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10 conseils pour cuisiner des repas savoureux sur un budget

10 conseils pour cuisiner des repas savoureux sur un budget


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Préparez des repas délicieux et abordables avec ces conseils

10 conseils pour cuisiner des repas savoureux sur un budget

Les repas abordables ne doivent pas être fades ou monotones. Ces conseils peuvent vous aider à préparer de délicieux repas sans faire exploser votre budget.

Caramélisation

L'un des moyens les plus simples (et les moins chers) de donner de la saveur à un plat est de laisser les ingrédients de votre poêle commencer à dorer - comme ils le font, ils généreront une pléthore de saveurs délicieuses. Que vous soyez faire sauter des oignons tranchés ou des cuisses de poulet brûlantes, les saveurs de la plupart des aliments sont rehaussées lorsque vous les laissez dorer. La quantité de couleur que vous voulez dépend de vos goûts personnels et de la recette. Assurez-vous de lire la suite pour apprendre à déglacer la poêle et à créer une sauce savoureuse après avoir laissé ces ingrédients brunir.

Jus ou zeste d'agrumes

Que vous ayez citrons, citrons verts, oranges ou pamplemousses à portée de main, les agrumes peuvent apporter une saveur vive et rafraîchissante à tout ce que vous cuisinez. Un filet de jus d'agrumes frais est excellent dans les marinades, les soupes et les sauces, et le zeste d'agrumes fraîchement râpé peut tout rehausser, de la pâte à biscuits aux assiettes de pâtes.

Fromages savoureux

Bien que l'achat d'un morceau de bon fromage savoureux puisse être un peu un investissement initial, vous n'aurez pas besoin d'en utiliser beaucoup sur une recette, donc cela vous durera très longtemps. Une petite quantité de fromage comme le Parmigiano-Reggiano peut ajouter beaucoup de saveur salée - et d'umami - à un plat. Et n'oubliez pas de conserver la croûte une fois que vous en avez râpé tout le fromage. Vous pouvez le jeter dans votre marmite et extraire encore plus de saveur. Assurez-vous simplement d'enlever la croûte avant de servir votre soupe, sauce ou ragoût.

Herbes fraîches

Les herbes fraîches sont un moyen économique d'ajouter une saveur vive et délicieuse à votre cuisine. De nombreuses herbes sont faciles à cultiver à la maison, directement dans votre cuisine. Et, pourtant les tiges d'herbes sont souvent jetées, eux aussi peuvent ajouter une énorme quantité de saveur aux recettes. Après avoir utilisé toutes les feuilles d'un bouquet d'herbes, regroupez les tiges (afin qu'elles soient plus faciles à retirer plus tard) et ajoutez-les à votre marmite.

Jus de fruit

Ne vous embêtez pas à dépenser de l'argent pour des sauces et des marinades en bouteille si vous achetez régulièrement des jus de fruits. Les jus sont un excellent ajout aux marinades maison, et ils peuvent être utilisés pour déglacer une poêle après y avoir fait dorer quelque chose. Quand tu es déglacer, assurez-vous simplement de racler tous les morceaux bruns du fond de la casserole; ils donneront un élément savoureux à votre sauce à la poêle.

Marques de gril

Un léger charbon sur les fruits, les légumes et les viandes peut ajouter une tonne de saveur délicieusement fumée. Que vous soyez grillage à l'extérieur, cuisiner à l'intérieur sur une lèchefrite en fonte ou rôtir sur une plaque au four, n'ayez pas peur de laisser vos ingrédients noircir sur les bords ou à l'endroit où ils entrent en contact avec la grille du gril.

Mirepoix

Même lorsque vous n'avez pas beaucoup d'ingrédients sous la main, vous avez probablement ce qu'il vous faut pour faire un français mirepoix. Un mirepoix est simplement un mélange d'oignons en dés, de carottes et de céleri. Faites cuire ces trois ingrédients dans du beurre et vous serez sur la bonne voie pour créer de nombreux plats savoureux.

Oignons et Ail

Les oignons et l'ail sont à la base de nombreuses recettes savoureuses. Un sac d'oignons et quelques têtes d'ail ne vous coûteront pas cher, mais ils ajouteront des tonnes de saveurs sucrées et salées à votre cuisine. Si vous n'aimez pas les gros morceaux d'ail dans vos aliments, essayez de passer les gousses dans un presse-ail (ou de les râper avec un zesteur) avant de les ajouter à votre recette. de même pour oignon; si vous n'aimez pas les morceaux d'oignon discernables dans votre nourriture, essayez d'abord de les presser ou de les réduire en purée.

Épices

Séché épices peut réveiller une recette autrement sans vie. Essayez de mélanger des épices séchées et de les frotter directement sur la surface de la viande ou des pommes de terre avant de les rôtir, ou saupoudrez les épices séchées et moulues dans les sauces. Si vous achetez des épices entières, faites-les griller dans une poêle pour plus de saveur avant de les broyer et de les utiliser.

Bouillon ou Bouillon

Chaque fois qu'une recette demande de l'eau, demandez-vous si je peux utiliser du bouillon à la place ? Si c'est le cas, faites-le. Votre riz, votre quinoa et vos pâtes auront une saveur beaucoup plus savoureuse. Vous pouvez même utiliser du bouillon ou du bouillon à la place du beurre ou de l'huile lorsque vous faites sauter des légumes dans une poêle. Faire de délicieux bouillon maison sans frais supplémentaires en économisant vos restes d'os d'animaux, de tiges d'herbes et d'épluchures de légumes.


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