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Recette de Korma d'agneau du Cachemire

Recette de Korma d'agneau du Cachemire


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Des cubes d'agneau sont mijotés dans une sauce à base de curry et de lait de coco avec des pommes de terre et des pois chiches dans ce korma d'agneau du Cachemire. Servir avec du riz au jasmin et du chutney de mangue.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 kg de viande d'agneau en cubes
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
  • 1 oignon, haché
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • 50g de curry en poudre
  • 120 ml d'eau
  • 80 ml de lait de coco
  • 80 g de pois chiches en boîte, égouttés

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h15min ›Prêt en:1h25min

  1. Placer l'agneau dans un bol et verser 2 cuillères à café d'huile d'olive sur l'agneau; remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé.
  2. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes dans une casserole à feu doux; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, 10 à 15 minutes. Retirer la casserole du feu et ajouter les cubes de pommes de terre.
  3. Chauffer une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer l'agneau, en travaillant par petits lots, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes par lot. Transférer l'agneau doré dans le mélange oignon-pommes de terre.
  4. Incorporer la poudre de cari et cuire à feu moyen pendant 1 minute. Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que l'agneau soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres, environ 45 minutes.
  5. Incorporer le lait de coco et les pois chiches; laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(14)

Avis en anglais (6)

Qu'est-ce qui en fait un curry du Cachemire - des pois chiches ? D'où vient le morceau de korma - le lait de coco ? Un nom de fantaisie n'en fait pas un plat de fantaisie. L'utilisation d'une poudre de curry commerciale est une façon paresseuse de faire un curry et c'est un plat paresseux.-21 avril 2017

par Tori Gravius

la base de cette recette est bonne, mais nous l'avons légèrement modifiée. Nous avons utilisé environ une cuillère à soupe de poudre de curry plutôt que 1/2 tasse. nous ne laissons que la viande, les pommes de terre et l'oignon mijoter dans l'eau pendant environ 25 minutes. plus longtemps et nos pommes de terre se seraient effondrées. nous avons ajouté 1/2 tasse de yogourt grec nature pour épaissir la sauce. nous avons mis cette recette sur du couscous et c'était phénoménal.-02 mai 2016

par Suzanne

Merci d'avoir partagé cette recette! J'adore les délicieux plats d'agneau ethniques et celui-ci est incroyable. Je n'ai jamais commenté une recette auparavant, mais celle-ci mérite le temps d'écrire une critique. Je n'ai aucune recommandation sur la façon de l'améliorer car il est parfait comme il est écrit.-21 août 2015


RECETTE MARCHWANGAN KORMA | KASHMIRI MARCHWANGAN MOUTTON KORMA

Marchwangan Mutton Korma est une célèbre cuisine épicée à base de viande du Cachemire. La viande est cuite avec des épices entières et de la poudre de piment rouge du Cachemire comme ingrédient principal. Les piments rouges du Cachemire donnent une belle couleur rouge à la sauce sans la rendre trop épicée. C'est la recette des pandits du Cachemire.

Marchwangan signifie piment rouge au Cachemire et, comme son nom l'indique, c'est un plat épicé de wazwaan qui tire sa chaleur du piment rouge. Il n'a ni oignon ni ail. Khada masalas, ghee et viande succulente font ce rouge-chaud. Des épices, des piments et des herbes mijotés avec de tendres morceaux de mouton en font le plat parfait que vous pouvez servir avec n'importe quel pain indien.

INGRÉDIENTS DE MARCHWAGAN KORMA

· 1 kg de morceaux d'agneau/chèvre coupés en bouchées

· 2 cuillères à soupe bombées de poudre de chili du Cachemire

Découvrez d'autres délicieuses recettes de curry que vous pourriez apprécier –

INSTRCUTION POUR FAIRE MARCHWAGAN KORMA

1. Dans un bol, mélanger la poudre de chili dans 3 tasses d'eau et réserver.

2. Faites chauffer l'huile, de préférence dans une poêle à fond épais. Acheter sur Amazon

3. Écrasez légèrement la cardamome verte et les clous de girofle et ajoutez-les dans l'huile.

4. Ajoutez les morceaux d'agneau, mélangez le tout.

5. Ajoutez le bâton de cannelle et les cardamomes noires.

6. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'agneau commence à virer au brun rougeâtre, cela prendrait environ 30 à 40 minutes.

7. Ajouter le reste des épices sauf le garam masala, la latte et le mélange pour combiner le tout.

8. Maintenant, augmentez le feu à moyen-élevé et ajoutez ¼ C du mélange d'eau de piment rouge dans la viande.

9. Remuer pour combiner et continuer à remuer et laisser l'eau s'évaporer avant d'ajouter plus d'eau de chili.

10. Assurez-vous que la viande et les épices ne se dessèchent pas, mais que suffisamment d'eau doit s'évaporer et que la viande doit libérer de l'huile avant d'ajouter plus d'eau de chili.

11. Continuez à répéter ce processus jusqu'à ce que toute l'eau soit utilisée.

12. Après avoir ajouté le dernier lot d'eau et qu'elle se soit évaporée, la viande doit être tendre à la fourchette.

13. S'il est tendre à la fourchette, ajoutez &# 188 C d'eau et de garam masala et laissez cuire à découvert jusqu'à ce que les huiles se séparent et que la sauce soit épaisse.

