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Pour la purée :
J'ai mis une casserole d'eau et de sel sur le feu, et quand ça a commencé à bouillir, j'ai ajouté les petits pois surgelés, que j'ai laissés dans la casserole pendant environ 2 minutes, puis j'ai vidangé l'eau et les ai mis dans le robot avec le du beurre, un peu de sel, du curcuma, du poivre et 1 gousse d'ail donnée sur la petite râpe.
A la fin j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame) et mélangé un peu plus, puis j'ai déplacé la purée dans une casserole sur la cuisinière pour la garder au chaud.
Pour les boulettes de viande :
J'ai mis la viande hachée dans un grand bol, j'ai ajouté 2 œufs, du sel, du curcuma, un peu de cannelle moulue, du gingembre moulu, de l'ail râpé, des feuilles de leurda finement hachées, du poivre et un peu de poudre de piment Piri Piri, du cumin moulu puis j'ai mélangé tout bien pour combiner les saveurs. J'ai ensuite formé les boulettes de viande et les ai frites cette fois dans de l'huile chaude. J'ai aussi essayé à quelques reprises l'option de les cuire au four, mais il semble que, bien que malsains, ils soient de mieux en mieux frits.
A la fin j'ai ajouté à la purée de petits pois et boulettes de viande, une salade de radis, beurre, concombres, tomates, leurda et oignons verts. Je vous invite à essayer la purée de petits pois car elle est très, très bonne.
Super appétit !
Truite au four avec purée de petits pois & recette vidéo #8211
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Recette de truite au four est l'une de mes recettes préférées à base de poisson. Tous ceux qui me connaissent savent que j'aime beaucoup le poisson. C'est l'un des types de viande que je préfère car elle est légère, savoureuse et saine. J'aime le poisson cuit de toutes les manières, mais surtout au four et sur le grill. J'aime aussi la frite, pourquoi ne pas l'admettre, mais je l'évite car la friture n'est pas saine. Mon père nous faisait très souvent des grillades, c'est peut-être pour ça que j'aime ça. Il nous a toujours servi avec du mujdei et polenta chaud. Parfois, il faisait aussi de la saumure de poulet pour mon frère qui ne mange pas de poisson.
Je fais rarement des grillades car il n'y a que deux personnes, je pense que c'est trop compliqué. Je veux dire le grill du jardin, celui au charbon de bois car dans la poêle à griller je cuisine très souvent du poisson. J'aime particulièrement une truite au four, faite avec des herbes et de l'ail. Il est parfumé, savoureux et se prépare rapidement et facilement. Je ne sais pas pourquoi, mais beaucoup de gens évitent le poisson parce qu'ils trouvent que c'est difficile à préparer. De mon point de vue, ce n'est qu'une idée préconçue car le poisson se trouve facilement et rapidement, c'est sain et savoureux.
Pour cette recette j'ai utilisé de la truite fraîche de Alfredo Seafood. J'aime qu'il soit vidé et que tout ce que j'ai à faire est de le nettoyer des écailles et de le cuire. Il est également très frais et de très bonne qualité. Si je le grille, je le filet, mais si je le cuit, je préfère le laisser entier. Il a fière allure dans l'assiette, reste juteux et ne se dessèche pas. Une autre erreur que nous faisons avec le poisson est que nous le cuisons trop. Le poisson n'a pas besoin de beaucoup de temps pour cuire, il a juste besoin d'être pénétré et prêt. De plus, le poisson très frais peut être consommé cru.
J'ai préparé cette truite au four avec des herbes aromatiques et du citron, et comme garniture j'ai choisi de mettre un purée de pois. J'ai utilisé des petits pois AlfredoVerde, fins et très sucrés. Je l'ai combiné avec du fromage à la crème et quelques herbes aromatiques. Une délicieuse purée est sortie qui se marie très bien avec le poisson. Dans le plateau j'ai ajouté quelques tomates cerises, aussi pour la garniture et pour leur bon goût. Vous pouvez également en faire un sos tzatziki et vous avez une délicieuse truite au four au goût de tous. Si vous n'aimez pas la truite, vous pouvez également choisir le maquereau, également d'Alfredo. Tout aussi bon et savoureux.
