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Préparez tous les ingrédients, nettoyez-les, lavez-les, coupez la poitrine de dinde ou le poulet en
morceaux plus petits. Râper le gingembre, hacher les piments forts, couper l'oignon vert en rondelles,
les faire revenir un peu dans l'huile (de l'oignon seulement le bas, on met le vert après),
ajoutez la viande hachée, retournez et faites frire rapidement jusqu'à ce qu'elle devienne blanche.
Ajouter le sel, la poudre de curry, la poudre de chili, les champignons légèrement hachés, les queues d'oignon
vert, citronnelle (coupée en deux ou battue, les saveurs ressortent bien), lait
noix de coco et eau (j'ai utilisé un pot de 15 l pour 30 portions).
Après ébullition, laisser reposer 15 minutes, ne pas prendre la mousse, elle va disparaître.
Nous goûtons le sel. ajoutez plus de poudre de chili (au choix) et nous pouvons servir.
Mmm..... les invités étaient ravis.
Je vous souhaite : Bon appétit !
