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Gâteau au citron et aux fruits

Gâteau au citron et aux fruits


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Le beurre fond et refroidit.

Les fruits sont coupés en cubes, tranches au choix...

Battre les blancs d'oeufs avec 100 gr de sucre comme de la meringue.

Les jaunes sont mélangés avec 200 grammes de sucre (au total), jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent, puis on travaille à petite vitesse (pour ne pas saupoudrer) ou au fouet et on ajoutera de la vanille et du sel en poudre, puis tour à tour, du beurre, crème aigre, jus et zeste de citron, farine et levure trempées avec du jus de citron, et à la fin les blancs d'œufs battus moussent comme une meringue avec les 100 grammes de sucre restants et incorporer en enveloppant.

Tapisser un plateau à gâteau rectangulaire (j'en ai un avec un cercle de cuisson) avec une plaque à pâtisserie et mettre la composition. Ajouter les morceaux de fruits.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 ou 45 minutes (tester avec un cure-dent).

Laisser refroidir le gâteau puis le détacher du moule et le portionner.

On saupoudre le gâteau de sucre vanillé et on fond avec plaisir en mangeant.... :))))


Gâteau au citron et aux fruits

Ingrédients
2 œufs, 1 tasse de sucre, 1 tasse de yaourt, 1/2 tasse d'huile, 2 tasses de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe de jus de citron, zeste de citron râpé, 300 g de petits ou gros fruits coupés en dés

Difficulté: meugler | Temps: 50 minutes


Gâteau aux graines de pavot, citron, crème de mascarpone et fraises & # 8211 Bialetti Défi exquis

Avec des graines de pavot et beaucoup de citron, parfumé, aigre-doux, avec une crème de mascarpone fine et légère, avec des fraises & # 8230 est un gâteau avec un arôme et un goût de printemps & # 8230 Il peut aussi être un petit gâteau pour une occasion spéciale & #8230ou il peut être préparé dès maintenant Pâques. Pourquoi pas? J'ai préféré une version sirupeuse ici, mais c'est aussi possible sans …L'association du pavot et du citron est idéale, et les fraises lui donnent un goût particulier et brouillent légèrement la prédominance des citrons.

Il y a quelques semaines j'ai fait un gâteau aux graines de pavot et au citron qui m'a procuré une grande joie car mes sens gustatifs l'ont perçu comme parfait & # 8230 & # 8230Mais parce que chaque fois que j'ajoute quelque chose à une recette, je dis d'essayer cette combinaison, de la faire dans une forme spéciale, de couper le dessus en deux, de mettre une crème, de faire aussi un glaçage au citron, et sur en plus je le décore avec des meringues au citron (car j'ai encore fait des meringues il y a environ deux jours). C'est un peu un rêve & # 8230 Évidemment, si vous aimez particulièrement le goût aigre réconfortant et l'arôme vertigineux et agréable des citrons.

Et comme j'ai reçu le magnifique ensemble de plaques à pâtisserie de Bialetti, j'ai dit que je continuerais à profiter du défi Bialetti exquis - Épisode 3 et j'ai dit de tester le plateau en forme de coeur. Je vous ai dit quand j'ai utilisé le plateau à fleurs rond, plus sur ce défi, je vous ai même dit quelque chose et quand j'ai utilisé le plateau à gâteaux. Ma forme de "coeur" se comportait admirablement. Je l'ai seulement graissé avec un peu d'huile, et le gâteau est sorti de la plaque, sans coller, le temps de cuisson a été réduit d'env. 10 minutes, et le plateau a été rapidement nettoyé. Maintenant que j'ai testé tous les plateaux du set Bialetti Exquisite, je suis convaincu que ce set vaut vraiment le coup. Le rapport qualité prix est excellent, et pendant cette période jusqu'au 12 avril ils ont encore une promotion pour le set de plateaux, plus en bonus un set de formes gâteaux/biscuits. Vous pouvez les utiliser en toute confiance, car ils sont maintenant testés et vérifiés. ??

Et le plateau, mais surtout mon gâteau ont eu beaucoup de succès, car mon amie après je l'ai servi avec une part, elle l'a tellement aimé qu'elle a presque tout pris car elle voulait vraiment emporter et à la maison pour les petits et le mari pour profiter aussi de "cette douceur douce et parfumée". Si vous l'essayez, j'attends que vous me donniez votre avis.

Joyeux anniversaire"Pour demain à toutes les fleurs, et à ceux qui reçoivent la sainte lumière ce soir, je souhaite un"Joyeuses Pâques" parmi vos proches !

Et maintenant laissez-moi vous dire ce que j'ai fait hier soir, comme d'habitude très tard (on le voit aussi sur les photos) & #8230

Ingrédients

Pour le TABLEAU :

  • 250g de sucre
  • 4 œufs
  • 125 gr de farine
  • 125 g d'amidon
  • 200 grammes Beurre
  • zeste râpé et jus de citron
  • ½ enveloppe de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à café d'essence de citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Pour la CRÈME MASCARPONE :

  • 250 grammes mascarpone
  • 200 ml de crème fouettée
  • 50 gr de sucre en poudre (ou au choix)
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • 200 grammes fraises

Pour le GLAÇAGE AU CITRON :

  • 1 blanc d'oeuf
  • 200 gr de sucre en poudre
  • jus de 1 citron
  • de zeste de citron (facultatif, ou au goût)

Pour le SIROP (facultatif) :

  • 50 ml d'eau
  • 100 gr de sucre
  • le jus d'un citron
  • zeste râpé de 1/2 citron (au goût)
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour l'ORNATION (facultatif) :

Méthode de préparation

-Séparer les jaunes des blancs d'œufs qui sont mis dans un bol / bol mixeur et réserver. Dans un autre bol, à l'aide du batteur, bien battre les jaunes avec une pincée de sel, ajouter progressivement le sucre et continuer à mélanger jusqu'à ce que le sucre ne se fasse plus sentir et que les jaunes aient doublé de volume (environ 8 minutes).

