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Champignons au four avec noyau de lait

Champignons au four avec noyau de lait


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Nettoyer et laver les champignons, les graisser avec de l'huile.

Hacher les tiges de champignons, le jambon, l'ail et le romarin et les mélanger avec de la crème sure, du sel et du poivre.

Avec cette composition, garnissez les champignons que vous mettez au four pendant 15 minutes [placés sur du papier cuisson].

Retirez la plaque du four et placez une tranche de noyau de lait sur chaque champignon et mettez-le dans le four chaud pendant encore 5 minutes.

Servir les champignons avec le noyau de lait décoré de radis rouges, de laitue et de tomates.


1 chou-fleur d'environ 1 kg
500 g de champignons
125g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
3 oeufs
2 tomates
200g de fromage
sel, poivre, cellules
otet, pesmet

Déballez le chou-fleur en bouquets et brûlez-le dans de l'eau salée dans laquelle vous avez ajouté une cuillère à soupe de vinaigre. Graisser ensuite avec du beurre dans un plat résistant à la chaleur et saupoudrer de chapelure, puis y déposer les bottes de chou-fleur, bien sûr après les avoir un peu égouttées. Ensuite, nettoyez et lavez les champignons en rondelles ou selon vos envies (l'idée est de les sentir) et faites-les cuire dans du beurre. Mettez le lait dans une casserole sur le feu et ajoutez le beurre, puis la farine et frottez jusqu'à ce qu'il soit homogène et qu'il en résulte une sauce, après quoi vous retirez du feu. Après refroidissement, ajoutez quelques œufs battus et 100 g de fromage. Mettez les champignons durcis sur le chou-fleur et coupez les tomates en tranches et placez-les. Versez ensuite toute la sauce que j'ai préparée dessus, assaisonnez et râpez le reste du fromage et quelques morceaux de beurre par dessus.
Mettez le tout au four pendant environ 30 minutes.

Essayez aussi cette recette vidéo


Ciulama de champignons au lait et farine & # 8211 recette rapide

Si vous souhaitez couper de la portion hebdomadaire de viande, les champignons sont une excellente option. Riches en protéines, fibres, minéraux et vitamines du complexe B, les champignons peuvent toujours remplacer un steak. Et ce sont des aliments précieux dans l'alimentation, car ils vous gardent affamés pendant longtemps, mais ils ne contiennent pas de graisses qui s'accumulent sur l'abdomen.

Découvrez ci-dessous une recette de ciulama aux champignons ultra simple qui se marie parfaitement avec une polenta dorée et piquante.


Détails recette préparation Ragoût de poulet aux champignons

  1. Laver et nettoyer 300 g de foie de volaille LaProvincia . Mettez-les dans un bol, versez 500 ml de lait dessus et laisser reposer 30 minutes.
  2. Essuyer avec une serviette absorbante 150 g de blanc de poulet et le couper en cubes.
  3. Couper de fines bandes 100 g de lard de porc .
  4. Nettoyer et hacher finement 1 botte d'oignons verts , et celles 100 g de champignons, coupez-les en cubes.
  5. faire fondre 50 g de beurre Dans une poêle, ajouter les oignons verts et le bacon et cuire 2 minutes. Ajouter la poitrine de poulet coupée en dés et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.
  6. Éteignez le feu et laissez la casserole refroidir légèrement.
  7. Nettoyer et hacher finement 1 oignon blanc .
  8. Faire fondre le reste de 50 g de beurre dans une casserole et y mettre l'oignon blanc haché. Chauffer 2-3 minutes.
  9. Bien égoutter les foies de volaille, les mettre dans la poêle et ajouter aussitôt les champignons hachés.
  10. Ajouter 50 ml de vin blanc sec et faire sauter le tout à feu moyen jusqu'à ce que les foies soient légèrement dorés et que le liquide soit réduit.
  11. Côtelettes 1 bouquet d'aneth vert et le mettre dans la casserole. Remuer, éteindre le feu et laisser refroidir le contenu pendant 10 minutes.
  12. Préchauffer le four à 180°C.
  13. Égoutter le contenu des deux récipients à sauce et broyer le tout dans le hachoir.
  14. Mettre 1 œuf cru, 1 bouquet de persil vert haché, ¼ cuillère à café de poivre et ½ cuillère à café de sel sur haché et bien mélanger.
  15. Papier peint le plateau drob avec 10 tranches de bacon , étalez la moitié de la composition, donc 2 œufs durs et recouvrir avec le reste de la composition.
  16. Mettez le plateau dans le four chaud pendant 35-40 minutes.
  17. Retirez le moule et laissez la pâte refroidir complètement avant de servir.
  18. Profitez avec enthousiasme!