14. S'il n'est pas encore tendre à la fourchette (parfois l'âge de l'agneau), ajoutez une tasse d'eau chaude, couvrez-le et faites cuire à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la consistance d'une sauce épaisse soit atteint.

Servez le Marchwangan Mutton Korma avec du naan, du roti ou du riz fraîchement préparés.

Si vous aimez cette recette, n'hésitez pas à la partager et à la partager et à laisser vos précieux commentaires, ainsi qu'à aimer sur Facebook et à suivre sur Instagram.


Pour vous donner un avant-goût de la cuisine cachemirienne authentique, nous avons sélectionné à la main 11 recettes de notre glorieuse cuisine. Ces recettes sont un beau rappel de la raison pour laquelle nous aimons tant la nourriture du Cachemire et vous emmèneront dans un voyage exquis inoubliable.

1. Mouton Rogan Josh

L'une des signatures Cachemire currys, la viande est cuite avec des oignons dorés, des épices et du yaourt. L'utilisation libérale de Cachemire les piments rouges confèrent une couleur rouge dramatique au curry. Rogan Josh a été initialement amené au Cachemire par les Moghols.

Un plat de mouton irrésistible absolument appétissant à savourer lors d'un dîner!

2. Curry d'agneau au yaourt

Naat Yakhn ou yaourt d'agneau au curry est un curry d'agneau réconfortant à base de yaourt cuit dans mawal fleurs, cardamomes noires et vertes, pâte d'oignon et feuilles de menthe sèches. La quintessence du Cachemire !

Plat de coeur d'agneau au parfait mélange d'épices.

3. Paneer Chaman

Ce traditionnel Cachemire plat est le rêve de tout amateur de paneer devenu réalité. Le fromage cottage riche saupoudré de cardamome brune et verte est cuit lentement dans du lait jusqu'à ce qu'il soit tendre, riche et brun.

Un mélange copieux et savoureux de lait, d'épices et de fromage cottage.

4. Cachemire Saag

La recette hivernale par excellence ! Tout ce dont vous avez besoin, c'est de 6 ingrédients et de 20 minutes pour cuisiner ce plat chaud par une froide nuit d'hiver. Cuit dans de l'huile de moutarde, le saag du cachemire peut être accompagné de makki ki roti.

5. Khatte Baingan

Ceci est généralement servi comme plat d'accompagnement dans Cachemire fêtes et cérémonies pour ses saveurs pop. Il s'agit essentiellement d'aubergines frites dorées dans une sauce épaisse, épicée et piquante.

Les khatte baingan du Cachemire sont un excellent plat de fête à préparer.

6. Dum Aloo

Une recette facile et extrêmement satisfaisante. Les pommes de terre frites dorées sont mélangées avec du yaourt et des épices aromatiques pour donner un curry rouge incroyable.

De délicieuses boulettes de pommes de terre composent cette recette végétarienne savoureuse.

7. Côtes de mouton à la cachemire

Comment obtenir les côtes de mouton crépitantes parfaites? Faites-les cuire dans du lait et des épices, enveloppez-les dans une pâte de farine de pois chiches et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Le tabakh maaz est un authentique curry de côtes levées du Cachemire, idéal pour un dîner.

8. Haak

Les feuilles de Haak sont de couleur verte et ressemblent beaucoup à des épinards. Faites-les cuire pendant 30 minutes avec de l'huile de moutarde et des épices pour un repas sain et copieux.

Haak est une recette parfaite de saag du Cachemire.

9. Nadroo Yakhni

Le yakhni est un curry cachemiri à base de yaourt populaire et cette version est faite avec des tiges de lotus croquantes. Il est infusé de gingembre à la cardamome, de feuilles de laurier et équilibré par du caillé riche.

10. Poulet Pulao

Le poulet du Cachemire Pulao est un plat débordant de riches saveurs d'épices entières, de piments du Cachemire et de ghee desi. Un délicieux plat de riz débordant de morceaux de poulet juteux avec un arôme qui flattera instantanément vos papilles !

Servir le Poulet du Cachemire Pulao avec un bol de Mirchi Salan ou un Raita.

11. Cachemire Rajma

Rajma ou haricots rouges est un plat très populaire à préparer dans les maisons du nord de l'Inde et associé à du riz cuit. Cette recette de rajma est pleine de saveurs et de piments qui en font un repas parfait pour le déjeuner ou le dîner.

Rajma délicieux et savoureux à préparer pour le déjeuner avec du riz.

Préparez ces délicieux plats du Cachemire à la houe et faites-nous savoir votre préféré dans la section commentaires ci-dessous.


Souris d'agneau rôti façon cachemire aux canneberges, pistaches et amandes

Sumayya Usmani présente une recette traditionnelle d'agneau de style cachemiri qui est souvent cuisinée à Noël dans son Pakistan natal. Les tendres jarrets d'agneau sont marinés pendant la nuit dans un mélange aromatique d'épices et de yaourt, avec des amandes, des pistaches et des canneberges pour plus de texture et de saveur.

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Cacher l'histoire montrer l'histoire

Noël au Pakistan est toujours une période festive, pas seulement la communauté chrétienne, mais tout le monde dans mon pays natal se joint aux célébrations. C'est un moment de réjouissance et une excuse pour cuisiner, manger et bien se nourrir, ce qui ressemble beaucoup à la culture alimentaire indigène du Pakistan.

