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Recette de chaudrée de poisson à la mijoteuse

Recette de chaudrée de poisson à la mijoteuse


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Une chaudrée crémeuse remplie de crevettes, de pétoncles et de morceaux de flétan. Parmi les autres ajouts agréables, citons le bacon et le maïs doux.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 9

  • 4 tranches de bacon, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1.5L de bouillon de volaille
  • 150 g de maïs doux frais ou surgelé, décongelé
  • 2 grosses pommes de terre, coupées en dés
  • 3 branches de céleri, coupées en dés
  • 2 grosses carottes, coupées en dés
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment broyés, ou au goût
  • 225g de pétoncles
  • 125 g de crevettes moyennes non cuites, décortiquées et déveinées
  • 125 g de flétan coupé en bouchées
  • 350 ml de crème

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :4h ›Prêt en :4h30min

  1. Cuire et remuer le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, de 5 à 8 minutes; égoutter tout excès de graisse. Cuire et mélanger l'oignon et l'ail avec le bacon jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, environ 5 minutes. Transférer le mélange dans une mijoteuse.
  2. Verser le bouillon de poulet dans la mijoteuse. Mélanger le maïs doux, les pommes de terre, le céleri et les carottes dans le bouillon. Assaisonner de poivre noir et de flocons de piment broyés. Réglez la cuisinière sur High; couvrir et cuire 3 heures.
  3. Incorporer les pétoncles, les crevettes et le flétan à la soupe et cuire encore 1 heure. Incorporer la crème à la chaudrée; bien chauffer et servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(45)

Avis en anglais (34)

par iloveona12

Délicieux! Miam! J'ai changé quelques petites choses juste parce que je n'avais pas certaines choses sous la main ! Ajout de la moitié et de la moitié pour en faire un repas de type chaudrée. Mes enfants et tout le monde ont adoré !-10 août 2012

par josiedawn

Cette soupe est tellement délicieuse! Le bacon ajoute une très belle saveur aux fruits de mer. Nous avions un filet de flétan surgelé, nous avons donc mis le filet entier dans la chaudrée 1 heure (comme il est dit dans la recette), puis nous avons utilisé une fourchette pour le séparer. TRÈS BON !-21 juil. 2012

par gravyfury

J'ai remplacé le flétan par un filet de steak de MORUE standard parce que je ne voulais pas payer 19,99 $ la livre. C'était très liquide, j'ai donc dû ajouter un roux à base de beurre, de farine et de bouillon. Dans l'ensemble, c'était bon mais je pense que c'était plus lié à une soupe qu'à une chaudrée.-21 sept. 2012


Chaudrée de poisson des Bermudes à la mijoteuse

Chaudrée de poisson des Bermudes à la mijoteuse. Cubes de poisson avec légumes et épices cuits dans une mijoteuse. Utilisez des filets de poisson maigre, comme du corégone, du flet, de l'aiglefin ou de la morue pour cette recette. Les tomates donnent une saveur merveilleuse à cette délicieuse chaudrée de poisson.

Ingrédients

  • 4 tasses (1 L) de bouillon de poisson
  • 14½ oz (435 ml) boîte de tomates italiennes, non égouttées
  • 1/3 tasse (80 ml) de ketchup ou de ketchup
  • 2 petits jarrets de porc fumés
  • 3 tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 1 tasse d'oignon jaune haché
  • 1 tasse de céleri haché
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 1/2 tasse de poivron vert haché
  • 2 ½ cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 livre (480 g) de filets de poisson maigre
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Méthode

Étape 1

Dans une mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, sauf le poisson et l'assaisonnement. Bien mélanger.

Étape 2

Couvrir la mijoteuse et à basse température pendant 6 à 8 heures. Ajouter le poisson dans les 15 dernières minutes pour cuire.

Étape 3

Éteignez la mijoteuse. Jeter les feuilles de laurier et les jarrets de porc. Assaisonner la chaudrée de poisson avec du sel et du poivre noir. verser dans des bols à soupe. Servir chaud.


Ingrédients

  • 1 ½ tasse (370 ml) de jus de palourdes
  • 4 tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 1 gros oignon jaune, pelé et haché
  • 1 côte de céleri, hachée
  • 1 carotte, pelée et hachée
  • 1 cuillère à café de feuilles de sarriette séchées
  • 1 tasse (250 ml) de lait écrémé
  • 1 livre (480 g) de flétan, en cubes
  • 1 cuillère à café de sauce au piment fort
  • 2 tranches de bacon, cuites croustillantes et émiettées
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

Étape 1

Mélanger le jus de palourdes, les pommes de terre, l'oignon, le céleri, la carotte et les feuilles de sarriette dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu vif pendant 4 à 5 heures.

Étape 2

Mélanger la soupe et le lait au robot culinaire jusqu'à consistance lisse et remettre dans la mijoteuse. Ajouter le flétan et la sauce au piment fort.

