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Recette de tarte aux pommes épicée

Recette de tarte aux pommes épicée


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Ingrédients

  • 2 croûtes à tarte réfrigérées
  • 1 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de farine
  • 1 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes
  • 8 tasses de pommes Granny Smith pelées et finement épicées
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés. Préparer les croûtes à tarte comme indiqué sur l'emballage pour une tarte à deux croûtes en utilisant une assiette à tarte de 9 pouces.

Mélanger le sucre, la farine et les épices pour tarte aux pommes dans un petit bol. Saupoudrer sur les pommes dans un grand bol; mélanger pour bien enrober. Verser dans une assiette à tarte tapissée de pâte feuilletée. Parsemer de beurre. Garnir de la deuxième croûte à tarte. Sceau et bord cannelé. Couper de petites fentes dans la croûte supérieure. Badigeonner la croûte d'œuf battu et saupoudrer de sucre supplémentaire, si désiré.

Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne. Refroidir sur grille.

Faits nutritionnels

Portions8

Calories par portion443

Équivalent folate (total)22µg6%


Résumé de la recette

  • 1 croûte à tarte double Crisco® classique
  • 4 tasses de poires pelées et tranchées finement
  • 2 tasses de pommes pelées et tranchées finement
  • ¾ tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage Pillsbury BEST®
  • ¾ cuillère à café de cannelle moulue
  • cuillère à café de gingembre moulu
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Du lait
  • Sucre à la cannelle

Préparez la recette de la tarte à double croûte. Abaisser la pâte pour la croûte inférieure. Placer dans une assiette à tarte de 9 pouces. Appuyez pour ajuster sans étirer la pâte. Garnir même avec une assiette à tarte. Chauffer le four à 400 degrés F.

Chauffer le four à 400 degrés F. Mélanger les poires, les pommes, le sucre, la farine, la cannelle, le gingembre, le sel et le jus de citron dans un grand bol. Verser dans la croûte à tarte préparée.

Abaisser la pâte pour la croûte supérieure. Placer sur une tarte farcie ou couper en lanières en créant un dessus en treillis. Coupez 1/2 pouce au-delà du bord. Replier sous le bord inférieur de la croûte pour sceller. Bords sertis et cannelés. Couper des fentes dans la croûte supérieure ou piquer avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper. Badigeonner la croûte de lait et saupoudrer de sucre à la cannelle.

Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la croûte soit dorée.


Vidéo associée

De belles saveurs. Je pensais que la combinaison d'épices, ainsi que la semoule de maïs dans le streusel lui donnaient un goût et une consistance distinctifs. Et j'ai aimé l'ajout de crème sure à la garniture. La crème sure, ainsi que la réduction du sucre ordinaire, la rendaient moins sucrée et sirupeuse qu'une tarte aux pommes ordinaire. La seule chose que je n'ai pas aimée, c'est que la garniture streusel avait l'air un peu "dure" et "solide" après la cuisson. J'aurais préféré une garniture qui conserve sa douceur.

J'ai fait cette tarte plusieurs fois et tout le monde l'adore. Il est particulièrement délicieux avec de la glace au gingembre !

Je prépare cette tarte aux pommes chaque année pour Thanksgiving depuis 1999 et tout le monde en aime la saveur et la texture. La seule différence dans la façon dont je le fais, c'est que je le fais plus en tant que cordonnier. Je le fais dans une cocotte, sans croûte de fond. Cette recette est un gardien.

Je n'ai pas aimé la crème sure dans cette tarte, je l'ai réessayée sans elle et je l'ai beaucoup mieux aimée. Du point de vue de la texture, ce n'était pas totalement nécessaire, en fait, il tenait mieux, ou du moins le mien l'a fait. J'ai aimé la noisette du streusel, alors je l'ai presque doublé (environ 1 1/2) la deuxième fois et tout le monde a vraiment aimé les résultats. C'est une tarte très facile, idéale pour les débutants.

