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Recette de pain azyme brei

Recette de pain azyme brei


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement

Matzo et œuf frits ensemble. Ce plat traditionnel est excellent à tout moment, mais tout le monde attend avec impatience le matzo brei pendant la Pâque ! Servir avec du sucre saupoudré sur le dessus ou avec de la confiture.

30 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 1

  • 1 biscuit azyme
  • 1 oeuf
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café d'huile végétale

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 5 min › Prêt en : 10 min

  1. Prenez le pain azyme et cassez-le en petits morceaux dans un bol. Couvrir d'eau chaude pendant une minute. Puis essorez l'eau.
  2. Dans un petit bol, battre un œuf avec du sel et du poivre au goût et ajouter au pain azyme. Bien mélanger.
  3. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Verser le mélange dans le moule. Faire dorer un côté et retourner.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(34)

Avis en anglais (29)

par Rebslo

Un grand favori juif. Comme écrit, c'est juste OK. Je ferais quelques suggestions. . . utiliser du matzoh aux œufs et aux oignons si vous en avez. J'utilise du beurre à la place de l'huile et j'ajoute du sel, du poivre et de la cannelle. C'est encore un plat assez fade (les enfants l'aiment bien). Vous pouvez même ajouter des pommes râpées, des fruits secs, graver pour ajouter de la saveur.-03 déc 2001

par Dee Joseph

J'ai fait sauter un peu d'oignon dans du beurre plutôt que de l'huile et j'ai ajouté le mélange de pain azyme brei lorsque les oignons étaient translucides pour faire un mélange que j'ai encore plus apprécié.-20 septembre 2006

par Cassi

Je l'ai fait comme un pain perdu et j'ai ajouté de la vanille et de la cannelle et servi avec du sirop. Je ne suis pas juive, mais c'est de la pure nourriture réconfortante pour mon mari. Il aimait tellement les ajouts qu'il invita ses parents à déjeuner. Même ma belle-mère m'a demandé ce que j'avais fait différemment et elle le fait de cette façon pour son mari. De plus, j'ai préparé ce plat pour la classe de 5e de ma fille pour la fête du patrimoine et il n'en restait qu'une petite portion !-03 déc. 2004


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Quiconque aime le matzah brei a des sentiments forts sur la façon dont il doit être servi et certains le servent sucré, garni de cannelle et de sirop d'érable, tandis que d'autres le rendent salé, avec des oignons et peut-être du lox sur le dessus. Il est relativement facile à maîtriser dans le style que vous préférez : croustillant, doux, semblable à une fritatta ou à une crêpe. Quelle que soit la manière dont vous préparez ce plat classique de la Pâque, la matsa brei est un repas simple et réconfortant que même quelqu'un qui ne cuisine pas normalement peut préparer rapidement et avec fierté.

Voici quelques recettes éprouvées que nous pensons que vous trouverez fascinantes, surtout si vous êtes d'humeur à découvrir de nouvelles approches de la matsa brei :

10 nouvelles recettes de Matzah Brei à essayer

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Résumé de la recette

  • 4 matzos (carrés de 8 pouces)
  • 4 gros oeufs
  • 1/8 cuillère à café de muscade moulue
  • De gros sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre

Casser chaque carré de pain azyme en environ 8 morceaux et les placer dans un bol moyen. Ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir et laisser tremper jusqu'à ce qu'il soit humide, 2 ou 3 minutes égoutter. Bien presser avec les mains pour éliminer l'excès d'eau.

Dans un bol moyen, battre les œufs avec la muscade et 1/2 cuillère à café de sel, ajouter le pain azyme ramolli et mélanger.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive de 8 pouces à feu moyen, en remuant pour enrober, ajoutez le mélange de matzo et appuyez doucement. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessous, 4 à 6 minutes renverser délicatement le gâteau sur une assiette. Faites chauffer la cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle et remettez le gâteau dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, 4 à 6 minutes de plus.

Sortez le gâteau de la poêle et coupez-le en quartiers. Servir chaud.