Foie avec purée de pois
Nous vous proposons une recette pour un type de mouvement cohérent, Fig. #259 & #539ei avec purée de petits pois. L'une des épices utilisées est feuille de laurier, dont nous proposons un bref historique.
Dans les temps anciens, les Grecs considéraient les feuilles de laurier comme des symboles de paix, de protection divine et de sagesse. Ainsi, le laurier a participé à tous les moments heureux de la victoire dans les compétitions sportives ou dans les combats. Aujourd'hui, les feuilles de laurier rehaussent le goût de la nourriture, lui donnant son arôme unique, qui est utilisé comme remède naturel, et contribue à son triomphe. # 539ii & # 537i serin & # 259t & # 259 & # 539ii vie & # 539ii notre quotidien.
Ainsi la feuille de laurier améliore la fonction du pancréas, réduit les taux de triglycérides et de cholestérol et aide, aide à la digestion, est un tonique général, réduit l'inflammation due à l'arthrite.
Photo: Figue & # 539ei avec purée de petits pois & # 259re & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia
& Icirc & # 539i doit :
400 g maz & # 259re nou & # 259
1 oignon & # 259
1 jambe & # 259tur & # 259 m & # 259rar verde
2-3 cuillères à soupe de beurre
2 carottes
1 & # 539elin & # 259 micro & # 259
2 gousses d'ail
300 g fic & # 259 & # 539ei
50 ml d'huile
100 ml de vin blanc doux
1 poivre monté #
1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 basilic séché m & # 259run & # 539it
2 feuilles de laurier
coriandre finement moulue
2-3 ro & # 537ii
sel
poivre
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Lavez le foie, égouttez-le et mettez-le dans un plat résistant à la chaleur. Arrosez d'huile et de vin et saupoudrez de basilic, de coriandre, de feuilles de laurier et de tranches d'ail. Remuer et garder le foie au frais pendant 1/2 heure. Mettre la cocotte à four chaud, à feu moyen, pendant 20 minutes, temps pendant lequel prendre soin de la retourner. Retirez la casserole du four, mettez les tomates rôties et les poivrons en dés et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes.
Faire bouillir les petits pois, les oignons, les carottes et les carottes. Gardez une carotte bouillie pour la décoration, et mixez le reste des légumes cuits et bien égouttés dans un mixeur.
Dans la purée chaude, ajouter le beurre finement haché et saler au goût.
Lorsque les figues sont prêtes, servez-les avec la purée décorée de rondelles de carottes et de pop-corn coupé.
Préparation : 40 minutes Cuisson : 40 minutes
Re & # 539et & # 259 par Florica Faur, Jimbolia, comté de Timi & # 537
Boulettes de poulet au four avec purée de pois
Une excellente idée pour le déjeuner ou le dîner. Cette recette est saine, faible en gras et très savoureuse. L'arôme délicat des petits pois frais est un régal pour les papilles. On aime, aime, aime !
Ingrédient:
1kg de petits pois frais
2 poitrines de poulet désossées et sans peau adaptées
1 gros oignon rouge haché + 2 gousses d'oignon vert dans 2 cuillères à soupe d'huile
1/2 bouquet de persil finement haché
2-3 cuillères à soupe de carottes râpées
1/2 bouquet d'aneth finement haché
sel poivre
2 oeufs
1. Le poulet est haché dans un hachoir ou avec un robot culinaire.
2. Ajouter les légumes verts, les oignons, les œufs, les carottes, le sel et le poivre. Bien mélanger.
3. Formez des boulettes de viande et placez-les dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
4. Placer dans le four préchauffé et réserver de chaque côté pendant 10 minutes.
5. Pendant ce temps, nettoyez les petits pois, lavez-les bien dans 2-3 eaux, puis mettez-les dans une casserole et versez suffisamment d'eau pour le couvrir. Mettez 1/4 cuillère à café de sel et faites bouillir pendant 10-15 minutes.
