Cheesecake au chocolat

Cheesecake au chocolat

Riche, somptueux, délicieux

Riche, somptueux, délicieux

16 personnes

Cuit en 35 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Calories 399 20%

• Lipides 30,8g 44%

• Saturés 18,3g 92%

• Sucres 18g 20%

• Sel 0,5g 8%

• Protéine 3,6g 7%

• Glucides 28,6g 11%

• Fibre 1,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 350 g de biscuits digestifs
• 100 g de beurre non salé
• 300 g de fromage à la crème
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 300 ml de crème double
• 200 g de chocolat noir, (70%)
• 100 g de chocolat blanc

Méthode

1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
2. Blitz les biscuits dans un robot culinaire en chapelure fine.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux, puis mélanger avec les biscuits écrasés.
4. Versez le mélange de biscuits dans un moule à tarte à fond lâche de 25 cm, puis utilisez le dos d'une cuillère pour l'étaler uniformément sur la base et sur les côtés du moule jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert. Cuire au four pendant 8 minutes, puis laisser refroidir pendant que vous préparez la garniture.
5. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse, puis incorporer progressivement 250 ml de crème jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée et soyeuse.
6. Mettez le chocolat noir et blanc dans des bols séparés, chacun placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Répartir le reste de la crème dans les bols et laisser fondre le chocolat en remuant de temps en temps.
7. Pliez le chocolat noir fondu dans le mélange de fromage à la crème jusqu'à consistance lisse et bien mélangée, puis versez dans le fond de tarte refroidi.
8. Arrosez le chocolat blanc fondu sur le dessus, puis utilisez une baguette ou une brochette pour le faire tourner en jolis motifs.
9. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Couper en tranches et servir.

Conseils

SWAPS FACILES
- Vous pouvez utiliser des Hobnobs ou des noix de gingembre au lieu des digestifs.
- Vous pouvez remplacer le chocolat noir par des restes de chocolat aux œufs de Pâques (si vous en avez!) Assurez-vous simplement de réduire la quantité de sucre car il sera déjà assez sucré.