Méthode

Placer le pain azyme ou les craquelins dans un grand bol, couvrir d'eau froide et laisser tremper pendant 10 minutes. Transférer dans une passoire pour filtrer tout le liquide. Prenez-en une poignée à la fois et essorez tout excès de liquide possible.

Transférer le pain azyme mou dans un bol à mélanger. Mélanger l'oignon, l'ail, les œufs et le persil ainsi que du sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Bien mélanger pour combiner.

Faites chauffer une couche d'huile de 2 cm à 3 cm d'épaisseur dans une poêle profonde. (ATTENTION : l'huile chaude peut être dangereuse. Ne pas laisser sans surveillance.) Utilisez une cuillère à soupe comme mesure et déposez une cuillère pleine à la fois dans l'huile chaude. Vous devez faire frire les beignets par lots de 6 à 7 à la fois, afin que l'huile ne baisse pas trop en température. Colorer pendant 40 à 50 secondes d'un côté jusqu'à ce qu'il soit brun doré, puis retourner et répéter de l'autre côté. Débarrasser dans une assiette recouverte de papier absorbant et saupoudrer d'un peu de sel de mer en flocons.

Servir chaud pour de meilleurs résultats avec votre choix de crème de raifort non laitière, de concombre ou de radis frais, de concombre ou d'oignon mariné et/ou d'herbes fraîches.

Conseils de recettes

Les beignets de pain azyme froids peuvent être emballés dans le sandwich à double glucides le plus satisfaisant avec du tahini ou de la mayonnaise et une tomate en tranches.


Préparation

Étape 1

Casser le pain azyme en morceaux de 1/2 po et les placer dans un bol moyen. Couvrir d'eau du robinet très chaude. Laisser reposer environ 30 secondes, puis égoutter. Battre les œufs dans un autre bol moyen assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le mélange azyme égoutté jusqu'à ce qu'il soit combiné et qu'une pâte humide se forme. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Verser à peine 1/4 de tasse de pâte dans la poêle, ce qui fait 4 crêpes. Faire frire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et à peine cuits, environ 1 minute de chaque côté. Servir avec de la confiture, du sirop ou tout ce que vous aimez. Ces roches.

Comment évalueriez-vous Matzo Brei ?

Bon, mais peut faire 2 œufs:1 azyme pour une option plus riche en protéines/plus de remplissage.

La nourriture juive ne "rock" pas. C'est parve ou casher pour Pessah. Aucune pierre n'est nécessaire.


Matzo Brei

Ingrédients

  • 4 feuilles entières de pain azyme brisées en petits et moyens morceaux
  • 2 gros oeufs
  • 1/3 tasse de lait, vous pouvez utiliser de l'eau à la place du lait
  • 1/4 c. cannelle moulue
  • 1/4 c. muscade moulue
  • 3/4 c. extrait de vanille pur
  • 1 cuillère à soupe. Beurre
  • 1 cuillère à soupe. huile de canola ou végétale

Instructions

…La trame de fond continue : Je me souviens de nombreux plats différents, mais la plupart étaient faits avec des œufs. Nous avons consommé tellement de plats aux œufs au cours de ces années. Aujourd'hui, la police du cholestérol serait à votre porte interdisant tant de produits de base dans une maison juive. Pensez à la graisse de poulet autrement connue sous le nom de Schmaltz. Les temps ont peut-être changé, mais Matzoh Brei perdurera. Il y a toujours eu une boîte de matzoh chez moi. Mon mari a apprécié le fromage à la crème et la gelée sur matzoh toute l'année. Je l'aime avec du beurre et une tasse de café. C'était l'un des favoris de mon mari, que je l'aie préparé pour le petit-déjeuner ou une collation en fin de soirée.


Les ingrédients utilisés dans cette recette

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces délicieuses crêpes de la Pâque (les mesures exactes sont indiquées dans la fiche de recette ci-dessous) :

Azyme: J'en utilise deux dans cette recette. Il est préférable d'utiliser du pain azyme nature et non aromatisé.

Des œufs: J'utilise de gros œufs dans presque toutes mes recettes, celle-ci incluse.

Extrait de vanille: Essayez d'utiliser la vraie chose - de l'extrait de vanille pur - et non des trucs aromatisés artificiellement.