J'ai fait ce dernier Thanksgiving et ce fut un grand succès. Très belle combinaison de pommes douces / acidulées et de garniture croquante / sucrée. Servez-le chaud avec de la crème glacée, et s'il en reste, prenez-le pour le petit-déjeuner !

La semoule de maïs a rendu la garniture granuleuse.

Je n'ai pas apprécié cette tarte. Extrêmement acidulé, mais sinon pas si intéressant. Struesel était sec et n'a pas ajouté beaucoup d'impact. Trop de bonnes recettes de tarte aux pommes pour réutiliser celle-ci.

Grande recette. Ma famille et moi avons adoré, mais nous réduirons les clous de girofle la prochaine fois.

C'est une excellente tarte de dernière minute.

C'était très bon et un grand succès auprès de ma famille. La garniture n'est pas trop sucrée et la garniture est excellente. J'en referais, mais je réduirais légèrement les clous de girofle. J'ai utilisé une croûte toute faite et c'était bon.

Cette tarte aux pommes est délicieuse - j'adore la garniture émiettée. Je l'ai déjà fait une fois et je prévois de le faire à nouveau ce soir pour l'apporter à une fête de Noël. Je ne suis pas allé avec leur pâtisserie, je préfère la recette de la croûte feuilletée dans "La joie de cuisiner". Un seul changement que je ferais à la recette ci-dessus: doubler la quantité de garniture streusel et garder la quantité de pommes au minimum pour une surface maximale pour le streusel.

Goût intéressant et très bon. Assurez-vous d'utiliser de la semoule de maïs fine. Coupez les clous de girofle. (trop écrasant). Modifications que j'ai apportées à la garniture : n'utilisez qu'une pincée de clous de girofle, 1/8 de cuillère à café de muscade fraîche, 1/8 de tasse de sucre blanc et 1/8 de tasse de sucre brun clair tassé à la place de 1/4 de tasse de sucre blanc. Je pense que la tarte était excellente le deuxième jour. C'est une tarte de dégustation intéressante avec le struesel de semoule de maïs sur le dessus.

J'ai fait cette tarte pour Thanksgiving et j'en ai été très déçue. La garniture n'était pas assez sucrée. J'ai aimé la garniture au struesel mais la garniture l'a gâchée. Je ne referais plus cette tarte.

Attention : cette tarte est addictive ! Je modifie généralement les recettes en fonction de mes propres caprices, mais j'ai suivi celle-ci à la lettre et je ne pense pas que l'on puisse faire grand-chose pour l'améliorer ! La garniture au struesel cuit dans une croustillante divinement sucrée. Assurez-vous de vous en tenir à une bonne pomme à cuire acidulée pour cette recette, la douceur du croustillant contrecarre magnifiquement l'acidité des pommes.

J'ai fait cette tarte avec une croûte à tarte déjà préparée et des pommes cultivées à la maison et j'ai pensé que la tarte était fabuleuse! Je referai certainement cette recette !

J'ai trouvé cette recette excellente. Je l'ai fait deux fois au cours des 2 derniers mois et les deux fois, j'ai eu des critiques élogieuses.

Je dois avoir fait quelquechose de mal. J'ai suivi la recette à la lettre et la tarte était TRÈS acidulée. Peut-être que les pommes Granny Smith que j'ai eues étaient tout simplement trop acidulées. Mes invités ne s'en souciaient pas non plus. Je ne le referai probablement pas. Il existe d'autres très bonnes recettes de tarte aux pommes.

Même pour quelqu'un qui ne cuisine pas vraiment, cette recette était FACILE. J'ai fait deux tartes que j'ai apportées à mon mari au travail à la caserne des pompiers. Les pompiers ont adoré. Certainement une recette que je ferai encore et encore.

