Bolognaise de Buddy

Bolognaise de copain

Un brillant favori de la famille

Un brillant favori de la famille

Sert 6 adultes

Cuit en 3 heures 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Calories 497 25%

• Lipides 11,4g 16%

• Saturés 3.6g 18%

• Sucres 14.6g 16%

• Sel 0,8g 13%

• Protéine 32,3g 65%

• Glucides 70,6g 27%

• Fibres 5,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 2 saucisses de porc fermières
• huile d'olive
• 500 g de bœuf haché maigre
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 grosse carotte
• 1 branche de céleri
• 1 courgette
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique épais
• 2 boîtes de 400 g de tomates italiennes
• 1 cuillère à café de purée de tomates
• 450 g de spaghettis séchés
• Fromage parmesan, pour servir

Recette de

Foodtube

Par Jamie Oliver

Méthode

1. Placez une grande casserole peu profonde à feu moyen-vif. Pressez la chair de saucisse hors de la peau.
2. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle, avec le hachis et la saucisse, en cassant le tout avec une cuillère en bois. Cuire 5 minutes en remuant régulièrement pendant que vous préparez vos légumes.
3. Épluchez les oignons et l'ail, coupez les carottes, le céleri et les courgettes. Râpez grossièrement tous les légumes sur une râpe à boîte, râpez finement l'ail et remuez le tout dans la poêle.
4. Réduire le feu à moyen-doux et cuire de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et sucrés, en remuant de temps en temps.
5. Ajouter le vinaigre balsamique et les tomates en conserve. Remplissez à moitié chaque boîte d'eau, tourbillonnez-la pour ramasser tous les derniers morceaux de tomate et versez-la dans la casserole.
6. Incorporer la purée de tomates et une pincée de poivre noir. Écrasez le tout avec votre cuillère, réduisez à feu doux et laissez cuire 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit épais, brillant et réduit.
7. Environ 15 minutes avant d'être prêt à servir, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du sachet, puis égouttez-les en réservant une tasse d'eau de cuisson féculente.
8. Ajouter les pâtes à la sauce, incorporer une partie de l'eau de cuisson réservée pour aider la sauce à coller et bien mélanger sur le feu.
9. Utilisez des pinces pour répartir entre vos bols, puis servez avec une bonne râpée de parmesan.

Conseils

Jamie croit de tout cœur que la cuisine est l'une des compétences les plus précieuses que vous puissiez enseigner à un enfant. Faire en sorte que les enfants soient enthousiasmés par la nourriture, d'où elle vient et comment la cuisiner, leur donne une meilleure chance d'être en meilleure santé et plus heureux à long terme. Lorsque vous cuisinez avec des enfants, utilisez votre bon sens pour déterminer quels emplois ils peuvent vous aider, en fonction de leur âge et de leur niveau de compétence. Il est toujours bon de commencer petit, avec des tâches telles que le mélange et la mesure, puis de passer aux éléments d'une recette, puis de passer à des techniques légèrement plus délicates au fil du temps. Plus ils cuisinent, mieux ils seront. Assurez-vous de les surveiller lors de l'utilisation de la chaleur ou d'ustensiles pointus comme des couteaux et des râpes, et apprenez-leur l'importance de se laver les mains avant de commencer et après avoir manipulé de la viande et du poisson crus, ainsi que d'autres règles d'hygiène de base. Surtout, amusez-vous et encouragez-les à essayer.