Étape 3

Couvrir la mijoteuse et cuire à feu vif pendant 10 à 15 minutes. Assaisonner le flétan et la chaudrée de pommes de terre à la mijoteuse avec du sel. Saupoudrer chaque bol de soupe de bacon.


Chaudrée d'écrevisses à la mijoteuse

Cette recette vient d'un lecteur Eat at Home. Lynn de This Day Has Great Potential m'a envoyé un e-mail pour me dire qu'elle avait une recette fantastique pour la série de soupes à la mijoteuse.

Lynn dit que c'est le type de soupe le plus facile à préparer. Tous les ingrédients vont dans la mijoteuse, puis vous l'allumez. Rien de plus simple que ça !

Je n'ai jamais mangé d'écrevisses auparavant. La soupe demande des queues d'écrevisses congelées. Lynn dit que vous pouvez les trouver dans la section surgelée de la plupart des épiceries. Elle a trouvé le sien à Save-A-Lot. Elle explique : « Vous ne leur faites absolument rien. J'ai passé le paquet congelé sous de l'eau assez chaude pour le desserrer et le jeter dans mon pot. Mais j'aurais vraiment pu les jeter tels quels. C'est pourquoi j'ai pensé partager avec vous. Cela va de pair avec la série que vous avez diffusée récemment. Aucune préparation ni cuisson préalable.”

Cette soupe n'a-t-elle pas l'air si crémeuse, chaude et satisfaisante ? J'aime que cette recette soit si différente de toutes celles que j'ai essayées auparavant. J'ai hâte de le faire pour ma famille (même si je pense que je peux être sournois et ne pas leur dire que ce sont des écrevisses !).

Cette recette fait partie de notre série de recettes de soupe à la mijoteuse. De nouvelles recettes seront partagées chaque vendredi, d'octobre à février. Abonnez-vous à la liste de diffusion et obtenez-les tous!


Chaudrée de fruits de mer épicée à la mijoteuse maigre

Cette chaudrée de fruits de mer épicée à la mijoteuse faible en gras est incroyablement riche, épaisse et crémeuse sans une couche de crème.

Lait évaporé écrémé et flocons de pommes de terre instantanés.

J'ai utilisé une combinaison de petites crevettes cuites et de filets de goberge d'Alaska, mais vous pouvez vraiment utiliser les fruits de mer que vous préférez.

Chaudrée de fruits de mer épicés mijotés

Si vous n'avez pas d'assaisonnement cajun dans votre garde-manger, vous pouvez en faire vous-même. Pour faire un assaisonnement cajun maison, mélangez simplement :

  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café de paprika doux
  • 2 cuillères à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)


Recette de chaudrée de poisson

Ingrédients

  • 1 livre de poisson blanc désossé
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon gros, pelé et haché finement
  • 1 - 2 gousses d'ail , pelées et écrasées ou hachées finement
  • 4 pommes de terre , pelées et coupées en dés
  • 10 onces tomates en conserve
  • 2 brins de thym
  • 2 brins de persil
  • 1 - 2 feuilles de laurier , ou 1 bouquet garni
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • pincée de poivre de cayenne
  • 1 1/4 tasses eau chaude
  • 2/3 tasse lait
  • 1 cuillère à soupe de persil, haché, facultatif pour la garniture

Instructions

Nutrition

Essayé cette recette ? Dites-nous comment c'était !

  • La chaudrée d'aiglefin est merveilleuse et cette recette fonctionne très bien avec l'aiglefin.
  • Utilisez n'importe quel poisson blanc désossé pour cela, à l'exception des poissons très fins comme la sole. La sole disparaîtra pratiquement dans la chaudrée car elle est très fine et se brisera à la cuisson.

Si vous aimez cette recette, n'hésitez pas à la partager sur vos réseaux sociaux préférés. Merci beaucoup.


1 réflexion sur &ldquoRecette de chaudrée de poisson&rdquo

Voici quelques commentaires sur cette recette transférée de l'ancien design du site :

J'ai utilisé des restes de sébaste cuit que j'avais déjà coupé en cubes pour des tacos au poisson la nuit précédente. Je n'avais pas de tomates en conserve alors j'en ai juste coupé 2 fraîches biologiques. C'était bon, même les enfants l'ont mangé :)

Changements de chaudrée de poisson

par jean
(Nouvelle-Écosse, Canada)

une vieille recette de style anglais que ma famille utilise depuis des années - mais -.
allez-y doucement avec les tomates – un peu trop dans cette recette – la chaudrée a besoin de couleur, pas d'un goût irrésistible de tomates – utilisez la moitié de la boîte, congelez le reste pour une utilisation ultérieure. Oups . n'utilisez pas de boîte de tomates en herbe/ail !!

