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Recette d'oeufs nuage

Recette d'oeufs nuage


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Déjeuner
  • Brunch

Cette recette d'œufs de nuages, vieille de plusieurs siècles, a été élaborée en France, appelée Oeufs dans la neige, ou Oeufs à la neige. C'est un plat de brunch impressionnant qui est en fait ridiculement facile à préparer.

18 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 2 œufs, séparés
  • sel et poivre noir au goût
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • ciboulette hachée, pour garnir

MéthodePréparation :4min ›Cuisine :6min ›Prêt en :10min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Séparez les œufs.
  2. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporer délicatement le parmesan râpé.
  3. Faire deux monticules de blancs d'œufs sur le plateau tapissé de papier parchemin. Utilisez le dos d'une cuillère pour créer un retrait au centre de chaque monticule.
  4. Cuire les blancs au four pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortir du four et déposer délicatement un jaune au centre de chacun. Remettre au four 2 à 3 minutes.
  5. Retirez délicatement les œufs nuage du papier parchemin et glissez-les sur des assiettes de service. Saupoudrer de ciboulette et servir.

Note du cuisinier

Vous pouvez ajouter du jambon haché aux blancs avec le parmesan. Les blancs d'œufs aiment coller au parchemin, alors retirez-les soigneusement avec une tranche de poisson ou une spatule.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (4)

par JD Randall

Ce n'était pas aussi facile que cela le laissait entendre. Les blancs d'œufs ne pelucheraient pas très bien à cause du sel, du poivre et du parmesan. Cela a pris plus de 15 minutes-24 décembre 2018

par Tom

Ceux-ci sont si uniques et ont une si belle apparence et un si beau goût. Une note de prudence --- les blancs d'œufs peuvent facilement trop cuire, donc je m'en tiendrais à trois minutes de cuisson des blancs d'œufs d'abord même s'ils ne sont pas encore légèrement bruns, puis j'ajouterais les jaunes d'œufs. Les jaunes d'œufs seront légèrement coulants, donc si vous êtes préoccupé par la salmonelle, j'utiliserais des œufs pasteurisés. Pour la vie de moi, je ne sais pas pourquoi ils ne se contentent pas de pasteuriser tous les œufs pour éviter les problèmes, car beaucoup de gens aiment aussi les œufs qui coulent au plat.-11 février 2018


Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Séparez les œufs en plaçant les blancs d'œufs dans un grand bol et chaque jaune dans un ramequin ou un petit bol.

À l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer le fromage, le bacon et la ciboulette. Répartir en 4 monticules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Faire un puits profond au centre de chaque monticule.

Cuire au four de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris. Mettre le jaune d'oeuf dans chaque puits. Cuire au four de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les jaunes soient cuits à la cuisson désirée.

• Cuire des œufs nuage sur une tranche de pain, un muffin anglais ou un bagel coupés en deux, si désiré.
• Utilisez des œufs nuage au lieu d'un œuf au plat ou poché pour garnir un hachis classique.
• Les œufs sont plus faciles à séparer lorsqu'ils sont froids.


Recette Oeufs nuageux moelleux

Il s'agit d'une fantastique recette de petit-déjeuner du dimanche de l'ami de Kay&rsquos, Jonny Jeffery. C'est l'une de ces recettes familiales classiques et quelque chose que sa grand-mère cuisinait pour les enfants en guise de gâterie.

Lorsque Jonny nous a cuisiné cela, il l'a servi avec un délicieux chorizo ​​poêlé, mais vous pouvez l'essayer avec du bacon, du saumon fumé, du boudin noir ou même des champignons sautés.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 4 tranches de pain
  • 1 petite poignée de fromage finement râpé - Cheddar, Parmesan, Emmental, selon votre préférence
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 œufs
  • 4 tranches de pain
  • 1 petite poignée de fromage finement râpé - Cheddar, Parmesan, Emmental, selon votre préférence
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 œufs
  • 4 tranches de pain
  • 1 petite poignée de fromage finement râpé - Cheddar, Parmesan, Emmental, selon votre préférence
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu

Des détails

  • Cuisine: Anglais
  • Type de recette : Déjeuner
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Chauffer le four à 190°C/375°F/gas mark 5.
  2. Séparez les œufs en gardant les jaunes entiers et fouettez les blancs d'œufs en pics fermes.
  3. Faites griller légèrement le pain, puis placez les tranches sur une plaque allant au four. Étaler les trois quarts du blanc d'œuf sur le pain semi-grillé.
  4. Faire un petit puits dans le blanc d'œuf sur chaque tranche de pain et y mettre un jaune - un jaune par tranche. Assaisonnez chaque jaune avec du sel et du poivre, puis couvrez avec le blanc d'œuf restant, en vous assurant que le jaune est scellé.
  5. Saupoudrer une cuillère à café de fromage râpé sur chacun, puis cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Cela devrait vous donner un beau jaune qui coule. Si vous préférez un jaune plus ferme, laissez-le un peu plus longtemps. Servir de suite.

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Commentaires

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Comment faire des œufs nuage ?

Donc en gros il n'y a qu'un seul ingrédient : l'œuf. Le reste des «ingrédients» est facultatif, donc si vous sentez que vous ne voulez pas votre œuf dans un nuage avec des flocons de piment ou de la ciboulette, omettez-les simplement. Idem pour le sel et le poivre.

Passons maintenant au fait : les blancs d'œufs sont séparés des jaunes d'œufs. Prenez votre temps et ne vous précipitez pas. Les jaunes d'œufs cassés ne seront pas bons pour vous.

Vous avez deux options ici. Soit vous laissez chaque jaune dans sa coquille, soit vous les déplacez dans des petits bols. J'ai écrit des bols parce qu'il est préférable d'utiliser un bol pour un jaune. De cette façon, il est plus facile de mettre le jaune sur le nuage.

Cependant, l'option la plus simple est de les garder dans leurs coquilles (il suffit de placer chaque coquille dans un porte-œufs et le tour est joué).

Fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et vous êtes prêt à partir. Il ne vous reste plus qu'à verser le mélange sur une plaque allant au four. Vous voulez créer deux « nuages ».

Lorsque cela est fait, faites une petite entaille au centre de chaque nuage pour pouvoir y placer les jaunes d'œufs.

C'est tout ce qu'il faut pour faire des œufs dans les nuages ​​! C'est simple, amusant et c'est délicieux. Attendez maintenant qu'ils soient cuits et que vous soyez prêt à servir.

Les options de service sont illimitées. Fèves au lard, bacon, pain grillé, pommes de terre rissolées, avocat… n'importe quoi vraiment.

Assaisonner et garnir les œufs

J'ai utilisé de la ciboulette, des flocons de piment, du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez les omettre et opter pour des œufs nature ou utiliser des herbes séchées de votre choix. Ceux-ci peuvent être ajoutés aux blancs crus avant de fouetter ou à la fin après la cuisson.

Cette recette d'œufs nuage est idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch ou chaque fois que vous avez envie de surprendre vos proches avec un petit-déjeuner au lit. Lancez-vous et dites moi ce que vous en pensez !


Préparation

  • Temps total 20 minutes
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes
  • 3 oeufs
  • 100g de mozzarella (râpé)
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche (hachée)
  • Sel (au goût)
  • Poivre à goûter)
  1. Préchauffer le four à 230°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Verser les blancs d'œufs dans un bol et fouetter jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  3. Incorporer délicatement la ciboulette hachée et la mozzarella râpée jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée au mélange.
  4. Empilez trois monticules de blancs d'œufs sur la plaque à pâtisserie et utilisez une cuillère pour faire une petite trempette au centre de chacun.
  5. Cuire au four environ huit minutes, jusqu'à ce que les blancs soient dorés et croustillants.
  6. Sortez la plaque du four et déposez délicatement chacun des jaunes d'œufs au centre des trois blancs d'œufs.
  7. Remettre au four et cuire encore deux à trois minutes.
  8. Saler et poivrer au goût et servir.

Comment faire des œufs en nuage, le petit-déjeuner le plus rêveur de tous les temps

Ils sont moelleux, gonflés et ont l'air d'avoir été faits au paradis du petit-déjeuner. Non, nous ne parlons pas de crêpes, nous parlons plutôt d'œufs. Des œufs nuageux, pour être exact. Voici comment faire ces gâteries de rêve et délicieuses à la maison.