Un peu différent de d'habitude et très bon. Je pensais que la crème sure pouvait donner une texture pâteuse, mais c'était juste une garniture crémeuse / épicée parmi les pommes. J'ai cependant utilisé des pommes fermes, une combinaison de pommes Gravenstein et Golden Delicious que j'ai achetées sur un stand de ferme. La saveur était super. J'ai remplacé les noix par des amandes, car c'était ce que j'avais sous la main. Je ne pense pas que ce soit important. Essayez ceci lorsque vous voulez quelque chose de légèrement différent.

J'ai fait cette recette plusieurs fois au cours de la période des fêtes et chaque fois que les commentaires étaient que vous deviez devenir une diva des desserts, les résultats étaient si bons.

J'ai fait cette recette pour Thanksgiving en tartes individuelles et tout le monde a adoré. Même si c'était un peu trop sucré pour moi, la prochaine fois que je l'ai fait, c'était pour un petit dîner et j'ai juste coupé une partie du surgar et ajouté un peu de zeste de citron. C'était délicieux!


Préparation

  1. Pour la croûte :
    1. Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un grand bol. Ajouter le shortening coupé à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de 2 couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière avec quelques morceaux de la taille d'un pois. Mélanger suffisamment d'eau glacée par cuillerées à soupe pour former des touffes humides. Rassemblez la pâte. Divisez en 2 morceaux, 1 légèrement plus grand que l'autre. Aplatir chacun en disque. Envelopper chaque disque dans du plastique réfrigérer au moins 1 heure. (Peut être préparé 1 jour à l'avance. Conserver au réfrigérateur. Laisser la pâte ramollir légèrement à température ambiante avant de l'étaler.)
    1. Mélanger les pommes et le jus de citron dans un grand bol. Faire fondre le beurre dans une grande casserole épaisse à feu moyen. Ajouter les pommes et la cassonade cuire jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, remettre les pommes dans le même bol. Faire bouillir les jus dans une casserole jusqu'à consistance épaisse, environ 15 minutes. Verser le jus sur les pommes complètement refroidies. Mélanger la farine et la poudre de cinq épices.
    2. Placer la grille dans le tiers inférieur du four, préchauffer à 375 °F. Placer la plaque à pâtisserie sur la grille. Abaisser le plus grand disque de pâte sur une surface farinée jusqu'à 12 pouces. Transférer dans un plat à tarte en verre de 9 pouces surplombant la garniture à 1 pouce, si nécessaire. Verser la garniture dans la croûte. Abaisser le plus petit disque de pâte en un tour de 10 pouces. Draper sur la garniture. Appuyez sur les bords supérieur et inférieur de la pâte pour les sertir de manière décorative. Couper un petit trou au centre de la croûte. Badigeonner la croûte de crème. Saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sucre.
    3. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et remplissant des bulles épaisses, environ 1 heure 5 minutes. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir. Servir légèrement tiède ou à température ambiante.

    Tarte aux pommes et poires aux épices

    Pour préparer la pâte au robot culinaire : Mélangez la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot culinaire. Ajouter 1/4 tasse de beurre et pulser jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs fine. Ajouter le beurre restant et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit en petits morceaux de la taille d'un pois. Battez l'œuf et 3 cuillères à soupe d'eau ensemble, ajoutez et pulsez 1 à 2 fois, mais ne laissez pas la pâte former une boule dans la machine (voir photo). Si la pâte est sèche, ajoutez une impulsion dans l'autre cuillère à soupe d'eau. Retirez la lame et retournez la pâte sur une grande feuille de film plastique. Utilisez les côtés du film pour rassembler la pâte, puis enveloppez-la hermétiquement pour la refroidir. Conseils pour les boulangers occupés : la garniture peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et réfrigérée. La tarte peut être entièrement formée, sauf pour le badigeonnage d'œuf et saupoudré de sucre, et congelée. Placez la tarte au congélateur pendant 30 minutes, pour la durcir légèrement, puis enveloppez-la deux fois dans une pellicule plastique. Congeler jusqu'à 2 mois. Au moment de cuire, déballez la tarte et badigeonnez-la d'œuf et saupoudrez de sucre. Si vous cuisez à partir de l'état congelé, après les températures de cuisson ci-dessus, la tarte devra peut-être cuire un peu plus longtemps à 375 degrés F, environ 1 heure 25 minutes. Pour une finition différente, garnir de plusieurs tranches de cheddar fort et faire fondre sous le gril pendant 2 minutes.


