citron.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez les épinards en morceaux, transférez-les dans le bol du robot culinaire, versez de l'eau et allumez le robot, jusqu'à obtenir une composition homogène.

2. Transférer sur 2-4 couches de gaze et égoutter le jus le mieux possible.

3. Coupez les œufs dans le sens de la longueur et séparez les blancs d'œufs des jaunes.

4. Faites chauffer le jus d'épinards sur le feu au micro-ondes jusqu'à ce qu'il devienne très chaud, mais ne le faites pas bouillir.

Conseil. Si vous pensez qu'il y a trop peu de jus, vous pouvez ajouter 50 g d'eau bouillante.

5. Ajouter les blancs d'œufs au jus d'épinards et laisser reposer environ 1 heure.

Conseil. L'étape consistant à peindre les blancs d'œufs peut être omise ou, pour une couleur intense, utiliser du colorant alimentaire.

6. Dans le bol du mixeur, ajoutez les betteraves et les oignons hachés, les jaunes d'œufs, le filet de hareng, le fromage à la crème, le sel, le poivre noir et le jus de citron. Passer les ingrédients au mixeur verticalement, jusqu'à obtenir une composition lisse et homogène.

7. Transvasez la mousse dans un sachet avec dui, placez les blancs d'œufs sur l'assiette et remplissez-les de mousse.

Conseil. Si vous n'ajoutez pas d'oignons à la mousse, elle aura une consistance plus dense, mais avec des oignons, c'est plus savoureux.


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Ingrédient:

66 biscuits
4 flacons de rhum Dr. Qetker
8 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour la crème au pudding à l'ananas :
1 sachet de pudding à la vanille
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
500 ml de lait
350g d'ananas

Pour la crème de fruits au mascarpone :
250g de mascarpone
2 sachets de crème Dr. Qetker
300 ml de crème de lait
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
500g de framboises
200g de mure

Mode de préparation :
Dans un bol mettre 200 ml de lait et dissoudre le sachet de sucre semoule et de pouding à la vanille. Nous mettons le reste du lait dans une casserole, sur le feu pour faire bouillir. A ébullition, retirez la casserole du feu, ajoutez le pudding dissous, remettez-le sur feu doux et remuez continuellement, jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois qu'il a épaissi, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir, et lorsqu'elle est froide, ajoutez l'ananas coupé en petits cubes et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé.


Dans un bol, battre la crème fouettée au batteur, puis ajouter le mascarpone et le sucre en poudre. Nous continuons à mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé. Ajouter les framboises et les mûres & #8211 préalablement lavées et égouttées & mélanger le tout légèrement, à la spatule, jusqu'à obtention d'une composition homogène.



Après avoir obtenu les deux crèmes, nous passons au remplissage du gâteau.
Mettez 1l d'eau dans un bol, ajoutez les essences de rhum et de sucre et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dilué. On prend biscuit par biscuit, on les fait tremper dans de l'eau avec du sucre et du rhum et on les place sur un plateau en deux rangées de 11 pièces. (Maintenant, cela dépend aussi de la taille du plateau et du nombre de biscuits). Sur la première couche de biscuits, nous étalons la moitié de la crème de framboise, les mûres et le mascarpone.
La deuxième couche de biscuits suit - disposée de la même manière, puis nous étalons toute la crème de pudding à l'ananas dessus.
La troisième couche de biscuits est disposée de la même manière et se pose sur toute la crème de framboises, mûres et mascarpone.
Garnir de framboises et de mûres ou au choix.






Milkshake aux framboises et bananes

Si vous menez une vie saine ou si vous aimez préparer des boissons aux fruits et légumes, comme des smoothies et des shakes, à la maison, un mixeur Breville Active Pro vous conviendra également. Je n'ai pas de presse-agrumes, mais maintenant ça ne me manque pas non plus. J'ai également préparé des shakes à la banane et d'autres shakes dans un mélangeur normal, mais je n'ai pas obtenu la même consistance. Cette fois, il est sorti très lisse.
Milkshake aux framboises et bananes est préparé par Mini Chefs, ci-dessous vous pouvez regarder leur vidéo.
Essayez en toute confiance milk-shake aux framboises et bananes.


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Ingrédients pour la soupe froide aux framboises et betteraves au four

  • 3 betteraves moyennes
  • 250 gr. framboises (en laisser quelques-unes à l'extérieur pour décorer)
  • 4-5 brins de menthe
  • 150 grammes yaourt grec
  • jus de 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise (ou vinaigre balsamique)
  • 100 ml. eau (ou plus)
  • sel et poivre
  • miel ou sucre au goût
  • pour servir : glaçons à la menthe et aux framboises


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