Faire bouillir le chou-fleur entier dans de l'eau salée. Il faut le faire bouillir entier, sinon il perd ses vitamines.


Après ébullition, déballez en grappes.


Lavez les champignons dans un peu d'eau, puis faites-les revenir dans une cuillère à soupe de beurre.


Faire une sauce blanche de 50 grammes de beurre, 2-3 cuillères à soupe de farine et 1 1/2 verres de lait (Faire fondre le beurre, puis ajouter petit à petit le lait et laisser bouillir la farine 5 minutes a la consistance d'une crème).


Un bol de Jena (de préférence plus grand !) est graissé avec du beurre. Placez-y les bottes de chou-fleur, saupoudrez de fromage râpé, puis déposez une couche de champignons, saupoudrez de sel. Mettez les morceaux de beurre en place.


À la fin, versez la sauce blanche dans laquelle les cubes de jambon et le reste du fromage râpé ont été mélangés. Versez dessus les jaunes des 2 œufs.


Velouté de champignons au lait de coco et vin & #8211 recette vegan extra-fine et savoureuse

J'ai un peu exagéré avec les quantités, mais, heureusement, la période de débauche culinaire s'est terminée. Cependant, je n'ai pas l'intention de vous donner de mauvaises nouvelles & # 8230 ou de vous faire peur. Au contraire, il faut juste faire un peu plus attention à ce que l'on mange et à la façon dont on le fait, n'est-ce pas ?

Et parce qu'avant Noël je vous avais attiré une soupe super savoureuse, je suis revenue avec la recette.

La soupe à la crème de champignons végétalienne la plus fine, savoureuse et savoureuse testée jusqu'à présent.

  • 500 grammes champignons bruns
  • 300 grammes champignons ou champignons sauvages
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 panais
  • 100 grammes beurre de noix de coco
  • 500 ml de lait de riz/noix de coco/soja (j'ai utilisé du lait de coco non sucré)
  • basilic frais et thym (il sèche, mais frais a plus de saveur)
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 300 ml d'eau
  • 4 généreuses cuillères à soupe de levure inactive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût)
  • crème de noix de cajou pour servir * facultatif
  • chapelure complète roulée dans un mélange d'ail, d'huile d'olive, de paprika, de basilic et de sauce tomate, cuite au four pendant 5 minutes (pour plus de saveur mais, bien sûr, des calories) * facultatif
  1. Dans une poêle sur laquelle vous comptez, jetez 50 grammes de beurre de coco puis l'oignon émincé. Remuez continuellement jusqu'à ce que l'oignon commence à s'effriter légèrement et ajoutez les champignons et les champignons (nettoyés, lavés et hachés, évidemment).
  2. Laissez les champignons sur un feu assez doux et filtrez, de temps en temps, le jus qu'ils laissent dans un bol à part. Ils doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils manquent de liquide et deviennent bruns (frits, grillés et non frits, on ne veut pas de ça).
  3. Dans une casserole ajouter l'eau, le lait de coco, le jus de champignons, les panais, les pommes de terre et porter la soupe à ébullition. Après 1-2 ébullitions, ajouter les champignons, les oignons et le vin. Laissez cuire environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
  4. Assaisonner avec de l'ail écrasé, de la levure inactive, beaucoup de thym, du sel et du poivre et laisser la soupe refroidir jusqu'à ce qu'elle puisse être mise dans un mélangeur ou un robot culinaire.
  5. Mélanger la composition jusqu'à ce qu'elle acquière un aspect très fin, sans consistance grossière et sableuse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de lait de coco et 1 goutte de vin.
  6. Remettez la soupe sur le feu pendant 5 minutes.
  7. Servir chaud avec une garniture d'huile d'olive, de champignons et de basilic frais. Ajoutez une cuillère à soupe de noix de cajou ou de crème de riz et dégustez-la avec grand plaisir. Il se marie très bien avec un verre de vin blanc et des bruschettas, si vous n'êtes pas pendant les heures de travail et que vous n'avez pas de problèmes de poids. ??