Au Pakistan, Noël est « Bara Din », qui se traduit par le « grand jour ». Cette journée se passe en famille et les repas ne sont généralement pas des plats occidentaux traditionnels mais principalement des plats pakistanais traditionnels comme le biryani, l'agneau rôti aux épices ou le korma de mouton. De nombreuses traditions culturelles pakistanaises sont attachées à Noël ici, rendant les festivités proches de celles des autres communautés religieuses du pays.

Un menu de Noël pakistanais comporte généralement toujours de la viande comme plat principal - les cuisses d'agneau et les jarrets de mouton sont populaires, des currys riches cuits lentement et des plats de riz parfumés aux marinades épicées. Pour moi, le festin de Noël pakistanais est exotique et aromatique - des cuisines épicées enivrantes se mêlent aux arômes floraux de roses rouges et de guirlandes de jasmin, aux sons de verres scintillants, de bracelets et au parfum de mains recouvertes de henné.

Cette recette est basée sur un gigot d'agneau traditionnel de style pakistanais/cachemire, qui est mariné pendant la nuit avec un mélange épicé et fruité de noix de coco, de pistaches, de raisins secs et d'amandes combinés à des épices garam masala fraîchement moulues. Je pense que cela fonctionne très bien comme alternative à un dîner de dinde rôtie, et j'ai remplacé les raisins secs par des canneberges séchées et j'ai opté pour la noix de coco pour une sensation plus festive. Mon mélange d'épices comprend de la cardamome noire, des clous de girofle, du macis, des pétales de rose rouge, du cumin noir et une pâte d'oignons rouges frits qui ajoute de l'umami à la marinade.

Pour un accompagnement festif, pourquoi ne pas essayer la recette de choux de Bruxelles au safran et au beurre de pistache de Sumayya, ou son recette de pommes de terre rôties aux épices.


Comment faire du korma d'agneau

9. Lorsque vous êtes sur le point de commencer la cuisson, transférez le même ghee dans la casserole. Vous pouvez également procéder dans l'autre sens en transférant la marinade dans la casserole de ghee.

10. Commencez à faire sauter le mouton pendant au moins 10 minutes.

11. À ce moment-là, la marinade devient liquide lorsque le yaourt et le mouton laissent échapper de l'eau. Cuire à couvert à feu doux à moyen pendant au moins 30 minutes.

12. Au bout de 30 minutes, mettez les oignons frits écrasés. Versez ensuite 2 tasses d'eau. Vous pouvez utiliser plus d'eau au besoin.


Je n'aurais pas rêvé de faire mon propre Korma jusqu'à ce que j'ai compris ce raccourci

La seule chose meilleure qu'une bonne recette ? Quand quelque chose est si facile à faire que vous n'en avez même pas besoin. Bienvenue à C'est aussi simple, une chronique où nous vous présentons le processus de fabrication des plats et des boissons que nous pouvons préparer les yeux fermés.

Comme pour toute bonne relation, j'en attends beaucoup de mon assiette. Parfois, je veux tout : confort et subsistance, mais avec une petite étincelle aussi. C'est à ce moment-là que je prépare la korma, la sauce par excellence de l'Inde du Nord qui vérifie chaque case. Korma défie toute définition stricte, mais ce plat Mughlai implique généralement de la viande ou des légumes braisés dans une sauce au yaourt veloutée relativement douce et assaisonnée d'épices aromatiques. Il porte souvent une nuance de noisette provenant d'un mélange d'amandes, de noix de cajou, de noix de coco ou de graines de pavot. Cette sauce a bon goût avec à peu près n'importe quoi - légumes, paneer ou même simplement roti pour l'éponger (vous savez, lorsque vous êtes dans un restaurant et que le fait de lécher une assiette est mal vu).

Il fut un temps où je n'aurais pas rêvé de faire mon propre korma. Sans faute, chaque recette que j'ai rencontrée contenait des mots comme «amandes desséchées» et m'a demandé de blanchir, de tremper et de peler la peau de chaque noix avant de les broyer en une pâte lisse. Peler chaque amande individuellement ? Quelle exigence ! Inévitablement, je me contenterais de ces sachets de korma au micro-ondes. Rapide, oui, mais pas aussi satisfaisant que fraîchement préparé.

Mais ensuite, j'ai découvert un changeur de jeu : le beurre de noix. Au lieu de préparer et de broyer des noix, tout ce que vous avez à faire est de mettre quelques cuillerées de beurre de noix dans votre pot et tout à coup, vous avez transformé une boîte de tomates générique en une sauce korma décadente. D'accord, donc les noix dans le beurre de noix peuvent être grillées à sec et sans peau, ce qui est un peu différent du korma traditionnel, mais c'est à peine perceptible, et ai-je mentionné que vous aurez du korma en quelques minutes ?

Quand je fais du korma, je commence par trancher et faire sauter 1 oignon de même que 1 cuillère à soupe. chacun ail émincé et pâte de gingembre. (Dans ma maison, l'ail et le gingembre en bouteille conviennent parfaitement.) Une fois que ce trio piquant commence à dorer, je construis le reste de la sauce korma dans le même pot. je remue tasse d'eau, 1 petite boîte de tomates en dés (des tomates entières fonctionneraient aussi), 1 cuillère à soupe. poudre de curry de madras (recherchez-en un produit en Inde - j'achète la marque Nirav en ligne - ou, pour un maximum de saveur et de fraîcheur, préparez-le vous-même), et 1 c. chaque garam masala, piment rouge moulu (J'aime la poudre de chili du Cachemire), et sel.

