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Mini cordonnier aux canneberges en bocal

Mini cordonnier aux canneberges en bocal


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Ce petit dessert n'est pas juste un autre joli visage. C'est un jeu d'enfant à faire - et la garniture aux canneberges à l'orange et à l'anis étoilé est la feuille parfaite pour une cuillerée de crème glacée à la vanille !PLUS+MOINS-

Mis à jour le 6 septembre 2017

Fait avec

Croûte à tarte Pillsbury

2

lb de canneberges fraîches ou surgelées

1/4

cuillère à café de mélange d'épices pour tarte à la citrouille

1

orange, zestée finement, puis pressée

1

Croûte à tarte réfrigérée Pillsbury™

Gros sucre cristal pour saupoudrer sur la croûte, si désiré

Masquer les images

  • 2

    Cuire la moitié des canneberges, le sucre, les épices et le zeste d'orange à feu moyen jusqu'à ce que les baies soient toutes éclatées. Laisser refroidir.

  • 3

    Pendant ce temps, étalez la croûte à tarte et découpez des cercles avec le bord d'un des pots de pinte.

  • 4

    Incorporer le reste des canneberges et le jus d'orange au mélange de canneberges.

  • 5

    Remplissez les bocaux avec la garniture. Remplissez très complètement, jusqu'au sommet - le remplissage de remplissage rétrécira à mesure qu'il cuit et refroidit. Garnir chaque bocal avec des couvercles de croûte à tarte, en les fendant chacun pour la ventilation.

  • 6

    Saupoudrer de sucre. Placez les pots sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium (la garniture bouillonnera!) Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés - 30 à 40 minutes.

  • 7

    Laisser refroidir un peu et essuyer les goulots des bocaux avant de servir, si désiré.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Avouons-le. "Easy as pie" est l'un de ces dictons que tout le monde utilise mais que peu de gens croient réellement. La plupart des gens, lorsqu'ils sont chargés de faire une tarte aux fruits honnête, ourlet et haw avant de dire qu'une tarte est au-delà d'eux. Non-sens. Je le pense aussi - même si je suis moi-même un peu novice en tarte. Quand je "tarte", je m'inquiète que la croûte inférieure soit détrempée et plombée par les jus de fruits. Et franchement, je m'inquiète aussi de la croûte elle-même. La solution? Un cordonnier – tout aussi fruité que n'importe quelle tarte aux fruits, mais sans croûte inférieure sur laquelle s'inquiéter. Ces petits cordonniers aux canneberges dans un bocal sont le dessert parfait pour le dîner des Fêtes. Simple à préparer, mais compte toujours comme fait maison - après tout, vous avez fait cuire la garniture ET allumé le four ! La garniture aux canneberges est légère, acidulée et réconfortante, mais légèrement sophistiquée avec un soupçon d'orange et d'anis étoilé. La feuille parfaite pour une glace à la vanille ! Et les petits pots sont tellement adorables !

Dump Cake aux canneberges et cordonniers

Cranberry Cobbler Dump Cake est un moyen fantastique d'utiliser les restes de canneberges pendant les vacances. Ou si vous êtes un amateur de canneberges, prenez une canette et essayez ce cordonnier à gâteau super facile.

Je voulais partager cette recette de dessert facile avant Thanksgiving américain au cas où vous auriez des restes de sauce aux canneberges. Si c'est le cas, voici une recette rien que pour vous : le gâteau aux canneberges Cobbler Dump Cake.

Dessert de vacances délicieux et facile! Essayez cette excellente façon d'utiliser vos restes de canneberges cette saison.


Comment faire un cordonnier avec n'importe quel fruit

Devenez un expert et vous n'aurez bientôt plus besoin d'une recette.

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Déplacez-vous, tarte. Cet été, tout tourne autour du cordonnier. Des pêches et des prunes aux myrtilles et aux fraises, n'importe quel fruit peut être transformé en un beau cordonnier juteux et bouillonnant avec un peu de savoir-faire expert.

"Un cordonnier est le cousin de campagne d'une tarte", explique la chef Vivian Howard dans son cours de Strawberry Cobbler with Cornmeal Sugar Cookie Crust sur l'application Food Network Kitchen. "C'est beaucoup plus facile à préparer, vous n'avez pas besoin de rouler de pâte. C'est moins un investissement que de faire une tarte."

Après avoir passé son enfance à manger des « cobblers garnis de biscuits avec de la glace à la vanille autant de jours que possible chaque été », son amour sincère pour le dessert l'a inspirée à passer beaucoup de temps à trouver le moyen ultime de faire un cordonnier fait maison parfait.