Puis égouttez l'eau et passez-la au mixeur ou pour obtenir une purée fine, passez-la au tamis 1 à 2 fois.
Mettez dans l'assiette 2 cuillères à soupe de purée et quelques boulettes de viande & #8230.c'est tellement bon :)
Poisson-chat du Danube à la purée de petits pois
Et comme ils l'ont tous fait au début, aujourd'hui Ana Maria (membre de base de la famille MyBabyFood) nous propose une recette de sommeil du Danube qui répond à tous nos critères d'alimentation saine.
« Enfant, j'allais souvent pêcher dans le delta du Danube avec mes parents. Maintenant, ils partent seuls et chacun nous apporte du poisson frais, que je garde généralement pour le petit.
Ingrédient:
- Pour les poissons :
- un morceau de Danube Sleep ou quelque chose que vous aimez
- 1 huile d'olive LG
- herbes italiennes
- 2 poignées de pois verts BIO surgelés
- 1 grosse carotte
- 1 huile d'avocat LG
- Quelques feuilles de basilic frais
Mode de préparation :
- J'ai graissé le poisson avec un peu d'huile d'olive et l'ai saupoudré d'herbes, puis je l'ai enveloppé dans une feuille de papier cuisson et l'ai préparé pendant 15 minutes au Multicuiseur sur la fonction cuisson vapeur. Il peut également être fait dans un four normal, dans un bol recouvert d'un peu d'eau dans la casserole.
- Pour la purée, j'ai cuit à la vapeur la carotte pendant 20 minutes et les petits pois pendant 12-14 minutes. Ensuite, j'ai mis les légumes dans un mixeur avec de l'huile d'avocat et du basilic, j'ai ajouté un peu d'eau laissée par eux, et j'ai mixé jusqu'à obtenir la texture désirée.
- Je l'ai servi avec des tomates cerises fraîches.
- Bon appétit!"
Dr. nutrition pédiatrique Hadmaș Roxana
Spécialiste en Nutrition et Diététique, Nutrition Clinique et Communautaire, Doctorante en Sciences Médicales, Branche Pédiatrie
Purée de pois
La purée est une excellente garniture pour tout plat principal. De plus, c'est très facile à faire et ne nécessite pas beaucoup d'attention. Il est nutritif, savoureux, très parfumé et attrayant en raison de la couleur vive que donne le pois.
Manger des pois a beaucoup d'avantages pour la santé du corps. Il contient une grande quantité de protéines et de fibres, des vitamines et minéraux essentiels et très peu de matières grasses. Parmi les principaux bienfaits de manger des pois : renforce le système immunitaire, les muscles et les os, aide à la digestion, prévient le vieillissement prématuré.
INGRÉDIENT:
- 350 g de petits pois
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 tranches de céleri
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel
MÉTHODE DE PRÉPARATION :
1. Épluchez les légumes, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau salée.
2. Quand ils sont cuits, filtrez l'eau (on peut garder une tasse d'eau dans laquelle on fait bouillir les légumes pour plus tard). Mélanger avec un mélangeur vertical jusqu'à ce qu'il devienne comme une crème épaisse. Pour être plus crémeux, nous pouvons mettre un peu d'eau des légumes et mélanger. On goûte et on assortit la purée de pois salés et on l'assaisonne d'un peu de persil vert !
Truite préparée dans une poêle avec purée de pois
La première fois, nous lavons, séchons et filetons le poisson.
Ensuite, dans une casserole mettez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.Versez de l'eau, salez et poivrez au goût et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le liquide tombe.
Coupez le feu, ajoutez la crème de cuisson et préparez la purée de petits pois avec un mixeur vertical ou un mixeur.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les filets de truite salés et poivrés pendant 3 minutes d'un côté avec la peau et deux autres de l'autre.
On mange du poisson avec de la purée de petits pois. J'ai décoré avec un peu d'aneth glacé. Bon appétit !