Si vous avez aimé la recette, n'hésitez pas à l'essayer. Je vous assure que cela en vaut la peine !

En attendant la prochaine fois, je ne peux que vous souhaiter bonne chance et une bonne année à cœur joie !


Les champignons sont choisis pour être sains, le bas de la queue est coupé avec de la terre, ils sont très bien lavés, dans plusieurs eaux et ils sont mis dans le bac. Assaisonner, ajouter le beurre, l'huile d'olive et l'ail émincé, bien mélanger le tout et mettre au four. Il n'est pas nécessaire de mettre de l'eau, les champignons laisseront suffisamment d'eau du sel. Lorsque l'eau est tombée, les champignons sont prêts.

Il peut être saupoudré d'aneth haché, il peut être servi en apéritif, en garniture ou en deuxième plat (avec de la polenta et du mujdei & ndash mmm !).

ASTUCE pour les champignons sur le plateau :

Pour que les champignons restent blancs, après nettoyage et lavage, ils sont conservés dans de l'eau avec du citron ou du vinaigre pendant 10-15 minutes, ce qui arrêtera l'oxydation.

Exactement avec les mêmes ingrédients, ils peuvent être cuits à la poêle, à feu vif, en remuant pour qu'ils ne collent pas. Ils sortent parfaits, légèrement tout-dents, sucrés-épicés, fous. & # 128578

Il est bon d'avoir toujours un sac de champignons au congélateur (à part les petits pois, le maïs, les haricots verts, etc.). J'achète des champignons frais quand je trouve une bonne offre, je les nettoie bien, je les lave, je les égoutte et je les mets au congélateur entiers ou coupés en quartiers, en tranches et j'écris sur l'étiquette. Comme ça j'ai toujours des champignons dans la maison et je les mets à manger rapidement. Ils sont aussi très bons du commerce, j'ai toujours pris des mélanges de champignons, j'ai peur d'acheter ou de ramasser des champignons de la forêt. & # 128578


Beignets au four

La façon la plus saine de faire des beignets est certainement celle-ci & # 8211 au four. On savoure le goût d'un dessert classique, que tout le monde aime, sans se soucier de manger des aliments frits, sans s'asseoir pour garder chaque beignet de peur de brûler ou de tremper dans trop d'huile. Une méthode saine, beaucoup moins exigeante (en termes de temps et d'efforts) et aussi savoureuse que la méthode originale de fabrication des beignets.

  1. Mettez un tiers du lait tiède dans un grand bol. Écraser la levure à l'intérieur et laisser reposer pendant 5 minutes. Dans un petit bol, mélanger le reste du lait avec le sucre et le beurre. Ajouter dans un grand bol, remuer. Ajouter l'oeuf, remuer jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajouter graduellement la farine, la muscade et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Si la pâte est collante, ajoutez plus de farine jusqu'à ce qu'elle soit partie.
  3. Pétrir la pâte sur une surface saupoudrée de farine pendant 5 minutes / jusqu'à ce que la pâte soit molle, élastique. Formez-en un grand bol, que vous mettez dans un bol légèrement graissé (pour qu'il n'y colle pas), couvrez de film alimentaire et laissez lever jusqu'à ce qu'il double.
  4. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, ne la laissez pas très épaisse car au four elle va doubler/tripler sa taille.
  5. Avec un verre normal, découpez les beignets. Si vous voulez faire ceux avec un trou, c'est simple : avec un verre de cognac ou avec un couvercle de rouge à lèvres/bouchon en verre, découpez le centre du donut.
  6. Préchauffer le four à haute température. Mettez un papier sulfurisé sur un plateau, posez les beignets dessus. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 45 minutes.
  7. Mettez les beignets au four pendant 7 à 10 minutes (vérifiez qu'ils ne brûlent pas). Sortez-les, laissez-les refroidir 5 minutes puis recouvrez-les du glaçage au chocolat réalisé selon la recette ici ou, plus simplement, saupoudrez le dessus de sucre en poudre.

