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Méthode
1. Coupez et lavez les carottes en laissant un peu de dessus vert pour qu'elles soient jolies.
2. Faites fondre le beurre et les gouttes, si vous en avez, dans une grande poêle à feu moyen. Écrasez les gousses d'ail non pelées avec le côté plat de votre couteau, puis ajoutez-les dans la casserole en les retournant après 1 minute.
3. Saupoudrer de brins de thym (ils crépiteront un peu), presser le jus de clémentine et ajouter le miel, le laurier et un peu d’eau.
4. Ajouter les carottes, saupoudrer d'une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir, puis secouer la poêle pour les enrober de toute cette saveur.
5. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
6. Lorsque le temps est écoulé, découvrez la casserole et, étant très vigilant, réduisez simplement l'humidité jusqu'à ce que vous obteniez un beau glaçage à la clémentine et que les carottes commencent à s'accrocher et à caraméliser d'une manière agréable, en tournant souvent.
7. Une fois que vous pensez qu'ils ont fière allure, servez simplement tout de suite, ou vous pouvez les retirer du feu et les craquer avec vos autres travaux, en les réchauffant si nécessaire. Délicieux.