Et puis, quand personne ne regarde, je sors le beurre de noix. Le beurre d'amande crémeux vous rapprochera d'un korma classique, mais le beurre de noix de cajou fonctionne aussi très bien. Essayez de choisir un produit naturel à ingrédient unique où vous n'obtenez que les noix. Étonnamment, la plupart des marques font l'affaire. Mais ce korma est indulgent, alors si vous ne trouvez que du beurre d'amande grillé et sans mélange avec du sel de mer, alors allez-y. (Je n'en prendrais pas un tourbillonné d'érable ou de chocolat.) Je prends une cuillère 2-3 cuillères à soupe. beurre de noix dans la casserole et remuez bien. Si votre beurre de noix est dur et grumeleux, comme il a tendance à être au fond du pot, ramollissez-le au micro-ondes ou avec un peu d'eau chaude, ou prenez le temps de l'écraser avec le dos d'une cuillère une fois qu'il est cuit. dans votre casserole et mélangez-le vraiment à votre sauce pendant que tout commence à cuire ensemble. Sinon, quelqu'un va mordre dans un globe - ce n'est pas la fin du monde mais cela révélera votre secret ! Si vous aimez une texture de restaurant lisse, il est maintenant temps de sortir ce mélangeur à immersion et de lui donner quelques tourbillons dans votre casserole. Et c'est ça, c'est la sauce !


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Recette facile de curry d'agneau - Agneau Korma Simply Delicious : J'ai ajouté des haricots verts à cette recette pour un peu de substance ajoutée.. Curry d'agneau avec courge butternut et épinards. Le curry d'agneau que je prépare est une version de mes ma's, mais je le fais encore plus vite en le faisant mariner dans du babeurre pour attendrir la viande. Vous cherchez des recettes de curry d'agneau? Tout le monde comprend la difficulté de préparer le dîner après une longue journée. Votre curry d'agneau de base, très facile à préparer et parfait pour la mijoteuse.

Nous avons créé de nombreuses idées faciles pour rendre votre curry excitant. Je pense que vous pourriez réduire la moitié des épices et ce serait presque aussi bon et le ventre de votre mari ne deviendra pas fou ! Vous pouvez utiliser une pâte de curry achetée en magasin, mais elle n'aura pas un goût aussi frais et vibrant. J'utilise aussi de la coriandre moulue, du tandoori masala et. Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité.

Meilleur curry d'agneau de tous les temps Anjali Pathak de anjalipathak.com Servir avec du riz, des pakoras ou des samosas et un bon croustillant parfait pour un dîner en famille en milieu de semaine. Ce curry d'agneau est à la fois riche en saveur et très facile à préparer. Ce curry d'agneau indien est fait avec des tomates et des oignons cuits et désossés. Le long temps de cuisson lente garantit également que la viande sera très tendre. Nous en mangeons beaucoup, parfois en utilisant du bœuf ou du poulet, et trouvons ce plat facile lorsque nous voulons une solution rapide au curry. Le curry d'agneau que je prépare est une version de mes ma's, mais je le fais encore plus vite en le faisant mariner dans du babeurre pour attendrir la viande. Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité. Et sa recette de curry d'agneau nous a certainement appris à quelle vitesse nous pouvions faire quelque chose de délicieux, grâce à l'autocuiseur.

Le curry est comme tant d'autres recettes :

Ce curry d'agneau est un classique populaire des restaurants qui est vraiment facile à préparer à la maison. Ouvrez quelques bocaux et boîtes de conserve, mélangez le tout et partez. Vous pouvez ajouter quelques pommes de terre pelées et coupées en dés et environ 2 tasses d'eau pour les 30 dernières minutes de cuisson. Plus de 155 recettes de dîner faciles pour les soirs de semaine chargés. De plus, il est parfait pour un dîner facile avec des amis, ou pour cuisiner et congeler par lots à une date ultérieure. J'évite certains des ingrédients les plus traditionnels, difficiles à trouver, comme la cardamome noire ou même les bâtons de cannelle, car lors des tests, j'ai découvert que nous maintenions une excellente saveur avec les échanges plus faciles. Ce curry d'agneau sera un concurrent sérieux lorsque vous souhaitez ajouter une saveur asiatique à votre rotation de dîner. Ce curry d'agneau facile vous ravira par ses arômes, sa saveur et. Nous en mangeons beaucoup, parfois avec du bœuf ou du poulet, et trouvons ce plat facile lorsque nous voulons une solution rapide au curry. Assez facile pour les repas de tous les jours, il est également parfait pour recevoir. Le plat est délicieux servi avec du riz basmati cuit à la vapeur, du concombre indien. J'utilise aussi de la coriandre moulue, du tandoori masala et. Une fois que vous l'aurez essayé, vous ne regarderez plus en arrière.

Réalisez cette recette sur la cuisinière ou dans l'autocuiseur. 1h50. J'utilise une épaule d'agneau pour cette recette mais vous. Mon mari a invité des amis à dîner et je suis un peu sceptique à l'idée de préparer du curry d'agneau cuit. Les recettes d'agneau indien sont délicieuses et l'agneau au curry est l'un des meilleurs.