Autres délicieuses recettes de beignets :

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Gratin de pommes de terre aux champignons

Chaque fois que vous voulez épater vos invités, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, nous vous recommandons d'essayer la recette du gratin de pommes de terre aux champignons. C'est fait rapidement, vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps de préparation, et vous avez certainement les ingrédients à la maison. La recette savoureuse peut être suivie étape par étape dans les lignes suivantes :

Préchauffer le four à haute température.

  1. Faire bouillir les pommes de terre pendant 10-15 minutes. Après ce temps, coupez-les en rondelles et placez-les dans un bol.
  2. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez des champignons tranchés.
  3. Dans un autre bol, à feu doux (ne pas laisser bouillir), mélanger la crème, le thym et l'ail finement haché. Verser sur les pommes de terre, remuer jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes de sauce.
  4. Mettez un tiers des pommes de terre dans une poêle antiadhésive. Puis un tiers des champignons par dessus. Répétez les étapes jusqu'à ce que vous ayez terminé les ingrédients. Saupoudrer de fromage râpé et de parmesan.
  5. Enfournez 30 minutes et laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

Lorsque la recette du gratin de pommes de terre aux champignons est prête, saupoudrez de verdures fraîches dessus et le tour est joué !


CITROUILLE BUDICA AU FROMAGE ET CHAMPIGNONS

Pudding de potiron au fromage et aux champignons est une recette d'apéritif-collation savoureuse, simple et facile, qui peut remplacer avec succès le dîner ou le petit-déjeuner. Je pense que c'est le pudding le plus potiron que j'ai préparé jusqu'à présent.

Je l'ai préparé pour le dîner, car je voulais un repas sous forme de buffet suédois. Les soirées entre amis me manquent, les longues tables où je me suis assis aux histoires jusque tard dans la nuit, alors hier soir j'ai préparé un tel dîner pour ma famille, et Pudding de potiron au fromage et aux champignons et a été un grand succès.

La semaine dernière j'ai reçu beaucoup de citrouilles/courgettes et j'ai continué à cuisiner des recettes avec elles. L'une des nouvelles recettes était celle des rouleaux de citrouille farcis au fromage, mais j'ai aussi préparé d'autres recettes que ma famille mange avec impatience : avec tomates au four et parmesan, Gratin, salade au yaourt et à l'ail ou du pain. Si vous voulez vous inspirer, je vous laisse un lien vers toutes les recettes de potiron que j'ai préparées au fil du temps, alors Cliquez ici et vous serez dirigé vers des recettes.

Je n'ai que du bien à dire sur la citrouille et je commencerais par le fait qu'elle ne prend pas de poids ! Ils contiennent beaucoup d'eau et très peu de calories. Ce sont des légumes qui contiennent beaucoup de nutriments, de vitamines, de fibres et de minéraux.

En été, j'aime cuisiner des recettes avec de la citrouille. Soit ils sont locaux, soit ils sont vert foncé ou jaune. Ne les épluchez pas, car ils contiennent tous leurs nutriments.

La combinaison de potiron et de fromage est parfaite, mais les champignons et le jambon apportent un goût et une saveur supplémentaires. Nous sommes fans du pudding aux champignons, la recette qui a conquis tous nos amis. Vous pouvez trouver la recette si Cliquez ici.

J'aime les recettes comme celle-ci parce qu'elles peuvent être servies lors de fêtes, elles peuvent être prises lors d'un pique-nique, dans un emballage. Bien que cela semble facile, vous constaterez qu'il est suffisamment plein et qu'il est si savoureux que vous ne voudrez pas seulement une tranche.

Cette recette est une combinaison de ce que j'ai préparé au fil du temps et il me semble qu'elle est sortie sensationnelle. J'ai fait un peu d'improvisation, mais j'ai noté les quantités utilisées.

Pudding de potiron au fromage et aux champignons C'est très simple à faire. Pas besoin de séparer les œufs, perdez du temps à mélanger les blancs d'œufs séparément. Mais il faut faire attention à ce que la courgette ne laisse pas beaucoup d'eau, donc après l'avoir râpée, à travers la râpe à gros trous, vous saupoudrez un peu de sel et la laisserez dans un tamis pendant environ 15-20 minutes, puis presser à la main.