Heureusement pour nous, elle partage tous ses meilleurs conseils sur la façon de faire un cordonnier avec n'importe quel fruit dans sa classe Strawberry Cobbler with Cornmeal Sugar Cookie Crust sur l'application Food Network Kitchen. En voici quelques-uns :

Commencez avec des fruits mûrs et aidez-les à devenir plus juteux en les trempant dans un liquide ou en leur faisant libérer leur propre jus avec une combinaison de sucre, de sel et de jus de citron. Vous aurez envie de faire cela pendant au moins 30 minutes.

2. Réduisez le jus de fruits.

Filtrer le liquide, puis le réduire dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il nappe le dos d'une cuillère. C'est la clé pour éviter un cordonnier qui coule.

3. Préparez la pâte à croûte.

Évitez les trucs fades achetés en magasin et préparez sa croûte de pâte à biscuits au sucre rapide enrichie de semoule de maïs pour plus de croquant. Bonus : si vous en avez plus après avoir assemblé le cordonnier, faites simplement cuire des biscuits.

Une fois que vous maîtrisez les bases, vous pouvez préparer un incroyable cordonnier pour un dessert facile en semaine avec n'importe quel fruit : "Le ciel est la limite, n'oubliez pas la crème glacée", dit Vivian.


Une erreur de cuisine est devenue un glorieux Southern Pear Cranberry Cobbler.

C'est vraiment un délicieux cordonnier, seulement légèrement acidulé car les poires et les canneberges cuites ont été réfrigérées ensemble plusieurs heures avant d'être utilisées, ce qui a aidé à faire fermenter la douceur, et la croûte à tarte au cordonnier est addictive.

Dans le Sud, quand on brise la pâte à tarte aux fruits, on l'appelle cordonnier. On le mange avec de la glace vanille ou de la chantilly. Nous en mangeons souvent, et cela va embellir ma table de fête.

J'ai pris la pâte brisée et en ai mis au fond d'une casserole en fonte. J'ai ajouté les fruits, puis j'ai recouvert à nouveau.

J'en ai fait un deuxième où j'ai juste utilisé tous les morceaux de pâte à tarte et je les ai jetés dans les fruits et je les ai cuits au four. Cette croûte à tarte était délicieuse, peu importe ce que j'en faisais.

La pâte à tarte était tendre et équilibrée. C'est tout le beurre, qui, je crois, crée la meilleure saveur.

Il y a quelques recettes dans le livre pour lesquelles j'ai déjà acheté les ingrédients, alors restez à l'écoute. C'est la saison des desserts, et je fais des tartes aux mains au mascarpone aux myrtilles et aux tartes aux noisettes et au chocolat.

Alors dites-moi, aimez-vous la croûte à tarte autant que moi ? Quelle&rsquos ta tarte préférée ?


Cobbler aux bleuets fait maison dans des pots Mason

En règle générale, je prépare ma tarte aux myrtilles maison pour son anniversaire. C'est son préféré. Cette année, j'ai décidé de la surprendre avec quelque chose d'un peu différent, mais super délicieux. J'ai concocté des cordonniers aux bleuets individuels et les ai mis dans de petits pots Mason. J'étais au téléphone avec Chris Ann quand je les préparais, et elle m'a dit : "Pouvez-vous faire cuire le cordonnier dans les verres ?" J'ai dit : « Nous allons le découvrir. Cela a très bien fonctionné ! Je pense que si vous gardez les couvercles des pots Mason, une fois les cordonniers refroidis, ces bébés seraient un excellent régal LoveBomb pour quelqu'un.

Recette de cordonnier aux bleuets dans des pots Mason

1 pinte + 1 tasse de bleuets frais

2 Tbl. sauce aux mûres (j'ai utilisé la sauce maison Wendi de Bon Appetit Hon’s)

1 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide

1 1/2 tasse de farine tout usage

6 Tbl. beurre coupé en petits morceaux

Chauffer le four à 375 degrés F.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol.

Placer dans des petits pots Mason.

Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sucre et les pacanes.

Mettez les 6 Tbls. de beurre coupé dans le mélange et coupé avec un emporte-pièce. Versez ensuite le beurre fondu et mélangez à la fourchette.

Répartir la garniture uniformément dans les pots Mason et mettre sur les bleuets.

Cuire au four pendant 20 minutes (j'ai utilisé mon four à convection) ou 30 minutes au four ordinaire.


Voir la vidéo: Guelendjik, Grégory le cordonnier (Janvier 2023).