-Ajouter le beurre fondu et refroidi, mélanger à grande vitesse, puis mettre la levure chimique trempée avec du jus de citron, et à la fin la farine tamisée avec la fécule. Après chaque ingrédient, mélanger un peu pour l'homogénéisation.

-Chauffer le four à 165°C et tapisser la plaque (J'ai utilisé un plateau en forme de coeur d'un diamètre de 22,5 cm) soit avec du papier sulfurisé soit avec un peu de beurre/huile et saupoudrer de farine. J'ai graissé la forme Bialetti avec juste un peu d'huile.

-Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter sur la pâte et mélanger légèrement avec une cuillère/spatule en bois, dans un mouvement circulaire de haut en bas, jusqu'à ce qu'ils soient incorporés à la pâte.

-A la fin, ajouter le zeste de citron râpé et les graines de pavot et mélanger légèrement la pâte jusqu'à ce que la composition soit homogène.

-Versez la pâte dans le plateau préparé, mettez-la au four sur la grille du milieu et faites cuire pendant 45 minutes (ça ne m'a pris que 35 minutes), ou jusqu'à ce que le gâteau se détache facilement du bord du plateau. (Il peut également être testé à l'aide d'un cure-dent et il doit ressortir propre après avoir été mis dans le gâteau).

-Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10-15 minutes, puis le retourner sur une grille de refroidissement ou sur une assiette.

CRÈME MASCARPONE :

-Mélanger un peu de mascarpone avec la moitié de la quantité de sucre en poudre et bien mélanger à la crème issue de la chantilly avec le reste du sucre. A la fin, ajoutez le zeste de citron et le sucre vanillé à la crème et mélangez un peu plus pour bien mélanger.

-Mettre la crème au réfrigérateur jusqu'à ce que le plan de travail refroidisse complètement.

-Laver et couper les fraises comme vous le souhaitez (Je les ai coupés trop petits et ils sont en quelque sorte écrasés).

-Froid le plan de travail en deux en faisant attention à ne pas le casser (il est très fragile). Placez la première moitié dans le plateau, et si vous le souhaitez, vous pouvez la siroper très peu avec 2-3 cuillères à soupe de sirop froid préparé à partir des ingrédients mentionnés : faire bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ajouter le jus de citron et laisser sur le feu jusqu'à ce que le sirop se lie très peu, laissez-le refroidir, et quand il est presque froid, ajoutez le zeste de citron et le sucre vanillé.

-Mettre la moitié de la crème sur le premier plan de travail, ajouter les fraises hachées, étaler le reste de la crème, puis placer l'autre moitié sur le plan de travail. Aussi, si vous voulez vous pouvez en sirop un peu aussi (ce n'est pas nécessaire car c'est très bon et ainsi de suite).

-Cake le gâteau/gâteau au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

-Versez le glaçage au citron sur le gâteau, égalisez-le et laissez-le refroidir à nouveau pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que le glaçage durcisse.

-Gâtissez le gâteau avec des fraises hachées ou entières, des feuilles de menthe, des tranches de citron ou & # 8230comme vous le souhaitez. J'ai juste décoré avec des fraises hachées et ajouté quelques meringues au citron & #8230

-Pour les ingrédients au lieu de 4 œufs, j'ai utilisé 3 jaunes d'œufs (restes de meringues) et 2 œufs entiers, juste pour que vous sachiez, au cas où vous auriez des restes de jaunes au réfrigérateur & #8230

-Si vous optez pour cette option, vous devez être très prudent lors de la découpe du comptoir car il est très fragile. Parce que j'aime les gâteaux légèrement sirupeux, j'ai choisi cette option, mais c'est très bon (peut-être même mieux, selon les préférences des autres), pas sirupeux, car le dessus étant moelleux et fragile ne nécessite pas de sirop.

-Si vous trouvez ça compliqué, le gâteau peut être rendu plus simple, juste en mettant de la crème mascarpone et des fraises sur le comptoir qui peuvent être siropés ou pas & #8230J'ai voulu utiliser les meringues au citron que j'avais et je n'ai pas pu les mettre directement dessus la crème et c'est pourquoi je voulais le faire de cette façon.

-Pour un look plus agréable et appétissant, les fraises passent par le "Cake - Jelly" transparent du Dr Oetke.


Vidéo: Recette du gâteau moelleux au citron facile (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Brigbam

    Sorry, in the wrong section ...

  2. Ambrose

    Tout à fait je partage ton avis. Dans ce quelque chose est aussi je pense, qu'est-ce que c'est une bonne idée.

  3. Tojale

    À mon avis, c'est évident. Je ne voudrais pas développer ce thème.

  4. Pietro

    Je suis d'accord, ta pensée est juste géniale



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