Recette de curry d'agneau indien Youtube de i.ytimg.com Ce curry d'agneau facile vous ravira par ses arômes, sa saveur et. Votre curry d'agneau de base, très facile à préparer et parfait pour la mijoteuse. Le long temps de cuisson lente garantit également que la viande sera très tendre. Je pense que vous pourriez réduire la moitié des épices et ce serait presque aussi bon et le ventre de votre mari ne deviendra pas fou ! De plus, il est parfait pour un dîner facile avec des amis, ou pour cuisiner et congeler par lots à une date ultérieure. Ce curry d'agneau indien est fait avec des tomates et des oignons cuits et désossés. Voici nos recettes de curry d'agneau préférées et faciles. La recette de curry d'agneau facile de notre catégorie agneau !

Un excellent curry d'agneau qui permet d'économiser du temps et des efforts.

Vous cherchez des recettes de curry d'agneau? Il est rempli d'épices pour une grande saveur et suffisamment de piment pour lui donner de la chaleur sans trop mordre. Ce curry d'agneau facile ne vous prendra pas toute la journée pour préparer ou toute la journée pour trouver les ingrédients. Ouvrez quelques bocaux et boîtes de conserve, mélangez le tout et partez. Ce curry d'agneau indien est fait avec des tomates et des oignons cuits et désossés. Aucune idée de ce que ses amis mangeraient, mais je l'ai quand même cuisiné. Remettre l'agneau dans la poêle avec la pâte de curry et faire revenir 1 min en remuant. Tout le monde et chaque famille a sa propre façon de le faire. Plus de 155 recettes de dîner faciles pour les soirs de semaine chargés. C'est une merveilleuse recette de curry d'agneau, riche en épices et en fruits. Les recettes d'agneau indien sont délicieuses et l'agneau au curry est l'un des meilleurs. Effort minimal avec beaucoup de saveur. Bon pour un repas après le travail.

C'est ce qui est si génial dans la cuisine, ne diriez-vous pas ? Pour célébrer la semaine nationale du curry, je partage 7 de mes recettes de curry d'agneau faciles et faciles à préparer. Et sa recette de curry d'agneau nous a certainement appris à quelle vitesse nous pouvions faire quelque chose de délicieux, grâce à l'autocuiseur. Une recette de côtelettes d'agneau très facile qui peut être faite avec des poudres d'épices indiennes au curry est une sorte de plat flexible, car vous pouvez ajouter toutes sortes de choses au mélange, par opposition à servir des morceaux de viande où chaque personne a besoin d'obtenir un 8 once portion de viande solide. Essayez cette recette de curry d'agneau facile pour le curry d'agneau le plus savoureux de tous les temps.

Recette facile de curry d'agneau et de patates douces pour une nuit Slummy Single Mummy de slummysinglemummy.com Le curry est comme tant d'autres recettes : puis égouttez-le de l'eau et broyez-le en une pâte. Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité. Vous pouvez utiliser une pâte de curry achetée en magasin, mais elle n'aura pas un goût aussi frais et vibrant. Nous avons créé de nombreuses idées faciles pour rendre votre curry excitant. Comme je n'ai pas besoin de commencer à préparer la recette de curry d'agneau au yaourt, faites d'abord tremper les piments rouges du Cachemire dans de l'eau pendant environ 30 minutes. Le curry d'agneau facile est la vidéo d'aujourd'hui et les gars, je vous le promets, qui que vous fassiez l'aimera pour toujours! C'est une merveilleuse recette de curry d'agneau, riche en épices et en fruits.

Vous pouvez utiliser une pâte de curry achetée en magasin, mais elle n'aura pas un goût aussi frais et vibrant.

Ce curry d'agneau au yaourt n'est pas vraiment un curry cachemiri authentique, car traditionnellement, les fleurs de mawal sont utilisées dans le curry. En fait, c'était souvent sur la rotation du menu du dîner de maman, et c'est maintenant sur le mien, pour plusieurs raisons Bon pour un repas après le travail. Tout le monde et chaque famille a sa propre façon de le faire. Effort minimal avec beaucoup de saveur. Ce curry d'agneau est un classique populaire des restaurants qui est vraiment facile à préparer à la maison. Ce temps de cuisson est essentiel pour les recettes de curry, pour permettre aux saveurs de se fondre avec la viande. Je pense que vous pourriez réduire la moitié des épices et ce serait presque aussi bon et le ventre de votre mari ne deviendra pas fou ! Nous en mangeons beaucoup, parfois avec du bœuf ou du poulet, et trouvons ce plat facile lorsque nous voulons une solution rapide au curry. Un excellent curry d'agneau qui permet d'économiser du temps et des efforts. Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité. Aucune idée de ce que ses amis mangeraient, mais je l'ai quand même cuisiné. Assez facile pour les repas de tous les jours, il est également parfait pour recevoir.

Source : simplement-delicious-food.com

À l'origine, j'ai jeté la crème de noix de cajou dans ce korma d'agneau à la mijoteuse car j'avais un peu de place. Nous en mangeons beaucoup, parfois en utilisant du bœuf ou du poulet, et trouvons cela un plat facile lorsque nous voulons une solution rapide au curry. Simple mais délicieux, le curry d'agneau est un repas facile et sain à préparer. Servir avec du pain naan et du riz. Le plat est délicieux servi avec du riz basmati cuit à la vapeur, du concombre indien.

Source : www.cookingcurries.com

Une recette de curry d'agneau très facile à base d'épaule d'agneau et cuite lentement pour la rendre délicieusement tendre. Curry d'agneau avec courge butternut et épinards. Une fois que vous l'aurez essayé, vous ne regarderez plus en arrière. Nous avons créé de nombreuses idées faciles pour rendre votre curry excitant. La recette de curry d'agneau facile de notre catégorie agneau !