De quoi as-tu besoin:
- Gros oeufs
- Mixeur électrique
- Parchemin
- Plaque de cuisson

Étape 1: Séparez les jaunes d'œufs et les blancs. Gardez les jaunes entiers, mais vous pouvez ajouter tous les blancs dans un grand bol à mélanger.

Étape 2: À l'aide d'un batteur électrique, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics fermes commencent à se former.

Étape 3: À l'aide d'une cuillère, déposer les blancs d'œufs sur une plaque à pâtisserie tapissée. (Vous devriez pouvoir former un nuage par œuf utilisé.) Avec le dos de la cuillère, creusez une petite dépression ou un nid au milieu de chaque nuage.

Étape 4: Cuire au four à 400°F pendant environ 4 minutes. Les bords des nuages ​​devraient juste commencer à brunir.

Étape 5: Versez délicatement un jaune d'œuf dans chacune des bosses de nuage et remettez au four pour cuire pendant 4 minutes supplémentaires. Servir chaud.


Instructions

Étape 1

Préchauffer le four à 450F. Ajouter les blancs d'œufs dans le bol d'un batteur sur socle. À grande vitesse avec le fouet, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.

Étape 2

À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le fromage et l'oignon vert aux blancs d'œufs en prenant soin de ne pas dégonfler le mélange.

Étape 3

Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson antiadhésif ou de papier parchemin. Déposer les blancs d'œufs sur la plaque préparée en 4 nids ou monticules égaux.

Étape 4

Faites de petites empreintes dans chaque nid de blanc d'œuf, puis assaisonnez de poivre. Cuire au four environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le blanc d'œuf commence à peine à se raffermir.

Étape 5

Placez délicatement un jaune d'œuf dans chaque nid de blanc d'œuf. Remettre au four et cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les blancs commencent à dorer légèrement et que les jaunes soient encore coulants.

Étape 6

Garnir avec le bacon haché et plus d'oignons verts, puis servir immédiatement.


Comment faire des œufs nuage

Voici des instructions étape par étape pour cela Recette d'œufs nuage.

Étape 1 &ndash Préchauffer le four

Je sais que vous avez l'habitude de faire vos œufs dans une poêle, mais pour cette recette d'œufs en nuage, nous allons utiliser le four. Ainsi, la première étape consiste à préchauffer le four à 450°F.

Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin pour qu'elle soit prête lorsque nous en avons besoin en quelques étapes.

Étape 2 &ndash Séparez les œufs

Afin de donner l'impression que notre jaune est assis sur un nuage, nous devons séparer les jaunes des blancs. Mettez les blancs dans un grand bol à mélanger et les jaunes dans un bol séparé plus petit.

Étape 3 &ndash Battez les blancs d'œufs

Ensuite, nous allons assaisonner les blancs d'œufs et les battre jusqu'à la formation de pics fermes. Ceux-ci vont devenir nos nuages.

Étape 4 &ndash Formez les nuages

Incorporer un peu de fromage asiago et de la ciboulette fraîche hachée. Ensuite, versez quatre monticules séparés du mélange de blancs d'œufs sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Utilisez le dos de la cuillère pour faire une petite empreinte au centre de chaque monticule. Cuire au four pendant 3 minutes.

Étape 5 &ndash Ajouter des jaunes

Déposer délicatement un jaune au centre de chaque monticule. Saupoudrer de plus de fromage asiago et de ciboulette hachée. Remettre au four jusqu'à ce que les jaunes soient pris et les blancs d'œufs dorés (environ 3 minutes).

Ton Oeufs Nuageux sont prêts à servir !

Servir avec des tranches de bacon et des fruits frais.


Ufs nuageux à faible teneur en glucides (œufs dans un nuage)

Notre recette d'oeufs nuage ou des œufs dans un nuage est super simple, il est difficile de tout gâcher. Parce que c'est si facile, ça oeufs dans un nuage recette est parfait pour le petit déjeuner ou le brunch.

Ils sont faibles en glucides et super savoureux avec du bacon émietté salé et du parmesan. Cette incroyable recette d'œufs est un plat classique qui fait un grand retour et tout le monde l'adore pour sa préparation facile et son option de petit-déjeuner/brunch à faible teneur en glucides. Vous séparez simplement les œufs et les blancs d'œufs, fouettez les blancs d'œufs et disposez-les en formes de &ldquocloud&rdquo sur une plaque à pâtisserie tapissée de silicone ou de papier sulfurisé. Enfournez quelques minutes, glissez les jaunes sur chacun, puis enfournez encore quelques minutes.