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Boulettes de viande simples la recette de ma mère
Boulettes de viande simples la recette de ma mère. Boulettes de viande moelleuses, boulettes de viande ou boulettes de viande? Je les appelle des boulettes de viande et les prépare selon la recette familiale : avec de l'oignon, de l'ail, du thym et du paprika. Je suis persuadée que chacun de vous a une recette & #8222 brevetée & #8221 de boulettes de viande, adaptée à vos goûts ou à ceux de votre famille. Je ne conteste donc aucune recette que vous utilisez et je ne déclare pas la mienne comme & # 8222la vraie chose & # 8221. Diane, par exemple, elle ne met pas d'oignons ou de thym dans ses boulettes de viande, mais beaucoup d'ail et de cumin. Ceux-là sont très bons aussi !
De quel type de viande sont-ils faits ? boulettes de viande moelleuses? Les boulettes de viande simples sont généralement faites de porc que je broie chez moi. Pour travailler la viande (pulpe) mais aussi pour avoir un peu de gras ! Asa ies boulettes de viande tendres, moelleuses et juteuses. Parfois, j'achète de la viande pré-hachée mélangée avec du porc ou du bœuf ou simplement du bœuf & # 8211 comme dans ce cas. J'ai pris cette viande avec l'idée que je la ferais spaghetti bolognaise (recette ici) mais j'ai été distrait par le fait que ma mère a décongelé un sac d'épinards et ma famille a demandé un autre aliment réconfortant : épinard avec des boulettes de viande. D'accord, c'est comme ça que je fais !
Il m'a été très difficile d'écrire les quantités exactes des ingrédients que j'ai utilisés dans cette recette car la composition des boulettes de viande est & # 8222 hors de mes yeux & # 8221. Bon, je peux dire qu'à 500 g de viande hachée je mets un œuf cru et dans ce cas, à 750 g j'en mets deux. Donc, cela ne fonctionne pas avec la règle des trois simples. Idem avec de la chapelure trempée dans l'eau & #8211 mettre une tranche de pain ou deux ? Ou dois-je le remplacer par 2 cuillères à soupe de chapelure ? Vous devez mettre vos mains dans la viande, la pétrir et la sentir & # 8211 si elle est aqueuse, elle se marie bien avec la chapelure & # 8211 elle absorbe plus du liquide. S'il est dense et sec c'est mieux avec 2 tranches de pain trempées et pressées & #8211 l'aère, je le rend plus moelleux.
Idem avec les oignons hachés, l'ail et les épices & # 8211 dépend de comment j'ai envie de les faire : plus d'ail, plus chaud (je mets du paprika chaud). Dans tous les cas, je les sale et les poivre bien. Rien n'est plus désagréable qu'une boulette de fée. Comment savoir s'ils sont bien assaisonnés ? Le goût! Oui, cru. En pétrissant la composition en goûter un peu pour que je puisse rectifier l'assaisonnement.
Voici un assiette avec lanières croustillantes et boulettes de viande, parfait pour les fêtes. Recette de lanières de pain au poulet ou à la dinde (bandes croustillantes) ici.
Comment faire une recette simple de purée de pois ?
Les pois peuvent être frais ou surgelés. J'utilise généralement la deuxième option car elle est confortable et peut être trouvée toute l'année.
Combien faisons-nous bouillir des pois pour la purée?
J'ai fait bouillir l'eau dans une grande casserole. J'ai ajouté une cuillère à café de sel et j'ai attendu que l'eau bout. J'ai fait bouillir les petits pois directement du sac sorti du congélateur, sans le décongeler. J'ai chronométré 5 minutes à partir du moment où il a commencé à bouillir. Les baies n'ont pas besoin d'être beaucoup cuites car elles changent de couleur et deviennent olive, brunes.
Après ce temps, j'ai égoutté les pois et les ai passés dans un jet d'eau froide. L'eau froide arrête de bouillir et garde la belle couleur. J'ai égoutté les petits pois dans une passoire.
Pendant ce temps, j'ai fait chauffer la crème sucrée dans une tasse à micro-ondes. On parle de crème naturelle à base de chantilly (LaDorna, Pilos, Zuzu, Olympus, etc.), pas de crème sure ou de crème végétale pour cuisiner.
Vidéo: Petit pois à la viande (Janvier 2025).