Servir avec du pain naan et du riz. J'ai ajouté des haricots verts à cette recette pour un peu de substance ajoutée. Ce curry d'agneau est un classique populaire des restaurants qui est vraiment facile à préparer à la maison. Ce curry d'agneau facile vous ravira par ses arômes, sa saveur et. Ce curry d'agneau est à la fois riche en saveur et très facile à préparer.

Source : images.immediate.co.uk

J'ai ajouté des haricots verts à cette recette pour un peu de substance ajoutée. Simple mais délicieux, le curry d'agneau est un repas facile et sain à préparer. J'évite certains des ingrédients les plus traditionnels, difficiles à trouver, comme la cardamome noire ou même les bâtons de cannelle, car lors des tests, j'ai découvert que nous maintenions une excellente saveur avec les échanges plus faciles. Cette merveilleuse recette de curry d'agneau est un autre gagnant directement de la boîte de recettes de ma mère. Quoi que vous choisissiez, la cuisson lente de l'agneau est la clé pour un agneau tendre dans ce plat.

Source : www.kitchensanctuary.com

Tout le monde et chaque famille a sa propre façon de le faire. Remettre l'agneau dans la poêle avec la pâte de curry et faire revenir 1 min en remuant. Cette recette utilise environ 5 cuillères à soupe d'épices, ce qui est beaucoup pour la plupart des currys que j'ai préparés. Voir aussi les recettes de curry de mouton besan. Le curry est comme tant d'autres recettes :

Cette recette de curry d'agneau korma est super facile à préparer. Mon mari a invité des amis à dîner et je suis un peu sceptique à l'idée de préparer du curry d'agneau cuit. Eatsmarter propose plus de 80 000 recettes saines et délicieuses en ligne. La recette de curry d'agneau facile de notre catégorie agneau ! Bon pour un repas après le travail.

Source : foodiesterminal.com

Plongeons tout de suite en vous montrant comment préparer le malaisien cette recette est très souple, se transformant facilement en poulet ou boeuf curry en remplaçant l'agneau pour ceux qui ne mangent pas d'agneau. À la fin de la cuisson, la viande tombe des os, ce qui permet de les retirer très facilement avant de servir. Nous avons créé de nombreuses idées faciles pour rendre votre curry excitant. Cette recette utilise environ 5 cuillères à soupe d'épices, ce qui est beaucoup pour la plupart des currys que j'ai préparés. De plus, il est parfait pour un dîner facile avec des amis, ou pour cuisiner et congeler par lots à une date ultérieure.

Porter à ébullition et faire bouillir pendant 15 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre. J'évite certains des ingrédients les plus traditionnels, difficiles à trouver, comme la cardamome noire ou même les bâtons de cannelle, car lors des tests, j'ai découvert que nous maintenions une excellente saveur avec les échanges plus faciles. Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité. C'est une merveilleuse recette de curry d'agneau, riche en épices et en fruits. Et sa recette de curry d'agneau nous a certainement appris à quelle vitesse nous pouvions faire quelque chose de délicieux, grâce à l'autocuiseur.

Source : www.alicaspepperpot.com

Il est rempli d'épices pour une grande saveur et suffisamment de piment pour lui donner de la chaleur sans trop mordre. Du curry de mouton au curry antillais facile à notre recette de curry d'agneau et d'épinards que vous pouvez préparer dans la mijoteuse, nous espérons que vous apprécierez nos idées. Vous pouvez ajouter quelques pommes de terre pelées et coupées en dés et environ 2 tasses d'eau pour les 30 dernières minutes de cuisson. Le curry d'agneau que je prépare est une version de mes ma's, mais je le fais encore plus vite en le faisant mariner dans du babeurre pour attendrir la viande. Simple mais délicieux, le curry d'agneau est un repas facile et sain à préparer.

Source : www.aheadofthyme.com

De plus, il est parfait pour un dîner facile avec des amis, ou pour cuisiner et congeler par lots à une date ultérieure.

Source : imagesvc.meredithcorp.io

À l'origine, j'ai jeté la crème de noix de cajou dans ce korma d'agneau à la mijoteuse car j'avais un peu de place.

Source : www.myfussyeater.com

Cette recette de curry d'agneau korma est super facile à préparer.

Le curry est comme tant d'autres recettes :

Plongeons tout de suite en vous montrant comment préparer le malaisien cette recette est très souple, se transformant facilement en poulet ou boeuf curry en remplaçant l'agneau pour ceux qui ne mangent pas d'agneau.

Source : twistedcheft.files.wordpress.com

Ce curry d'agneau indien est fait avec des tomates et des oignons cuits et désossés.

Source : dreamtocook.files.wordpress.com

Vous pouvez ajouter quelques pommes de terre pelées et coupées en dés et environ 2 tasses d'eau pour les 30 dernières minutes de cuisson.

C'est une merveilleuse recette de curry d'agneau, riche en épices et en fruits.

Source : foodiesterminal.com

Nous avons créé de nombreuses idées faciles pour rendre votre curry excitant.

À l'origine, j'ai jeté la crème de noix de cajou dans ce korma d'agneau à la mijoteuse car j'avais un peu de place.

Le long temps de cuisson lente garantit également que la viande sera très tendre.

Voir aussi les recettes de curry de mouton besan.

Source : images.immediate.co.uk

Voir aussi les recettes de curry de mouton besan.