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6 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1 1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à soupe de moutarde sèche
1/4 cuillère à soupe de muscade moulue
1 1/4 tasse de lait
1 1/2 cuillère à café de jus de citron
1 tasse de fromage cheddar, râpé
3 livres de filets de poisson blanc surgelés, décongelés

Mettre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la farine, le sel, la moutarde sèche et la muscade et remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer lentement le lait et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le jus de citron et le fromage. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Placer le poisson au fond de la mijoteuse. Verser la sauce au fromage uniformément sur le dessus du poisson pour le couvrir complètement.

Couvrir la mijoteuse et cuire à puissance élevée pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette. Servir chaud.


Repas de fruits de mer simples à la mijoteuse et recettes de mijoteuses

Bonne première journée officielle de l'automne! Maintenant que les températures commencent à baisser et que les feuilles commencent lentement à changer, nous allons nous régaler de quelques-uns de nos favoris d'automne : la cueillette des pommes, les promenades en foin et, surtout, la nourriture réconfortante ! L'automne est le moment idéal pour savourer les aliments les plus confortables - nous parlons de toutes les soupes, ragoûts et chaudrées sur lesquels vous pouvez mettre la main. Il y a juste quelque chose dans une tasse de soupe chaude qui nous oblige à ralentir, à manger en pleine conscience et peut même être responsable d'un peu plus de bonheur à la fin d'une longue journée ! Pour ce type de cuisson, il est temps de dépoussiérer cette mijoteuse qui se cache au fond de votre garde-manger depuis le début de l'été.

Même si tenir une tasse de soupe chaude ne vous rend pas plus heureux, rentrer à la maison pour un repas chaud prêt à manger le fera ! Bien que vous ne pensiez peut-être pas immédiatement aux fruits de mer en ce qui concerne les mijoteuses, vous serez reconnaissant pour les recettes de poisson et de crustacés délicieuses et nutritives que vous pouvez maîtriser dans une seule casserole. Si vous êtes un fan de la méthode « réglez-le et oubliez-le », nous avons rassemblé quelques recettes de fruits de mer appropriées à tester.


Chaudrée de poisson crémeuse sans produits laitiers

  • sans produits laitiers
  • sans oeuf
  • sans arachide
  • sans crustacés
  • sans porc
  • soucieux du sucre
  • sans gluten
  • sans noix
  • sans soja
  • sans blé
  • faible teneur en sodium
  • sans viande rouge
  • Calories 236
  • Matières grasses 5,3 g (8,1 %)
  • Saturé 0,8 g (3,9%)
  • Glucides 28,8 g (9,6 %)
  • Fibres 4,1 g (16,2 %)
  • Sucres 2,8 g
  • Protéines 16,8 g (33,7 %)
  • Sodium 92,5 mg (3,9 %)

Ingrédients

branches de céleri, hachées, divisées

pommes de terre Yukon Gold, divisées

bouillon de poulet, de poisson ou de légumes à faible teneur en sodium, divisé

poisson blanc maigre et ferme (comme la morue, le sébaste ou l'aiglefin), coupé en morceaux de 1 pouce

vinaigre de vin blanc, facultatif

Feuilles de céleri ou persil hachées, pour la garniture

Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon, l'ail et la moitié du céleri jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Pendant ce temps, épluchez et hachez 3 des pommes de terre (donne environ 2 tasses). Ajouter les pommes de terre, le vin blanc et 3 tasses de bouillon dans la casserole et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Retirer la casserole du feu. Mélanger jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur à immersion ou par lots avec un mélangeur de comptoir. Si nécessaire, ajoutez une partie du bouillon restant de 1 tasse à la soupe mince jusqu'à la consistance désirée. Goûtez et ajoutez un peu de sel si besoin.

Remettre la casserole sur le feu et ramener à ébullition. Pendant ce temps, coupez en dés la carotte et le reste de la pomme de terre. Ajouter la carotte en dés, la pomme de terre et le reste du céleri haché à la soupe et laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux de pomme de terre soient tendres mais ne se défont pas. Ajouter le poisson et laisser mijoter 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Goûtez et ajoutez un peu de vinaigre si la soupe a besoin d'un peu d'éclat. Garnir chaque portion de feuilles de céleri ou de persil.


1 boîte (format 10 onces) de crème de pommes de terre
1 boîte (format 10 onces) de crème de champignons
2 1/2 tasses de lait
4 carottes moyennes, hachées finement
2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
1 gros oignon, haché finement
2 branches de céleri, finement hachées
7 onces de palourdes hachées en conserve, égouttées
6 onces de crevettes en conserve, égouttées
4 onces d'imitation de crabe, émietté
5 tranches de bacon, cuites et émiettées

Mélanger la crème de pommes de terre, la crème de champignons et le lait jusqu'à consistance lisse. Verser dans la mijoteuse.

Incorporer les carottes, les pommes de terre, l'oignon et le céleri.

Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures.

Incorporer les palourdes, les crevettes et le crabe. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien chauds.

Servir chaud. Saupoudrer les portions individuelles de bacon émietté. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre si besoin.


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