    Résumé de la recette

    • Pâté brisee pour tarte aux pommes épicée
    • 4 livres de pommes Granny Smith
    • 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
    • 2 cuillères à café de jus de citron frais
    • 3/4 tasse de cassonade tassée
    • 1/4 tasse de sucre granulé
    • 1/4 tasse de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
    • 1 cuillère à café de gros sel
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • 1 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
    • 3 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
    • 1 gros jaune d'oeuf
    • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
    • Sucre à poncer fin, pour saupoudrer

    Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser 1 disque de pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur. Mettre dans une assiette à tarte profonde de 9 pouces. Couper les bords au ras du rebord. Réfrigérer pendant 1 heure.

    Abaisser le disque de pâte restant à 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond cannelé de 1 3/4 pouce, découpez environ 70 ronds, en reroulant les chutes si nécessaire. Déposer les rondelles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et réfrigérer 30 minutes.

    Pelez et épépinez les pommes. Trancher finement la moitié des pommes et couper les pommes restantes en morceaux de 1 pouce.

    Mélanger les pommes, le zeste et le jus de citron, les sucres, la farine, le sel, la cannelle et la muscade dans un grand bol. Placer la garniture dans la croûte à tarte, en la formant au centre. Parsemer de beurre. Pour préparer la dorure à l'œuf, fouetter ensemble le jaune d'œuf et la crème dans un petit bol. Badigeonner légèrement le bord de la croûte à tarte avec la dorure à l'œuf. Disposer les ronds de pâte sur la garniture, en travaillant en spirale de l'extérieur vers le centre, en les chevauchant légèrement. Badigeonner légèrement le dessus de chaque rond avec la dorure à l'œuf pendant que vous travaillez pour les aider à adhérer les uns aux autres.

    Une fois la garniture recouverte de rondelles, badigeonner légèrement tout le dessus de la tarte avec la dorure à l'œuf. Saupoudrer le dessus de sucre à poncer. Réfrigérer la tarte pendant 1 heure.

    Préchauffer le four à 400 degrés, avec les grilles en position médiane et inférieure. Placer une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium sur la grille inférieure pour récupérer les jus. Placer la tarte sur la grille du milieu et cuire jusqu'à ce que la croûte commence à brunir, environ 25 minutes. Réduire la température du four à 375 degrés et cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le jus bouillonne, environ 1 heure 10 minutes de plus. Tentez de papier d'aluminium si la croûte brunit trop rapidement. Laisser refroidir complètement sur une grille.


    Préparation

    Pour la pâte:

    Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel pour les mélanger. Ajouter le beurre et pulser environ 10 fois, jusqu'à ce que le beurre soit en morceaux de la taille d'un pois. Tout en pulsant le robot culinaire, faites couler l'eau glacée dans le tube d'alimentation et mélangez jusqu'à ce que des grumeaux humides se forment. (Ou, pour faire la pâte à la main, dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de deux fourchettes, couper le beurre dans la farine jusqu'à ce que le beurre soit en petits pois. morceaux. Verser l'eau glacée sur la farine et mélanger délicatement le mélange pour l'humidifier. Retourner le mélange sur une surface de travail et pétrir doucement jusqu'à ce qu'il forme une pâte.)

    Transférer la pâte sur un plan de travail, la diviser en deux, en faisant une moitié légèrement plus grande que l'autre, et former 2 disques épais. Envelopper chacun dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 1 jour.