Source : www.aheadofthyme.com

Ce curry d'agneau indien est fait avec des tomates et des oignons cuits et désossés.

Source : dînerthendessert.com

Votre curry d'agneau de base, très facile à préparer et parfait pour la mijoteuse.

Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité.

Ce temps de cuisson est essentiel pour les recettes de curry, pour permettre aux saveurs de se fondre avec la viande.

C'est ce qui est si génial dans la cuisine, ne diriez-vous pas ?

Source : www.cookingcurries.com

Les horloges ont reculé ce matin et je pense que pour la première fois cette année, ça va être un peu hivernal ce soir.

Aucune idée de ce que ses amis mangeraient, mais je l'ai quand même cuisiné.

Plus de 155 recettes de dîner faciles pour les soirs de semaine chargés.

Source : foodiesterminal.com

À l'origine, j'ai jeté la crème de noix de cajou dans ce korma d'agneau à la mijoteuse car j'avais un peu de place.

Cette recette utilise environ 5 cuillères à soupe d'épices, ce qui est beaucoup pour la plupart des currys que j'ai préparés.

Quoi que vous choisissiez, la cuisson lente de l'agneau est la clé pour un agneau tendre dans ce plat.

Source : imagesvc.meredithcorp.io


Recette de Korma d'agneau du Cachemire - Recettes

La nourriture de l'amour

Essayez ceci et marquez plus de recettes de mon livre de cuisine Curry Memoirs d'Urban Rajah ACHETEZ-LE MAINTENANT !!

Oncle Stanley entrevoyait son avenir chaque jour. C'était si proche et pourtant insaisissable.

Il avait été profondément blessé par une fléchette de l'arc de Cupidon et l'objet de son désir était une vision angélique du charme Cockney avec des pommettes hautes, un richelieu East End et un esprit tranchant comme un rasoir. Il travaillait à la ligne chez Black & Decker et elle était employée de bureau. Son offensive de charme consistait en un après-rasage Hai Karate, des cheveux lissés, des cols évasés et une moustache de star de cinéma. Stan n'était pas le seul à admirer l'apparence et le caractère de Doreen Crew, mais il s'est battu vaillamment sur le champ de bataille de l'amour jusqu'à ce qu'il capture son cœur. Ils ont été des âmes sœurs pendant plus de trente ans, rivalisant avec les regards laids d'étrangers, dont les yeux remettaient en question leur union métisse. Beaucoup doutaient que ce mariage interculturel puisse fonctionner, mais à la fin, leur dévouement mutuel a fait taire les cyniques.

Je me souviens de ma tante comme d'une femme avec joie de vivre. Elle avait un goût pour le curry et un faible pour le rhum de qualité, qu'elle appréciait tous les deux jusqu'à son départ anticipé de nous tous. Elle a acquis un appétit vorace pour le curry de Stan, et parmi ses favoris figurait un vieux classique : le korma. Contrairement à l'imposteur insipide de nombreux menus indiens à emporter, ce plat ne contenait ni crème ni noix et était classé "léger". Au lieu de cela, ses saveurs intenses et profondes et sa sauce riche déclenchent un délicieux feu d'artifice, comme si nos papilles gustatives célébraient une occasion propice. Je l'appelle 'kismet korma' (ce qui veut dire que c'est 'destiné à être'), car pour ma tante Doreen, c'était vraiment le coup de foudre et c'est une recette indienne de korma d'agneau facile.

Comme présenté dans

Comment faire de l'agneau Korma

  • 2 oignons, tranchés
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 kg de mouton désossé, coupé en dés
  • 6 gousses de cardamome verte
  • 2 cuillères à café de graines de fenouil, réduites en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 8 clous de girofle
  • 8 grains de poivre
  • 1½ cuillère à café de sel
  • 400g de yaourt nature
  • 5 piments verts
  • 250 g de tomates concassées en boîte
  • 500 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de kewra (ou eau de pin ou de pandanus) ou eau de rose
  • Feuilles de coriandre, hachées
  • Faites-le cuire la nuit avant de vouloir le manger.

Faites frire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, puis mettez-les de côté sur un torchon pour les sécher. Gardez l'huile. Dans la même poêle, avec l'huile d'oignon, faire revenir le mouton en ajoutant la cardamome, le fenouil, le cumin, la coriandre et la poudre de piment. Lorsque le mouton est doré, ajoutez les clous de girofle, les grains de poivre et le sel et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la viande ait commencé à cuire dans son propre jus et que le mélange soit plus foncé. Mélanger le yaourt, les piments, les oignons frits réservés et les tomates, en le transformant en une pâte. Ajouter la pâte dans la casserole et mélanger les ingrédients jusqu'à ce que tout soit enrobé. Augmentez le feu à moyen et laissez cuire encore 1h30 en remuant fréquemment. Pour éviter que les ingrédients ne sèchent et ne collent au fond de la casserole, ajoutez de l'eau à intervalles réguliers. Le curry ne doit pas être trop liquide. Juste avant de servir, ajoutez une cuillère à café de kewra ou d'eau de rose.

Cela prend du temps, mais des classiques comme ceux-ci ne doivent pas être précipités. Servez cette recette de korma d'agneau indien avec des rotis ou du riz et garnissez de coriandre hachée.

