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Est-ce le meilleur burger des villes jumelles ?

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Matt's Bar dans les villes jumelles prétend être la maison de la célèbre Jucy Lucy.

Le Repas Quotidien a récemment publié notre 101 meilleurs hamburgers en Amérique pour 2014, et afin de compiler notre classement, nous avons rassemblé une liste de près de 200 hamburgers de tout le pays, de Spruce Pine, en Caroline du Nord, à Hillsboro, en Oregon. Nous avons ensuite divisé ces hamburgers par région et compilé un sondage qui a été réalisé par un panel de 50 écrivains gastronomiques, journalistes, blogueurs et autorités culinaires de tout le pays, leur demandant de voter pour leurs favoris ; limité, bien sûr, à ceux qu'ils avaient essayés. Nous avons compté les résultats et publié les 101 meilleurs hamburgers américains avec le plus de votes.

Hamlet et Claude. Les New York les Yankees et les Boston Red Sox. Matt's Bar et le 5-8 Club.

D'accord, ce n'est peut-être pas la plus épique des rivalités, mais il y en a une de longue date entre Matt's Bar et le 5-8 Club de Minneapolis sur l'inventeur du Jucy Lucy. Alors que la bataille fait rage, il nous a semblé clair que Matt's Bar sert le spécimen supérieur. La légende raconte que peu de temps après l'ouverture du restaurant en 1954, un client affamé est entré et a demandé deux galettes de hamburger avec une tranche de fromage au milieu. Il a pris une bouchée, a proclamé que c'était "une juteuse Lucy!" et une légende est née. Seul du bœuf fraîchement haché entre dans chaque hamburger formé à la main, et la première bouchée donne une rivière de fromage fondu et gluant.

Ces hamburgers sont beaucoup plus difficiles à préparer qu'il n'y paraît, et tandis que celui du 5-8 Club a fait partie de notre compilation au #94, celui du Matt's Bar est la perfection absolue et a donc été classé bien au-dessus de son concurrent à #14.

Kate Kolenda est la rédactrice du restaurant/guide de la ville au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @BeefWerky et @leconversant.


Le chef Isaac Becker, lauréat du prix James Beard, utilise le bifteck haché, le sandwich français classique au bœuf haché, comme point de départ pour un hamburger qui "semble vraiment simple, mais il y a plus que ce qu'il y a à voir", a-t-il déclaré. Pour la galette, le bœuf maigre nourri à l'herbe est mélangé avec du beurre, des œufs, des oignons sautés, du thym et beaucoup de sel. Une fois cuite, la galette est somptueusement enfouie sous des morceaux de Brie de Meaux ultra-crémeux et servie dans un muffin anglais grillé au beurre. Des cornichons croustillants au pain et au beurre servent de touche finale pour nettoyer le palais. Les frites – une spécialité de la cuisine – coûtent 8 $ supplémentaires.


Le chef Isaac Becker, lauréat du prix James Beard, utilise le bifteck haché, le sandwich français classique au bœuf haché, comme point de départ pour un hamburger qui "semble vraiment simple, mais il y a plus que ce qu'il y a à voir", a-t-il déclaré. Pour la galette, le bœuf maigre nourri à l'herbe est mélangé avec du beurre, des œufs, des oignons sautés, du thym et beaucoup de sel. Une fois cuite, la galette est somptueusement enfouie sous des morceaux de Brie de Meaux ultra-crémeux et servie dans un muffin anglais grillé au beurre. Des cornichons croustillants au pain et au beurre servent de touche finale pour nettoyer le palais. Les frites – une spécialité de la cuisine – coûtent 8 $ supplémentaires.


Le chef Isaac Becker, lauréat du prix James Beard, utilise le bifteck haché, le sandwich français classique au bœuf haché, comme point de départ pour un hamburger qui "semble vraiment simple, mais il y a plus que ce qu'il y a à voir", a-t-il déclaré. Pour la galette, le bœuf maigre nourri à l'herbe est mélangé avec du beurre, des œufs, des oignons sautés, du thym et beaucoup de sel. Une fois cuite, la galette est somptueusement enfouie sous des morceaux de Brie de Meaux ultra-crémeux et servie dans un muffin anglais grillé au beurre. Des cornichons croustillants au pain et au beurre servent de touche finale pour nettoyer le palais. Les frites – une spécialité de la cuisine – coûtent 8 $ supplémentaires.


Le chef primé James Beard, Isaac Becker, utilise le bifteck haché, le sandwich au bœuf haché français classique, comme point de départ pour un hamburger qui "semble vraiment simple, mais il y a plus qu'il n'y paraît", a-t-il déclaré. Pour la galette, le bœuf maigre nourri à l'herbe est mélangé avec du beurre, des œufs, des oignons sautés, du thym et beaucoup de sel. Une fois cuite, la galette est somptueusement enfouie sous des morceaux de Brie de Meaux ultra-crémeux et servie dans un muffin anglais grillé au beurre. Des cornichons croustillants au pain et au beurre servent de touche finale pour nettoyer le palais. Les frites – une spécialité de la cuisine – coûtent 8 $ supplémentaires.


Le chef Isaac Becker, lauréat du prix James Beard, utilise le bifteck haché, le sandwich français classique au bœuf haché, comme point de départ pour un hamburger qui "semble vraiment simple, mais il y a plus que ce qu'il y a à voir", a-t-il déclaré. Pour la galette, le bœuf maigre nourri à l'herbe est mélangé avec du beurre, des œufs, des oignons sautés, du thym et beaucoup de sel. Une fois cuite, la galette est somptueusement enfouie sous des morceaux de Brie de Meaux ultra-crémeux et servie dans un muffin anglais grillé au beurre. Des cornichons croustillants au pain et au beurre servent de touche finale pour nettoyer le palais. Les frites – une spécialité de la cuisine – coûtent 8 $ supplémentaires.


Le chef primé James Beard, Isaac Becker, utilise le bifteck haché, le sandwich au bœuf haché français classique, comme point de départ pour un hamburger qui "semble vraiment simple, mais il y a plus qu'il n'y paraît", a-t-il déclaré. Pour la galette, le bœuf maigre nourri à l'herbe est mélangé avec du beurre, des œufs, des oignons sautés, du thym et beaucoup de sel. Une fois cuite, la galette est somptueusement enfouie sous des morceaux de Brie de Meaux ultra-crémeux et servie dans un muffin anglais grillé au beurre. Des cornichons croustillants au pain et au beurre servent de touche finale pour nettoyer le palais. Les frites – une spécialité de la cuisine – coûtent 8 $ supplémentaires.


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