    Placer une grille sur l'échelon le plus bas du four et préchauffer le four à 425 °F.

    Pour le remplissage:

    Dans un grand bol, fouetter ensemble la cassonade, la farine, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel. Ajouter les quartiers de pomme et les raisins secs et mélanger pour combiner.

    Assembler:

    Déballez le plus grand disque de pâte et placez-le sur une surface farinée, puis saupoudrez légèrement le dessus de la pâte. (Si la pâte est trop froide et ferme pour s'étaler, laissez-la reposer à température ambiante, couverte, jusqu'à ce qu'elle ramollisse légèrement.)

    En partant du centre de la pâte et en roulant vers les bords, étalez la pâte en un rond de 13 pouces, en tournant de temps en temps la pâte et en saupoudrant la surface de farine pour empêcher la pâte de coller. Brossez l'excès de farine. Placez le rouleau à pâtisserie sur le bord de la pâte le plus éloigné de vous et roulez doucement et sans serrer la pâte autour de la broche jusqu'à ce que vous en ayez la moitié sur la broche. Tenez la broche sur le bord d'une assiette à tarte en verre de 9 à 9 ½ pouces et déroulez la pâte en la drapant et en la centrant sur l'assiette à tarte. Presser légèrement la pâte dans le plat. Coupez le surplomb à 1/2 pouce. Réfrigérer le fond de tarte. Abaisser l'autre disque de pâte sur la surface farinée en un rond de 12 pouces.

    Étalez le mélange de pommes dans le fond de tarte, puis éparpillez le beurre tranché sur le dessus. Couvrir la tarte avec le reste de la pâte. Coupez le surplomb à 1/2 pouce et appuyez sur les bords ensemble, repliez la pâte sous elle-même de manière à ce qu'elle affleure le bord de l'assiette à tarte. Sertissez le bord de la pâte de manière décorative.

    Badigeonner légèrement le dessus de la tarte avec le lait et saupoudrer le tout de sucre brut. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, découpez 4 évents de vapeur dans la croûte supérieure. Cuire au four pendant 20 minutes. Réduire la température du four à 350 °F et cuire la tarte pendant environ 55 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne par les évents de vapeur.

    Laisser refroidir la tarte sur une grille jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Trancher et servir avec de la glace à la vanille.


    Tarte aux pommes au cidre

    Placer une grille au centre du four et préchauffer à 375 degrés. Abaisser les croûtes à tarte en deux tours de 12 pouces. Mettre 1 rond dans une assiette à tarte de 9 pouces. Réfrigérer l'assiette à tarte préparée et la deuxième croûte jusqu'au moment de remplir.

    Peler, épépiner et couper les pommes en tranches de 3/8 de pouce d'épaisseur. Dans un grand bol, mélanger les pommes, le sucre, la fécule de maïs, les épices à chaud et le sel. Verser le mélange dans la croûte à tarte préparée, en versant le jus sur le dessus. Parsemez de beurre et recouvrez de la deuxième croûte. Sertir les bords des 2 croûtes ensemble. Badigeonner légèrement le dessus de la tarte avec le blanc d'oeuf, saupoudrer d'un peu de sucre et couper 3 ouvertures dans le dessus.

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer la tarte sur le dessus et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture mijote, environ 50 minutes.


    Tarte Aux Pommes Épicée

    Mélanger la farine, le beurre et le sel dans un bol moyen et travailler avec un emporte-pièce jusqu'à ce qu'ils forment un mélange grossier et friable. Ajouter le liquide d'un coup au centre du mélange et passer à travers le mélange avec un emporte-pièce jusqu'à ce que la pâte ne soit plus friable au fond du bol. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure à température ambiante.

    Séparer la pâte en 2 boules de taille égale. Avec un rouleau à pâtisserie fariné sur une surface légèrement farinée, rouler chaque boule en un rond de 10 pouces de diamètre. Posez un tour sur un moule à tarte de 9" et pressez la pâte dans le moule. Mettez l'autre tour de côté et utilisez-le pour garnir la tarte après avoir ajouté la garniture.