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Marchwangan Korma – Mouton Cachemire

We were having a fiery discussion, my friend and I. You know those kinds that begin casually over a topic as random as what size dress Kareena Kapoor wears but end up in a discussion about new age technology or Cricket and you forget what you were discussing in between. But you still want to showcase your oratory skills and never pause for breath because if you did, the others would take over and then you would be at the listening end, which you of course don’t want because if you won’t speak the world will be deprived of a huge nugget of knowledge that only you can impart. Phew! There I had to do that to make a point.

Now, back to the story- we were discussing about food. We still have not solved the mystery of how we arrived at a heated discussion about how which food was more spicy and hot, Kashmiri or Andhra ? We discussed the merits of our own cuisines but to our deep regret realized that we had limited knowledge about spices, chilies and cooking in general and so agreed to disagree. This was before Google knew everything about everyone. Oh oui! the people from the pre google era are not yet extinct.

So just to prove a point, we decided that we will both cook a dish from our cuisines and ask friends to judge and vote. We were serious about it, or so we thought. The battle of the novice cooks began but instead of voting, we ended up admiring how different each cuisine was and yet there was something that brought them together and tied them into one.

On one side was the Mamsam Pulusu, fiery and tangy and on the other hand was the Marchwangan korma ( Kashmiri Mutton Chili korma) hot, red, mysterious. There was no comparison. They both stood tall surrounded by oils and spices and made us forget what the whole discussion was about.

The one thing that did puzzle quite a few people though was how did I manage to make a lamb/goat dish without chopping a whole mountain of onions and smashing a few dozen tomatoes. Well that is a secret that I no longer wish to keep hidden. I am posting the recipe for the same Marchwangan Korma, made in sweet fennel powder and fiery red Kashmiri chilies.

So if you have friend’s who can start a discussion on one topic and move on to a thousand others in no time and seem to be coming to no conclusion, make the Marchwangan korma. Who knows this might just become the next topic of discussion.


Lamb Rogan Josh - Indian Kashmiri Mutton(Lamb) Curry

Posted By Savita

Boneless Lamb slow cooked with yogurt and traditional Indian warm spices. This lamb curry is popular by name of Mutton (lamb or goat meat) Rogan Josh, from Jammu and Kashmir region of India. Today, I'm sharing with you my take on Lamb Rogan Josh, cooked in slow cooker for an easy Indian Lamb Dinner at home! (Also including Pressure Cooker cooking instructions.)

Vishal is one lamb-fanatic in my home. Any day, he will love the dinner even MORE (with extra demand for Naan bread), if lamb curry is on the menu. If curry happens to be Lamb Rogan Josh? then I know I will have zero leftovers the next day.

You know, these days I'm on mission to convert all of my favorite Dinner Curries to slow cooker recipes. Like Slow Cooker Butter Chicken which I shared last week. Most meat curries are cooked for sometime to develop depth of flavor. Hence, slow cooker fits right in the recipe. However, In India homes, pressure cooker is used to ready every curry under 1 hour. Hence, I have included both cooking methods, in instructions, for you.

Specially lamb is tough meat that needs slow cooking or pressure cooking, depending upon time availability. What I like about slow cooking is - lamb comes out so tender that it almost melts in mouth.

As spicy as this looks, Lamb Rogan Josh is actually not very hot spicy and is perfect suitable for Western taste palate. In other words, this curry has lush red color due to use of Degi Mirch or Kashmiri Mirch (without seeds) which gives it a signature red (Rogan) color. However, the flavor is mild with beautiful aroma of spices rather than heat of chilies.

The key to making an authentic Rogan Josh is in blend of whole spices, that's what give this curry it's unique taste. Rest of ingredients are pretty basic to any classic North Indian curry. Also, when I'm out of or not in mood to use whole spices (mostly former than later), I use Garam Masala instead of whole spices listed in ingredients below. Garam Masala will not replace all flavors that Whole Spices add to this curry, but it certainly gets very close. Always better than never trying lamb rogan josh for not having all spices. Isn't it?

While cooking in slow cooker, it is very important that you don't add a lot of liquid in this curry. Slow cooker really don't need a lot of liquid for cooking. In fact, if you add a lot of liquid, curry will end-up with a very soupy gravy. On the other hand, in pressure cooker, some extra liquid is totally okay. You will always have option to crank-up heat after opening cooker and simmering-away extra liquid, if any.

On the other hand, if you think curry is too thick or too intense at the end of either cooking method, feel free to add some extra water to thin the gravy. Just remember to taste and adjust seasonings at the end. Oh – and one other thing, don't forget to cut potatoes a little thicker when using in slow cooker, otherwise these just melt away while the lamb cooks. By the time lamb finish cooking, potatoes will be very soft. If cut right size (big pieces) these will still have some texture.

Today, I have given you one more reason to use your slow cooker! Grab some lamb and spices and put your slow cooker to work coming weekend. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Mutton Rogan Josh (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Mauramar

    very good information

  2. Talar

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je suis pressé de me rendre au travail. Mais je reviendrai - j'écrirai certainement ce que je pense sur cette question.

  3. Wulffrith

    J'ai une situation similaire. Discutons.

  4. Dominique

    Informations intéressantes sur les nouveaux développements dans la construction et la conception d'intérieur: construction de cadre, conception d'intérieur des locaux résidentiels et restauration des locaux. Publications sur les dernières innovations dans les matériaux et outils décoratifs, recommandations intéressantes de spécialistes. Leçons et conseils sur le travail avec les technologies de finition modernes.

  5. Akinoll

    Confidentiel, mon avis est alors évident. Vous n'avez pas essayé de rechercher sur google.com ?



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