Cannelle moulue: Assurez-vous qu'il est frais ! Une épice éventée peut facilement gâcher un plat.

Le beurre: Pour la friture. J'adore utiliser du beurre européen crémeux, mais n'importe quel beurre sera excellent. L'huile de coco est une autre option savoureuse.

Sirop d'érable: Pour servir. Vous pouvez également arroser les crêpes de miel.


Ingrédients

  1. Dans un grand bol, cassez la matsa en morceaux. Pas trop petit ! Saupoudrer d'un peu* d'eau bouillante pour ramollir la matsa (pas plus de 1/4 tasse).
  2. Pendant que la matsa ramollit, battez les œufs. Verser sur la matsa ramollie, saler et poivrer au goût. Bien mélanger.
  3. Verser le mélange dans une poêle à frire chaude et huilée et cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la matzah brei soit sèche mais pas croustillante.
  4. Servir avec de la cannelle et du sucre, du miel ou des confitures (la confiture de mûres est particulièrement bonne). Matzah brei refroidit rapidement. Peut être réchauffé au micro-ondes.

*Certaines personnes préfèrent le matzah brei plus doux, tandis que d'autres l'aiment plus croustillant. Pour une version plus douce, utilisez plus d'eau bouillante.


Ingrédients (9)

Les ingrédients principaux

3 cuillères à soupe Huile d'olive Gefen

1 grand oignon, en dés (1 tasse)

1 moyen poivron rouge, coupé en dés (1 tasse)

5 Matzos de Manischewitz (5 onces), brisé en morceaux

6 grands des œufs

1/2 cuillère à café sel

2 cuillères à soupe l'eau

3/4 tasse fromage cheddar jaune finement râpé

1/4 tasse aneth frais ciselé


Laissez matzoh brei être votre toile vierge pour des ajouts salés cette Pâque

Les amateurs de Matzoh brei ont tendance à se diviser en deux camps : ceux qui insistent pour que la bousculade dorée ne soit garnie que d'une pincée de sel et ceux qui se sentent tout aussi passionnés par un saupoudrage de sucre à la cannelle. Malgré le clivage sucré / salé, les deux groupes conviennent qu'une approche sans fioritures du matzoh brei est la clé, voire obligatoire. Mais ceux d'entre nous qui considèrent les traditions culinaires comme un point de départ plutôt qu'un mandat ne voient que des possibilités dans la simplicité du matzoh brei.

Dès le milieu du XIXe siècle, les cuisiniers juifs ashkénazes qui en avaient assez de manger du matzoh nature jour après jour, ont commencé à le faire frire - d'abord sans œufs, puis avec eux. Pour le faire aujourd'hui, un fouillis de feuilles de matzoh brisées est ramolli dans de l'eau, mélangé à un œuf battu et frit dans du beurre ou de l'huile (ou parfois du schmaltz de poulet), jusqu'à ce qu'il soit moelleux au centre avec des bords croustillants. Pourquoi ne pas développer cette ingéniosité culinaire et réinventer le matzoh brei comme point de départ de la créativité ?

Commencez par déposer de la confiture de framboises ou de la compote de myrtilles sur votre matzoh brei, ou garnissez-le de pommes sautées à la poêle ou de bananes et de noix de pécan caramélisées. Ou mélangez un peu de zeste d'orange râpé et d'extrait de vanille dans les œufs, et ajoutez une cuillerée de ricotta sucrée au miel après la sortie du brei de la poêle. Essayez de donner au plat le traitement latke avec des touches de crème sure et de compote de pommes, ou imitez la décadence des crêpes avec des fraises fraîches tranchées et un filet de chocolat fondu. À peu près tout ce qui fonctionne sur des crêpes ou du pain perdu est un jeu équitable.


Voir la vidéo: How to Make Brown Butter Matzo Brei. Big Little Recipes (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Fonteyne

    Maintenant, je vais le lire plus ... soigné =))))))

  2. Mokovaoto

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - je me dépêche de travailler. Je reviendrai - j'exprimerai nécessairement l'opinion sur cette question.

  3. Ruodrik

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  4. Jerod

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  6. Scannalan

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  7. Oswine

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