    Étape 2. Remplissage de tarte

    Préchauffez le four à 350 degrés. Mélanger les pommes dans le balsamique à la poire et à la cannelle de Fustini. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la cannelle et le sel. Mélanger les pommes avec ce mélange pour enrober uniformément. Verser le mélange de fruits dans la croûte à tarte. Presser délicatement les pommes au fond de la croûte.

    Étape 3.

    Placer la croûte réservée sur les pommes, puis presser doucement les bords de la croûte supérieure contre les bords de la croûte inférieure pour sceller la garniture. Pour canneler les bords, pressez le doigt et le pouce d'une main ensemble et reposez-vous doucement sur la croûte extérieure vers l'extérieur, puis avec l'index de votre autre main, appuyez dans la pâte là où repose votre autre main. Répétez cette opération à des intervalles de 1/2" lorsque vous vous déplacez autour du périmètre de la tarte, créant un bord cannelé attrayant le long de la croûte extérieure.

    Étape 4.

    Déposer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords et la placer au centre du four préchauffé. Cuire 90 minutes. Gardez un œil sur la tarte après 60 minutes, elle sera prête lorsque la croûte sera dorée et que la garniture bouillonnera. Laisser refroidir sur une grille pendant une heure avant de trancher.

    Servir avec une boule de glace à la vanille, arrosée d'une réduction de balsamique Fustini's Red Apple, si désiré.


    Préparation

    Croûte

    Étape 1

    Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un robot culinaire. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière avec quelques morceaux de beurre de la taille d'un pois restants. Transférez dans un grand bol, versez 1/3 tasse d'eau glacée et, à l'aide d'une fourchette, mélangez doucement, en ajoutant plus d'eau par cuillère à soupe si elle est trop sèche, jusqu'à ce que la pâte se rassemble en grumeaux. (La pâte doit être sèche, elle s'hydratera en se reposant.)

    Étape 2

    Former la pâte en 2 disques. Envelopper dans un réfrigérateur en plastique au moins 1 heure.

    Étape 3

    AVANCEZ : La croûte peut être faite 2 jours à l'avance. Gardez au frais.

    Remplissage et montage

    Étape 4

    Placer une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 375°. Abaisser 1 disque de pâte sur une surface légèrement farinée en un rond de 13 po. Transférer dans un plat à tarte. Ramassez les bords et laissez la pâte s'affaisser dans le plat, en laissant l'excès de pâte pendre sur le plat. Réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 20 minutes.

    Étape 5

    Pendant ce temps, mélanger les pommes, le sucre granulé, la cassonade, le vinaigre, le beurre, la cannelle, la muscade, le sel, le piment de la Jamaïque et ¼ tasse de farine dans un grand bol. Verser la garniture dans la croûte.

    Étape 6

    Abaisser le disque de pâte restant dans un endroit rond de 12 po sur les pommes. Presser les croûtes du haut et du bas ensemble pour sceller. Couper le surplomb à 1/2" et sertir les bords.

    Étape 7

    Couper 5 petites fentes dans la croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper. Battre l'œuf et 1 c. eau dans un petit bol. Badigeonner la dorure à l'œuf sur la croûte supérieure et saupoudrer de sucre brut. Placer au congélateur 15 minutes.

    Étape 8

    Placer le plat à tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier d'aluminium et cuire au four 30 minutes. Réduire la température du four à 350 °, faire pivoter la tarte et continuer la cuisson, en recouvrant de papier d'aluminium si la croûte brunit trop rapidement, jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit dorée, 50 à 60 minutes de plus. Transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 4 heures avant de trancher.

    Étape 9

    Étape 10

    AVANCEZ : La tarte peut être préparée 1 jour à l'avance. Laisser refroidir complètement et conserver enveloppé sans serrer à température ambiante.

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