Notre version contient du parmesan, du persil émincé ou de la ciboulette et du bacon. OUAIS. Vous nous connaissez, nous devons ajouter notre amour du bacon et du parmesan. Les saveurs exceptionnelles du bacon et du fromage rendent ces œufs nuageux exceptionnels. Ajoutez du pain grillé ou si vous voulez vraiment le garder aussi faible en glucides que possible, mangez-le simplement tel quel. Vous tombez amoureux de leur côté délicieux et peu calorique. Eh bien, si vous voulez qu'il soit vraiment moins calorique, omettez simplement le bacon et le fromage, mais pourquoi feriez-vous cela, n'est-ce pas ? MDR. Quoi qu'il en soit, jetez un coup d'œil et dites-nous ce que vous en pensez, car nous sommes obsédés par les œufs dans un nuage. Et oh, ajoutez une giclée de sauce piquante et appelez ça un repas parfait ! Ce pain nuage à faible teneur en glucides devrait figurer sur votre prochaine liste à faire !


Instructions

  • Chauffer le four à 450F et graisser une grande plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson. Mettre de côté. les jaunes et les blancs d'œufs, en plaçant les blancs dans un bol profond très propre et sec. Mettez les jaunes de côté en prenant soin de ne pas en casser.
  • À l'aide d'un batteur à main, battre les blancs d'œufs pendant environ 3 minutes ou jusqu'à la formation de pics fermes.
  • À l'aide d'une spatule en silicone, incorporer très délicatement la majeure partie du parmesan râpé aux blancs d'œufs.
  • Déposer 8 monticules de blancs d'œufs sur une plaque à pâtisserie préparée, puis créer une entaille au centre de chaque monticule pour former un " nid ". Saupoudrer les blancs d'œufs de sel rose de l'Himalaya au goût. Cuire au four pendant 3 minutes.
  • Retirer la plaque à pâtisserie du four et déposer délicatement un jaune au centre de chaque nid. Saupoudrer de parmesan extra râpé sur le dessus. Cuire au four pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient légèrement dorés.
  • Transférer les œufs nuage dans des assiettes et garnir de vos garnitures préférées. Prendre plaisir!
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Oeufs Nuageux

Parfois, tout n'est pas une question de complexité, mais ce sont des choses simples. Choisir des ingrédients simples peut vous donner d'excellents résultats si vous changez simplement votre façon de cuisiner. Ce magnifique nuage d'œufs doux et délicieux est un excellent choix pour un petit-déjeuner énergisant et copieux.
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Portions : 1

Ingrédients:
2 oeufs
1 cuillère à soupe de bacon, haché, cuit
1 cuillère à soupe de poivron rouge, haché
1 cuillère à soupe d'oignons verts, hachés (les verts)
2 tranches de tomates
2 tranches de concombre
Poivre noir et sel

Procédure:
1) Préchauffer le four à 390F. Séparez les jaunes des blancs et ajoutez les blancs dans un bol. Assaisonner de poivre noir et de sel. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et ferme.
2) Placez un papier sulfurisé sur un plat allant au four et séparez les blancs d'œufs en parts égales.
3) Dans chaque partie, faites un petit trou et ajoutez délicatement les jaunes.
4) Cuire au four pendant 10 minutes.
5) Servir garni de bacon haché, de poivron, d'oignons verts, de tranches de tomates et de concombre.

➡️ Informations nutritionnelles :
Énergie – 360,1 kcal
Protéines – 29.4g
Matières grasses – 25,3 g
Glucides – 3.7g



Commentaires:

  1. Joel

    Cela peut-il être paraphrasé ?

  2. Hutton

    Il y a quelque chose dans ce domaine. Merci pour l'information. Je ne le savais pas.

  3. Zolojar

    Tout à fait d'accord avec elle. J'aime cette idée, je suis entièrement d'accord avec toi.

  4. Harmon

    D'accord, un très bon morceau

  5. Daniachew

    Même...

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