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6 personnes
Cuit en 5 minutes plus refroidissement
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Calories 355 18%
Lipides 28,7g 41%
Saturés 16,9 g 85%
Sucres 10,7g 12%
Sel 0,1g 2%
Protéine 5,9g 12%
Glucides 12,4g 5%
Fibre 3,9g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 300 ml de crème liquide
- 200 g de chocolat noir de qualité, (70%)
- 2 gros jaunes d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de brandy, le meilleur que vous puissiez obtenir
- 20 g de beurre non salé
Recette de
Penguin Anniversary Edition: Le retour du chef nu
Par Jamie Oliver
Méthode
- Dans une casserole à fond épais, chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit presque bouillante. Insérez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Retirer et réserver 1 minute et laisser refroidir légèrement.
- Incorporer les jaunes d'œufs et le brandy et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer le beurre et une pincée de sel de mer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Verser dans de petits pots individuels et mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Servez avec votre biscuit préféré à tremper.
Conseils
Parfois, si vous ajoutez le beurre alors que le chocolat n’est pas assez froid, le chocolat aura l’impression qu’il s’est fendu. Pour remédier à cela, laissez refroidir le mélange un peu plus longtemps avant de fouetter dans un peu de lait froid jusqu'à ce qu'il soit à nouveau lisse.
