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Doux, dur, tordu et droit : 11 bretzels dans le monde

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Il existe de nombreuses façons d'apprécier la collation tordue préférée au monde

Doux, dur, tordu et droit : 11 bretzels dans le monde

Doux, dur, tordu et droit : 11 bretzels dans le monde

Doux, dur, tordu et droit : 11 bretzels dans le monde

Butterbrezel (Suisse)

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Butterbrezel ressemble à peu près à ce que vous attendez : un bretzel au beurre. C'est un grand bretzel doux coupé au milieu, il ressemble donc à un sandwich, et il est rempli d'une généreuse portion de beurre. Pourquoi manger un sandwich sur du pain bretzel quand on peut le manger dans un vrai bretzel ?

Bretzels durs (États-Unis)

Bien que nous puissions trouver des bretzels durs et mous aux États-Unis, le type de bretzels que vous pouvez manger comme des chips est uniquement américain, et ce depuis 1861, date de leur invention. En fait, l'Américain moyen consomme environ 1,5 livre de bretzels par an, dont la plupart (80 %) sont produits en Pennsylvanie. Ils viennent dans de nombreuses saveurs et enrobages, comme le yaourt ou le chocolat.

Kalach (Russie)

Kalach est un pain russe en forme de roue et consommé pendant les vacances. C'est un symbole de chance, de prospérité et de bonne fertilité. Kalach ressemble plus à du pain challah dans la texture, mais sa forme circulaire et torsadée suggère une parenté avec le bretzel.

Krakeling (Pays-Bas)

Krakeling est un biscuit en forme de bretzel, du genre que vous pourriez trouver dans une grande boîte en fer blanc de biscuits au thé assortis. Il est souvent servi lors des funérailles avec le café ou le thé ; dans ce contexte, le cookie symbolise le début ou la fin de la vie.

Kringle (Danemark)

Un kringle danois est la variante nordique d'un bretzel. Coiffée d'une couronne, sa forme est le symbole officiel de la guilde des boulangers danois. Il est souvent fait avec de la pâte feuilletée, il a donc presque le goût d'un hybride croissant-bretzel (attention Dominique Ansel !). Les garnitures populaires incluent le massepain et le remonce (beurre crémeux et sucre). La version danoise est différente d'un kringle américain, qui est ovale et surmonté d'une sorte de glaçage.

Nussbrezel (Allemagne)

Bretzel sucré traversé par des rubans de massepain, le décadent Nussbrezel est parfois comparé à un beignet car il peut être enrobé d'un glaçage sucré. Cela ressemble un peu à un rugelach en forme de bretzel. Il est souvent vendu avec le puddingteilchen : un bretzel fourré de crème anglaise ou de pudding.

Pretz (Japon)

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Pretz est essentiellement du Pocky nu, sauf qu'au lieu d'un enrobage sucré, il est accompagné d'assaisonnements salés. Il existe en différentes tailles, de la taille pour enfant au géant, et les bâtons «double pretz» sont offerts avec deux saveurs différentes de chaque côté d'un seul bâton. Glico, la société qui les fabrique, propose même une variété de bretz aromatisés au fromage destinés à être accompagnés de vin.

Gâteau Bretzel/Bretzel Luxembourgeois (Luxembourg)

Au Luxembourg, il existe une tradition populaire appelée « Bretzel Sunday », qui a lieu le quatrième week-end de Carême. Les hommes sont censés présenter leurs « valentines » (bretzels) avec de gros gâteaux en forme de bretzels, ou de grands bretzels saupoudrés généreusement d'amandes effilées et de sucre. En retour, le dimanche de Pâques, les femmes leur donnent un œuf en bonbon de la même taille.

Twix Roll (Royaume-Uni)

Wikimedia Commons

Allez chez Auntie Anne's au Royaume-Uni et vous trouverez la plupart des choses que vous trouverez chez Auntie Anne's dans votre centre commercial local, plus un ajout incroyable : un bretzel qui contient une barre Twix. Ce dessert est suffisamment populaire pour être offert en format géant.

Viipurinrinkeli (Finlande)

Contrairement aux bretzels moelleux d'Allemagne ou des États-Unis, les viipurinrinkeli finlandais ne sont pas garnis de graines ou de gros cristaux de sel : ils sont plutôt infusés de cardamome et de muscade. Le viipurinrinkeli serait originaire d'un monastère franciscain de la ville russe de Vyborg, près de la frontière finlandaise.

Repas Weisswurst (Allemagne)

Wikimedia Commons

Un repas Weissurst n'est pas une sorte de bretzel, mais un bretzel - le type bavarois traditionnel, grand et doux qui est fait avec de la lessive - fait partie intégrante de ce repas. Il se marie parfaitement avec la moutarde douce et la saucisse blanche à base d'émincé de veau et de lard de dos de porc. Un repas Weissurst est destiné à être apprécié comme collation entre le petit-déjeuner et le déjeuner.



Commentaires:

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