Si vous laissez de l'eau même après la cuisson, la quantité sera plus petite et n'influencera pas la texture du pudding. Pour la même raison, de l'eau laissée par les légumes, je préfère aussi les champignons en conserve. Ils ne laissent pas d'eau car ils sont déjà cuits et ne changeront pas de couleur pudding à la citrouille.

Pour ce pudding vous n'avez pas besoin de farine ou d'amidon et vous ne mettrez certainement pas de levure chimique. Je préfère utiliser du pain qui est au garde-manger depuis deux jours. Comme vous le verrez sur la dernière photo, il est très beau même après cuisson, sans être craquelé.

Quant au fromage utilisé, j'ai choisi du fromage, mais vous pouvez le remplacer par de la mozzarella, du gouda ou de l'emmental. A côté du fromage, je mets du parmesan qui apporte de la personnalité et une saveur supplémentaire, mais si vous n'en avez pas dans la maison, vous ne pouvez laisser qu'un seul type de fromage qui fond.

Si tu veux voir comment préparer un pudding à la citrouille avec du fromage et des champignons Je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment les préparer présentés étape par étape ci-dessous :

INGRÉDIENT:

1 courgette / zucchini maricel & # 8211 longue et fine (550g) ou 2 moyennes

1 oignon moyen, haché finement

2 tranches de jambon de Prague ou autre jambon maigre - 60-90g

1 boîte de champignons (quantité 400g net)

150 g de chapelure plus ancienne

1/4 cuillère à café de cumin en poudre

poudre d'ail que vous prenez entre deux doigts

J'ai bien lavé les courgettes/courgettes, je les ai essuyées, puis je les ai rasées à travers la râpe à gros trous. J'ai saupoudré un peu de sel et je l'ai mis dans une passoire pour que l'eau s'écoule. Je l'ai laissé environ 15 minutes. Pendant ce temps j'ai épluché le pain, et j'ai pesé le trognon pour avoir 150 g. J'ai mis le trognon de pain dans un bol et j'ai versé le lait dessus, en prenant soin que tous les morceaux puissent absorber le liquide uniformément.

Séparément, dans une autre passoire, je mets les champignons.

Pendant ce temps, j'ai haché finement l'oignon et je l'ai fait durcir dans l'huile. J'ai ajouté le jambon lorsque l'oignon est devenu vitreux et j'ai continué à faire sauter, en remuant de temps en temps dans la poêle.

Les courgettes dans la passoire ont laissé de l'eau entre-temps, mais pour être sûr d'avoir le moins de liquide possible dans le pudding, je l'ai bien pressé à la main, puis je l'ai mis sur l'oignon avec du jambon et je l'ai fait sauter environ 3 minutes. À la fin, j'ai ajouté les champignons et j'ai laissé le tout sur le feu, en remuant de temps en temps pendant encore 2 minutes. Je l'ai retiré du feu et je l'ai laissé refroidir.

Dans un grand bol j'ai mis 6 œufs, j'ai ajouté de la crème sure, du sel, du poivre, de l'ail en poudre et du cumin en poudre (attention pas au cumin !).

J'ai bien mélangé la composition d'oeufs avec la crème, puis j'ai incorporé la chapelure bien serrée dans ma main pour enlever l'excès de liquide (dans mon cas pas une goutte qui coulait), puis le fromage râpé et le parmesan à travers la râpe à gros trous.

J'ai également ajouté la composition de citrouille aux champignons et mélangé jusqu'à consistance lisse. J'ai versé dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et fait cuire le pudding pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Selon la puissance de votre four et la consistance obtenue, le pudding peut être prêt en 30 minutes.

Vous saurez qu'il est mûr lorsqu'il est doré et ferme au toucher. Sortez-le sur une grille et laissez-le refroidir afin qu'il puisse être tranché joliment.

Je n'ai pas eu la patience et je l'ai coupé au chaud. Cela sentait si bon dans ma cuisine que je ne pouvais pas le supporter trop longtemps.

J'espère que vous l'aimerez autant que nous l'avons aimé.