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Crudo de truite
Simple mais impressionnant
Simple mais impressionnant
4 personnes
Cuit en 15 minutes
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Calories 90 5%
Lipides 4.1g 6%
Saturés 0,2g 1%
Sucres 0.3g 0%
Sel 0,2g 3%
Protéine 12,9g 26%
Glucides 0,3g 0%
Fibre 0,2g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 2 x 130 g de filets de truite super frais
- 1 piment rouge frais
- 1 cuillère à café de câpres pour bébés
- 1 citron
- huile d'olive extra vierge
- 3 brins d'aneth (15g)
Méthode
- Placer les filets de truite sur une planche, la peau vers le haut. Retirez délicatement la peau avec un couteau bien aiguisé et jetez-la. Coupez les filets de truite en fines tranches et disposez-les sur une grande assiette.
- Tranchez finement le piment (enlevez les graines si vous ne l'aimez pas trop chaud) et placez-le dans un bol. Ajouter les câpres, râper finement dans le zeste de citron et presser le jus. Assaisonner à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir.
- Verser la vinaigrette sur les tranches de truite, arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge et ramasser les feuilles d'aneth. Servir tout de suite.
Conseils
Essayez de mélanger les saveurs - la coriandre et le citron vert, ou le persil et le pamplemousse fonctionneraient également bien.
